CookieTo

Kaanla doktora gittiğimizde doktor amcası Kaana hipp in organik elmalı bisküvisinden vermişti. O gün bugündür o bisküvileri çok seviyor. Hipp iyi bir marka olsa da paketli ürünlerin az tüketilmesi taraftarıyım. O yüzden de Kaan'a elimden geldiğince evde atıştırmalık bir şeyler hazırlamaya çalışıyorum. Zaten çizgi film izlemeye başladığından beri orada kurabiye yapmışlarsa bizim de evde kurabiye yapmamız gerekiyor, kek yapmışlarsa bizimde evde kek yapmamız gerekiyor :) Geçen hafta içinde sanırım çizgi filmde izlemiş, eve gelir gelmez benden kurabiye istedi. Ben de hem kurabiye hem de bisküvi gibi olsun diye biscotti yapmaya karar verdim. Bütün malzemeleri masaya taşıdık ve ilk kez birlikte kurabiye yaptık, ben de ilk kez biscotti yaptım :) Bu arada yapmadan önce birlikte youtubedan yapılışını izledik, videonun faydası oldu sanırım ben malzemeleri kaba eklerken o da çok güzel çırptı ve yoğurdu. Ve fırından çıkana kadar da zor dayandı :) Neyse ben

Malzemeler Mantar Biber Yumurta Dereotu Karabiber Pulbiber Tereyağ Mantarları ve biberleri yıkayıp doğrayın. Daha sonra tavada tereyağı eritip mantarları ve biberleri pişirin. Yumurtayı bir kapta çırpın; karabiber, tuz ve pulbiber ekleyip karıştırın. Karışımı pişen mantar ve biberlerin üzerine dökün. Omlet piştikten sonra üzerine doğranmış dereotunu serpip servis edin. Afiyet olsun 😉

2010 yılında annem, babam ve teyzemle Yunanistana tatile gitmiştik. Onlar turla birlikte gezmeyi tercih ederken ben kendi başıma keşfe çıkıp, şehri keşfetmeye çalıştım. Ülke genelinde herkesin soğuk kahve içmesi dikkatimi çekti. Biz sadece Türk kahvesinin yanında su içerken onların soğuk kahvenin yanında da su içtiğini gördüm. Atina'da bir sokakta gezerken, bir kafede soğuk kahveyi denemeye karar verdim. Listeden de Frappe'yi seçtim. Hayatımda içtiğim en güzel Frappe'ydi. Sonra içtiğim kafeyi tekrar bulmaya çalıştım ama bulamadım :( Mikonosa gittiğimizde tekrar denedim, Santorinide denedim ama o lezzeti yakalayamadım. Yaklaşık bir ay önce Kos'a gittiğimizde de bir hevesle Frappe sipariş verdim ama yine olmadı :) Neyse arkadaşlarıma Kos'taki Frappe fotoğrafını paylaşınca bir arkadaşım Assos'ta Taş Ev Pansiyonu işletiyor, orada da yaptıklarını söyledi. Aaa, bir arkadaşım Frappe yaparsa benim de yapmam gerekir, benim ne eksiğim var :P en sevdiğim içecek evde

Neredeyse iki yıldır salı günleri bizim evde balık günü... Levrek, çupra, hamsi, palamut, mezgit çeşit çeşit balık denedik. Bugüne kadar ben pişirme işlerine pek karışmadım. Şanslıyım ki çok güzel et,balık, tavuk yapan bir eşim var. Bu tarifi de eşimden aldım. Çok lezzetli bir levrek oluyor. Deniz levreğini yani çiftlikte yetişmeyen levrek tüketmenizi öneririm, daha sağlıklı olduğunu düşünüyorum. Malzemeler Levrek (kişi sayısı kadar) Limon Maydanoz Dereotu Patates Soğan Sarımsak Zeytinyağ Pul biber Karabiber Tuz İlk önce bir kaba limon suyunu, zeytinyağ, karabiber, pul biber ve tuzu koyup karıştırın. Dereotunu, maydanozu ince ince doğrayın. Soğan ve patatesleri de halka halka doğrayın. Tepsinin üzerine yağlı kağıt serin (yağlı kağıtlarında beyazlatılmamış, yani işlem görmemişi çıkmış ondan kullanmanızı öneririm).İlk önce patatesleri dizin. Üzerine soğanları dizin. Balıkların içine ve dışına hazırladığınız sostan sürüp tepsiye dizin. Balıkların içine

