CookieTo

Malzemeler Köy Eriştesi Ceviz Dil peyniri Sıvı yağ         Erişteler önceden fırınlanmamışsa ilk önce erişteleri birkaç kaşık yağda kavurun. Sonra pilav yapıyor gibi üzerine su dökün ve pişmeye bırakın. Ben suyu göz kararı koyuyorum, bazen az geldiği de oluyor. O yüzden her zaman yanımda sıcak su bulunduruyorum ve eğer erişteler sertse biraz daha su ilave edip pişirmeye devam ediyorum.         Cevizleri küçük parçalara ayırın ve erişteler pişmeye yakın tencereye atın ve karıştırın. Dil peynirlerini de küçük parçalara ayırın. Erişteleri ocaktan almaya yakın tencereye atın ve eriyene kadar pişirin. Dil peynirli-cevizli erişteniz hazır afiyet olsun.        Dil peyniri yağlı ve tuzlu bir peynir olduğu için ben yağı çok az kullanıyorum, tuz ise hiç kullanmıyorum. Eğer tuzsuz yemeye alışıksanız tuz kullanmayın.         

Malzemeler Mor lahana Marul Roka Havuç Salatalık Yeşil Elma Nar Ekşisi Zeytinyağ Tuz Sirke Mor lahanaları ve marulları ince ince doğrayın. Rokaları büyük doğrayın. Havuç ve salatalığı soyun, havuçları çok ince salatalığı normal boyda halka halka, elmaları da çok ince doğrayın. Bütün malzemeyi bir kaba alın, zeytinyağ, tuz, nar ekşisi ve birkaç damla sirkeyi de ekleyip karıştırın.  Elma ve havuçları oldukça ince doğramaya özen gösterin. Birkaç damla sirke çok belli olmamakla birlikte farklı bir tat veriyor, arkadaşım sirke sevmemesine rağmen bu salatada tadını almadığını söyledi :)  Afiyet olsun :)

    Malzemeler 1 adet büyük boy havuç 1 adet orta boy patates 1 diş sarımsak 3-4 bardak su Yarım paket krema Karabiber Tuz Pul biber Havuç ve patatesleri soyup 4-5 parçaya bölün. Sarımsağı da ikiye ayırın. Tüm malzemeyi tencerede 3 kaşık sıvı yağ ile kavurun. Daha sonra üstüne suyu dökün ve kaynamaya bırakın. Havuç-patatesler piştikten sonra tencereyi ateşten alın ve tüm malzemeyi blenderdan geçirin. Tencereyi tekrar ocağa alın, krema ve baharatı ekleyip kaynatın. Hafif tatlı kremalı havuç çorbanız hazır afiyet olsun.

Balıkçılara gittiğinizde ilk önce mezeler, sonra balık en son da çayla birlikte helvanız gelir. Helvayı ya normal servis tabağında ya da fırından çıkmış güveçte getirirler. Ben de fırında helvayı ilk kez Ankara'da arkadaşlarımızla gittiğim bir balıkçıda yedim. O kadar sıcaktı ki dilim yandı, güveçte olduğu için de soğumak bilmedi. Buna rağmen tadı o kadar güzeldi ki dayanamayıp yedim. Bu kadar beğendiğim bir tadın tarifini de denememem de olmazdı. Hemen uyarayım, fırından çıkar çıkmaz yemeyin, gerçekten çok sıcak :) Malzemeler 500 gram tahin helva 1 çay bardağı süt Tarçın Birkaç damla limon Helvaları bir kaba alın ve çatalla ezin. Üzerine sütü döküp topak kalmayacak şekilde ezmeye devam edin. Ben bu aşamada kaşık kullanıyorum çünkü çatalla ister istemez küçük küçük de olsa helva parçaları kalıyor. Sütle ezdiğiniz helvanın kıvamı pişirmeden önceki kek kıvamına geldiğinde içine yarım çay kaşığı tarçın ve birkaç damla limon sıkıp karıştırın. Borcam tepsilere veya varsa g

Soya soslu tavuğu yıllar önce arkadaşım Özgür yapmıştı. Gerçekten çok güzel olmuştu. Birkaç hafta sonra hemen bir şişe soya sosu alıp denedim. Ama soya sosunu biraz fazla koymuşum, yemek o kadar tuzlu oldu ki yiyemedim, soya sosunu da bir daha kullanmayınca tarihi geçti ve attım. İlk kez yediğim bir şeyi yapmam bildiğim bir tat değilse çok zor oluyor, bir türlü kıvamı tutturamıyorum.Soya sosu da öyle olmuştu. Ama Çin yemekleri, arkadaşlarımın yaptığı soya soslu yemekler hayatıma daha çok girdikçe soya sosunu kullanmasını da öğrendim, hatta şimdi olsa her şeye kullanacağım; soya soslu susamlı tavuk parçaları da arkadaşımın yaptığı yemeğe bir parça susam katarak denediğim tarif... Siz de denemek isterseniz: Malzemeler Tavuk göğsü Soya sosu Susam Sıvıyağ  Tavuk göğüslerini kare şeklinde doğrayın. 2-3 yemek kaşığı sıvı yağda pişirin ve pişmeye yakın üzerine soya sosu dökün. Bir yemek kaşığı kadar susam döküp biraz daha pişirin. Çok kolay ve lezzetli susamlı tavuğunuz hazır

