CookieTo

Çocukluğumdan beri meze denilince ilk aklıma gelen mezelerden biri haydari diğeri de ezmedir. Özellikle de Diyarbakır'da taşağımız dönemde mutlaka masada bu iki meze olurdu. Yıllarca içinde yumurta olduğu için hiç denemek istemedim :) Bu yıl yılbaşında arkadaşımın eşi bize gelirken haydari yapmıştı, gerçekten de lezzetli olmuştu. Diğer arkadaşım tarifini öğrenmek isteyince internetten bir bakalım dedik. Bir baktım yumurta değil, beyaz peynir var. O zaman başlıca mezemizi denemem gerektiğini düşündüm ;)  Malzemeler 6 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir  1 diş sarımsak 1 tutam dereotu 1 tatlı kaşığı kuru nane 2 yemek kaşığı zeytinyağ  Tercihe göre tuz Beyaz peyniri, dereotunu ve sarımsağı bir kaba alın ve blenderdan geçirin. Daha sonra süzme yoğurt, kuru nane ve zeytinyağı kaba ilave edip iyice malzemeleri karıştın. Haydari hazır, servis tabağına alıp biraz buzdolabında dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz :)

Arkadaşım arzu üç yıl önce doğum günümde yemek kitabı hediye etmişti. Ben de kitaptan bir sürü güzel tarif buldum ve denemeye karar verdim. Havuç yemeği de bunlardan biriydi. Bu yıl başında bir türlü plan yapamadık. 31 Aralık öğle saatlerinde aynı mahallede oturduğumuz arkadaşlar bizde toplanmaya karar verdik. Önceki günden kendimiz için aşağı yukarı neler yapacağımıza karar vermiştik; tabi sayımız artınca Yeni yiyecekler hazırlamak gerekti. Dolabı açıp havuç görünce bu tarifi denemeye karar verdim. Biz sofrada yemekten daha çok meze gibi ikram ettik ki bence yemekten daha çok bir meze. Tarifin orjinalinde şeker var; havuç zaten tatlı bir yiyecek o yüzden ben şeker koymadım. Ama zeytinyağlılara şeker de yakışır diyenler için söylüyorum 2 adet küp şeker veya 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edebilirsiniz ;) bir de ben un da koymadım, kilolar aldı başını yavaş yavaş gidiyor; üç beyazdan uzak dursak; zeytinyağlıları masum masum yesek daha güzel olur. Malzemeler 5 adet orta boy h