Birkaç gün önce fırında brokoli ve karnabahar tarifini paylaşmıştım. Bu tarif de tıpkı onlar gibi fırında pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz, hem kalorisi az gem de lezzetli bir tarif. Bu tarifi de 'goodful' adlı instagram kullanıcısının hesabından buldum. Ama önceki tariflere bakarsanız Brüksel lahanasını çöp şişlere takarak da benzer tarif denemiştim ( ızgara Brüksel lahanası ). kesinlikle bu tarif daha pratik. Görsellik önemliyse onu, hızlıca yemek hazırlamanız gerekiyorsa bu tarifi öneririm ;) Malzemeler Brüksel lahanası Zeytinyağı Tuz Karabiber Pul biber Brüksel lahanalarını iyice yıkayın. Daha sonra kötü yaprakları varsa temizleyip iyiye bölün ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 15 dakika kadar 200 derecede fırında pişirin. 15 dakika sonra ister bir kaba boşaltarak isterseniz de tepside bırakarak Brüksel lahanasının üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber döküp karıştırın. 10 dakika da bu şekilde pişirin. Brüksel lahanası, brokoli ve karnabahara gör

Birkaç gün sonra kuzenimin düğünü var. Bir haftadır elbiyeye girebilmek için yediklerime dikkat ediyorum. Özellikle akşamları salataya yiyerek hafif geçiştirmeye çalışıyorum. Bir akşam da omega3 de alayım diye somonlu balık yemeye karar verdim. Hemem migrosa gittim, 100 gramlık dilimlenmiş somonlardan aldım. Balıkla roka yakışır diye rokamı da aldım. Eve dönünce de evdeki sebzelere baktım ve salatamı hazırlamaya başladım ;) Malzemeler Kıvırcık Roka Kabak Havuç Somon Sirke Limon Zeytinyağ Tüm sebzeleri iyice yıkayın, hatta biraz sirkeli suda bekletip kurulayın. (Salata yaparken kullanacağınız sebzelerin kuru olması önemli.) Salata kasenizi alın, kıvırcıkları iri iri doğrayın. Üzerine rokaları iri iri doğrayıp ekleyin. Kabak ve havuçları halka şeklinde doğrayıp bir tatlı kaşığı zeytinyağda hafif pişirin. Pişen havuç ve kabakları salataya ekleyin. Somonları hafif pişirin ve ekleyin. Salata sosu için sirke, limon ve zeytinyağ kullandım; 1 limon, 1 yemek kaşığı

Yaz mevsiminin en güzel içeceklerinden biri limonata. Yıllardır denemek istediğim, evde yapıp içeceğim dediğim halde bir türlü vakit ayıramadım. Hatta birkaç tarif de aldım ama denemedim. Bir-iki hafta önce instagramda arkadasım limonata fotografı paylaşmış. Ben de tarifini isterim dedim, o da hemen verdi sağolsun. Humus tarifinş aldığım arkadaşım, yani tariflerine güveniyorum... Ben iki gün önce denedim, çok güzel oldu. Evde misafir vardı, herkes azar azar tadına baktı, hatta başka çocuk misafirler geldi onlara da kısmet oldu... Yani bereketli mi bereketli bir limonata oldu :) Tarife başlamadan, normalde rendelemek gerekiyor, ama evdeki limonların kabukları o kadar inceydi ki iki kez rendeye sürünce suyu çıkmaya başladı. Öyle olunca ben de ilk önce suyunu sıktım, sonra içindeki beyaz kısmı çıkardım ve kabukları küçük küçük doğradım. Biraz uzatmış oldum işi, o yüzden kalın kabuklu limon alırsanız işiniz daha kolay olur. Tarifi de rendelenmiş şekliyle vereyim, baktınız parçalanıyo

Birkaç hafta once Jamie Oliver'ın programını izlerken yunan cacığı yaptığını gördüm. Salatalıkları rendeledi, suyunu sıktı, limon sıktı, karabiber döktü, bol bol nane doğradı. Bizim yaptığımız cacıkla pek ilgilisi olmayan değişik bir yiyecek oldu. Ben de merak ettim ve denemeye karar verdim. Geçen hafta da Kos'a gidince restoranda hemen cacıklarını söyledik. Tv izlediğim gibi salatalık rendelenmiş, cacık biraz ekşi, hafif karabibeler gözüküyor. Tarif tuttu, eve dönünce deneyeyim dedim :) yine de intten tarife de bakmak istedim, internette limon değil sirke kullanmışlar. Mehtap ablayı (eşimin ablası) aradım, o da limon değil sirkeydi diyince sirke ile yapmaya karar verdim. Evde el a sirkesi vardı, ben üzüm sirkesi ile daha güzel olacağını düşünüyorum. Tercih tabiki sizin, limon da kullanmak isterseniz tvde yarım limon sıkmıştı ;) Malzemeler Yoğurt (süzme ve normal ikisini de kullandım) Salatalık Sirke Sarımsak Tuz Karabiber Zeytinyağ Taze nane 3 yem