Malzemeler Bir su bardağı tane börülce Bir adet domates 10 adet kornişon turşu Biraz maydanoz Tuz Zeytinyağ Limon Soğan (isteğe bağlı) Tane börülceleri bir gün önce suda bekletin. Sonra haşlayın. Börülceleriniz haşlandıktan sonra turşu, domates ve maydanozları doğrayın. Hepsini bir kaba alın, zeytinyağ, tuz ve limonu ekleyip harmanlayın. Servis için ayrı bir tabağa alın. Tane börülce salatanız hazır afiyet olsun :)

Malzemeler 3 adet yumurta 1 su bardağı şeker 1 çay bardağı süt 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 4yemek kaşığı kakao 1 buçuk su bardağı un Kağıtlı kek kalıbı Yumurta ve şekeri 15 dakika çırpın. Un ve kabartma tozu dışında kalan diğer malzemeleri ekleyip çırpın. En son un ve kabartma tozunu karıştırıp diğer malzemelere ekleyip karıştırın. Kek kalıplarını bir parmak kadar boş kalacak şekilde doldurun. Tamamını doldurursanız çok kabardığı için taşabilir. Eğer üzerini süslemek isterseniz yarısına kadar doldurun. Ben içine vişne reçeli de koydum ama dibine çöktü, ama lezzetliydi. Siz de koyabilirsiniz. Yaklaşık olarak 10tane kek oluyor bunları 180 derece önceden ısınmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Çok çabuk piştiği için fırını sık sık kontrol etmenizi tavsiye ederim. Eşim tatlı çok sevmediği halde bu keki çok beğendi. Kakao yoğun olduğu için aşırı tatlı değil. En kısa zamanda sadesini de deneyeceğim. Herkese afiyet olsun :)

Malzemeler 4-5 Adet orta boy patates 1-2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı susam 2 yemek kaşığı zeytinyağ Pul biber Kekik Kırmızı toz biber Nane Tuz Tercih ettiğiniz diğer baharatlar Patatesleri isterseniz elma dilim isterseniz parmak şeklinde küçük parmağınızın yarısı büyüklüğünde kesin. Zeytinyağ ile harmanlayın. Daha sonra üzerine sarımsağı rendeleyin. Baharat ve tuzu ilave edin. En son susamı da ekleyerek iyice karıştırın. Önceden ısıttığınız fırının en üst bölmesine koyun. En üst bölmede daha çıtır çıtır oluyor. Sarımsak seviyorsanız bir kaç diş daha koyabilirsiniz. Acılığını da dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz, ben en son biraz kırmızı acı toz biberi fazla kaçırdığım için acı olmuş, acı sevdiğim için çok lezzetli geldi. Ama siz acı sevmiyorsanız çok az atabilirsiniz veya acı biber yerine başka bir baharat da kullanabilirsiniz. Güzel atıştırmalığınız hazır, afiyet olsun :) Tarif için Fisun Abla'ya teşekkür ederim :)

Mercimek çorbasının Türkiye'de en çok içilen çorbalardan biri olduğunu düşünüyorum. Özellikle de dışarıda en çok tüketilen çorbalardan biri. Benim de tarifini öğrendiğim ilk çorba diyebilirim ;) Eşimin ablası, Tuba Abla çok güzel yapıyor, Olcayto da onun çorbasını çok seviyor, ben de ondan aldım tarifi.  Malzemeler 1 su bardağı mercimek 1 orta boy soğan 1 diş sarımsak 2 orta boy havuç 2 orta boy patates 1 yemek kaşığı tereyağ 6 bardak su 3 yemek kaşığı sıvıyağ Tuz Patates, soğan, sarımsak ve havuçları büyük parçalara bölün. 2 yemek kaşığı sıvıyağda sebzeleri kavurun. Mercimeği yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin. Tencereye 4 bardak su döküp sebzeleri haşlayın. Sonra blenderdan geçirin. Çok koyu olacağı için kaynattığınız 2 bardak suyu da ekleyin ve içine tuz ve tereyağını atın. Biraz daha pişirin. Tercihinize göre karabiber, nane veya kırmızı biber gibi sevdiğiniz baharatları ekleyin ve servis yapın. Çok koyu olursa biraz daha sıcak su ilave edip kaynatabil