Enginarı çok severim. Annem yanımızda olduğu için bu yıl bol bol yedim. Her seferinde ben yapıyım, nasıl yapılıyor öğremeyim dedim ama bir türlü yapmaya fırsatım olmadı. Bir de nedense enginar yapmak gözümde büyüdü. Neyse iki ay ücretsiz izne ayrılmışken ve evdeymen fırsat bulup denedim. O kadar da zor değilmiş, portakal suyu ile yaptığım diğer sebzeler gibi pişirdim, çok da güzel oldu. Enginar mevsimi bitmeden yapabildiğim için çok mutluyum :)  Malzemeler Enginar Havuç Soğan Tuz Portakal suyu Zeytinyağ Enginarı soyulmuş aldığımız için diğer malzemeleri doğrayana kadar kararmaması için suyunda bekletin. Yemeği pişirmeye başlamadan portakal suyunu sıkın, sebzeleri doğrayın. Soğanları doğrayıp tencereye boşaltın. Üzerine üç yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Soğanları kavrulmaya başlayınca havuçları ekleyin, sonra enginarı ekleyin. Üzerine bir ya da iki yemek kaşığı daha zeytinyağ dökün. Portakal suyunu boşaltın, hafif tuz atın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. 

Eşimin çok yakın arkadaşı Mehmet, son zamanlarda çok güzel tarifler buluyor. Ya da ben son zamanlarda yaptığı yemeklerden haberdar oluyorum :) Somonlu makarna tarifini de Mehmet'ten aldık. Limon suyu olduğu için biraz ekşi, somonla birlikte bu tat benim hoşuma gitti. Denemek isteyenler için tarifi paylaşıyorum ;) Malzemeler Makarna (250 gram) Somon füme (150 gram) Krema (200 gram) Yeşil soğan (3 adet) veya 2 diş sarımsak  Dereotu (50 gram) Limon suyu (1/2 adet) Tuz Karabiber Makarnayı bir tencerede paket üzerindeki pişirme süresine göre haşlayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce kıydığınız yeşil soğan ( yada ince dilimlediğiniz sarımsakları) ve dereotunu iki dakika soteleyip somonları ekleyip pişirin. Krema ve tuzu ilave edip 3-4 dakika daha pişirin. Makarnaları kremaya ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerine yarım limonu sıkıp bir kez daha karıştırıp ocaktan alın.  Karabiberi serpip sevis yapın. Afiyet olsun...

Çocukluğumdan beri meze denilince ilk aklıma gelen mezelerden biri haydari diğeri de ezmedir. Özellikle de Diyarbakır'da taşağımız dönemde mutlaka masada bu iki meze olurdu. Yıllarca içinde yumurta olduğu için hiç denemek istemedim :) Bu yıl yılbaşında arkadaşımın eşi bize gelirken haydari yapmıştı, gerçekten de lezzetli olmuştu. Diğer arkadaşım tarifini öğrenmek isteyince internetten bir bakalım dedik. Bir baktım yumurta değil, beyaz peynir var. O zaman başlıca mezemizi denemem gerektiğini düşündüm ;)  Malzemeler 6 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir  1 diş sarımsak 1 tutam dereotu 1 tatlı kaşığı kuru nane 2 yemek kaşığı zeytinyağ  Tercihe göre tuz Beyaz peyniri, dereotunu ve sarımsağı bir kaba alın ve blenderdan geçirin. Daha sonra süzme yoğurt, kuru nane ve zeytinyağı kaba ilave edip iyice malzemeleri karıştın. Haydari hazır, servis tabağına alıp biraz buzdolabında dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz :)

Arkadaşım arzu üç yıl önce doğum günümde yemek kitabı hediye etmişti. Ben de kitaptan bir sürü güzel tarif buldum ve denemeye karar verdim. Havuç yemeği de bunlardan biriydi. Bu yıl başında bir türlü plan yapamadık. 31 Aralık öğle saatlerinde aynı mahallede oturduğumuz arkadaşlar bizde toplanmaya karar verdik. Önceki günden kendimiz için aşağı yukarı neler yapacağımıza karar vermiştik; tabi sayımız artınca Yeni yiyecekler hazırlamak gerekti. Dolabı açıp havuç görünce bu tarifi denemeye karar verdim. Biz sofrada yemekten daha çok meze gibi ikram ettik ki bence yemekten daha çok bir meze. Tarifin orjinalinde şeker var; havuç zaten tatlı bir yiyecek o yüzden ben şeker koymadım. Ama zeytinyağlılara şeker de yakışır diyenler için söylüyorum 2 adet küp şeker veya 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edebilirsiniz ;) bir de ben un da koymadım, kilolar aldı başını yavaş yavaş gidiyor; üç beyazdan uzak dursak; zeytinyağlıları masum masum yesek daha güzel olur. Malzemeler 5 adet orta boy h

Eşim bir gün çok yakın arkadaşının çok lezzetli karnabahar yaptığını söyledi. Eşim et çok sever be sebze ile arası pek yoktur. Açıkçası eşim bir karnabahar yemeğini beğendiği için çok şaşırdım.. Hemen tarifi bulmam gerekiyordu :) birkaç kez eşime sordum nasıl yaptı diye, sadece sosladığını  söyledi. Tesadüf birkaç gün sonra arkadaşı ile alışverişte karşılaştık. Ayak üstü tarifi verdi, daha sonra linki yolladı. Normalde ben barbekü sosu sevmem ama bu tarifte tadı belli bile olmuyor, karnabahara ise güzel bir lezzet veriyor. Malzemeler Karnabahar Tuz Karabiber Zeytinyağ İki kaşık barbekü sos Karnabaharları küçük parçalara ayırıp yıkayın ve süzün. Daha sonra geniş bir kapta karabiber, tuz ve zeytinyağı döküp karıştırın. Tepsiye yağlı kağıt serin ve karnabaharları tepsiye dizip 20 dakika 200-220 derecede pişirin. Daha sonra karnabaharları bir kaba boşaltın, barbekü sosu döküp karıştırın. 10 dakika daha fırında pişirin. Barbekü soslu karnabahar et ve balık yemeklerin

: Karnabahar tarifini aldığımız sitede bu tarifi de buldum, benzer şekilde Brüksel lahanası da yapmışlardı omunda denedim, bir ara onun tarifini de paylaşarım. Brokoli bu şekilde daha lezzetli geldi. Denemek isterseniz: Malzemeler Brokoli Zeytinyağ Karabiber Tuz Pulbiber Brokolileri küçük parçalara bölüp iyice yıkayın. Tepsiye yağlı kağıt serin. Yıkadığınız brokolileri yağlı kağıda serin. 20 dakika 200-220 derecede fırında pişirin. Daha sonra tepsinin içinde brokolilerin üzerine yağ, tuz, karabiber ve pulbiber döküp karıştırın. Daha sonra 10 dakika daha fırınlayın. Sağlıklı hem de lezzetli brokolileriniz hazır afiyet olsun :)

Kaan için neredeyse her hafta muz alıyoruz. Normalde muzu yerdi ama iki üç haftadır pek yüzüne bakmıyor, muzlar bekliyor bekliyor ve kararmaya başlayınca hemen bir şekilde değerlendirmem gerekiyor diye ben de yeni tarifler deniyorum :) Mesela gecen hafta da muzlu pekmezli kek yaptim; ama tarifi tam tutturamadigim icin paylasamadim ;) Bir iki denemeye daha ihtiyacim var :) Bu hafta da damla çikolatalı kurabiyenin içine muz ekledim, bir tane muz kullandim aroma gibi oldu. Bence iki tane de kullanabilirsiniz ve genel kanı içine ceviz de koysaydin yönünde. Tarife ceviz de ekleyebilirsiniz... İçindekiler 2 yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı zeytinyağ 1 adet vanilya 1 adet kabartma tozu Aldığı kadar kepekli un Yarım su bardağı bitter damla çikolata 1 adet muz Yumurtaları hafif çırpın, sonra muzu ekleyin ve çatalla ezin. Toz şeker, yoğurt, zeytinyağ,  vanilya ekleyip karıştırın,  Kabartma tozu ve unu karıştırarak hamur elde edin. Hamur

Malzemeler 1 su bardağı haşlanmış nohut 2 yemek kaşığı tahin 2 yemek kaşığı  zeytinyaği 2 diş sarımsak 1 adet limon (biraz daha az ekşi isterseniz yarım da olur) Tuz Su (1/2 bardaktan az kullandım) Üzeri için 1 yemek  kaşığı  tereyağ Pul biber Kırmızı toz biber Nohutları yumuşaması için bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün, nohutlarınızı yumuşayana kadar haşlayın. 1 su bardağı haşlanmış nohutların kabuklarını çıkarıp bir kaba alin. Üzerine tahin, zeytinyağ, limon suyu, sarimsak, tuzu ekleyip blendardan geçirin. Pürüzsüz hale getirmek icin az az içme suyu ekleyip blendardan gecirmeye devam edin. Ben yarım bardaktan az kullandım suyu, humusun çok sıvı olmaması için suyu  kontrollü şekilde kullanmakta fayda var. Ezme işiniz bittiğinde tereyağını eritin, pul biberleri ve toz biberi ekleyin. Humusu bir kaba alıp ortasına yağı boşaltın. Kenarlarını kırmızı toz biberle süsleyin. Humus hazır, afiyet olsun :)