CookieTo

İki üç hafta önce kuzenim Almanya'dan bize ziyarete geldi. Bir insan yurt dışından gelince ve  de öğrenciyse ne yemek yapsak da mutlu olsa diye telaşa kapılıyoruz. Sanki Almanya'da yiyecek hiçbir şey yok ve öğrenci olunca bir şey pişiremiyor :)  Şansıma o gün de eşim biraz daha erken eve gelmiş, ne yapsak diye konuşurken evde patlıcan ve et olduğunu konuştuk, normal patlıcan yemeği yapsak şimdi tuzlu suda beklet epey vakit alır diye daha çabuk yapabileceğimiz bir şey yapalım derken Kuşbaşılı Ali Nazik yapmaya karar verdik. Biz eve gelene kadar eşim patlıcanları közlemiş, etleri pişirmiş yani yemeği hazırlamış. Ben de bu hafta değişiklik olsun diye tavuklusunu denemeye karar verdim. Eşimin tarifi ile Tavuklu Ali Nazik tarifi : Malzemeler Bir adet tavuk göğsü 3-4 adet patlıcan Yoğurt Kırmızı biber Karabiber Kekik Tuz Tereyağ Zeytinyağ Patlıcanları közleyin. Normalde ben kolay oluyor diye hep fırında patlıcanları közlerdim, Ama ocakta veya mangalda közlenen patl

Eşim çorbayı çok sevdiği için evde her an yapabilmek için hazır çorba da bulundurur. Özellikle de benim pek denemediğim geleneksel çorbaları tercih eder... Bir gün Knorr'un geleneksel çorba serisi içinde olan Tutmaç Çorbasını aldık ve müdavimi olduk. Bir şeyi çok beğenirsem yapmam gerekir... Tabi aradan geçen süre önemli değil; eninde sonunda denerim :)  Hemen internette tariflere baktım. Tarif araştırırken geleneksel olan bu çorbanın hangi yöreye ait olduğunu da öğrenmeye çalıştım. Genel olarak Doğu Anadolu Bölgesine ait olduğu belirtiliyor. Erzurum'un Oltu ilçenin bir köyüymüş Tutmaç... Bir Erzurum yemeği de olabilir, belki çorba ilk kez orada bulunmuş bile olabilir. Eğer gerçekten Erzurum yöresinin bir yemeği ise eşimin bu kadar sevmesinin nedeni de anlarım, memleketinin çorbası ne de olsa :) Bir kaynakta ise Selçuklulara kadar uzanıyor çorbanın geçmişi... Kim bulduysa ellerine sağlık en sevdiğimiz çorbalardan biri oldu... Siz de denemek isterseniz tarifini paylaşıyor

Sütlaç, sütlüaş veya sütlü pirinç olarak bilinir. Demin tarihine bakarken Sütiş'in sayfasında Divan-ı  Lügat-ı Türk'te 'uwa' isminde pirinç, su ve şekerle yapılan ve soğuk olarak yenilen bir tatlıdan bahsedildiğini yazıyordu. Epey eski bir Türk tatlısı olan sütlaç'ı benim neden yaptığıma gelince, eve keçi sütü almıştık, daha sağlıklı diye bir şey duyduğumuz için :) Ancak gerçekten daha sağlıklı olsa da alışık olmadığımız için içemedik. Eee süt ziyan mı olsun? Yiyecekleri ziyan olmasından hiç hoşlanmam... O zaman ziyan olmasın, canım da sütlaç çekti... Hiç de denemedim! O zaman araştırmaya başladım, sadece tarifi değil demin de bahsettiğim gibi tarihini de öğrendim :) Tariflerin genelinde yazmayan ayrıntı ben sütlaç için osmancık pirinç kullandım ve pirinçler yanmasın diye kısık ateşte pişirdim. Benim denediğim tarifin ayrıntıları bunlar, genel hatları da aşağıdaki gibi ;) Malzemeler 1 litre süt 1 çay bardağı pirinç 2 su bardağı su 1-1,5 su bardağı şeker

Uzun süredir taslak olarak kalan tarifi biraz değiştirip yayınlıyorum ☺️ Önceki tarifte yağ ve şeker çok fazlaydı, şimdi yarısından belki daha da az kullanarak bu kurabiyeyi yaptım. Benim çok hoşuma gitti, tahinin tadını seviyorsanız sizin de seveceğinizi düşünüyorum 😉 Malzemeler 3 yemek kaşığı tereyağ 1 çay bardağı pudra şekeri 2 yemek kaşığı pekmez 1 su bardağı tahin 1 su bardağı dövülmüş fındık 2-2,5 su bardağı un Yarım paket kabartma tozu Geniş bir kaba tereyağ ve pudra şekerini koyun; tereyağ yumuşayana kadar yoğurun. Sonra pekmez ve tahini ekleyip karıştırın. Un ve kabartma tozunu da ekleyin. Unu 2 bardak koyup kıvamına göre kalanını ekleyin. Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Hamur elinize yapışmıyorsa kalan unu eklemenize gerek yok ☺️ Yapışıyorsa kalan unu yavaş yavaş ekleyin, çünkü çok un koyduğunuz zaman şekil verirken dağılıyor ve tadı da bozuluyor. Son olarak fındığın yarısını da hamura ekleyip fındıkları hamurda iyice karıştırın. Hamurunuz hazırsa ceviz büyüklüğünde yuvarlakl

Malzemeler 4 bardak süt 3 yemek kaşığı mısır nişastası 6 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya Böğürtlen Sos İçin Bir kase böğürtlen 1 tatlı kaşığı nişasta 1 çay bardağı şeker 1 çay bardağı su Muhallebi için 4 bardak süt, 3 yemek kaşığı nişasta, 6 yemek kaşığı şeker ve vanilyayo tencereye boşaltın ve kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırın. Kıvamı iyice koyulaşıp fokurmaya başlayınca ocağın altını kapatın ve muhallebinizi kaselere boşaltın ve soğumaya bırakın. Böğürtlen sosu için böğürtlenleri iyice yıkayıp bir tencereye boşatın. Üzerine nişasta, şeker ve suyu ekleyip kaynatın. Böğürtlenler iyice ezilip sos kaynamaya başlayınca hazır sosunuzu soğumaya bırakın. Muhallebi ve sos soğuyunca sosu muhallebinin üzerine paylaştırın. Üzerine birer tane böğürtlen koyarak süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun : )

Malzemeler  400 gram kıyma Yarım su bardağı galeta unu 1 adet yumurta 1 adet soğan Tuz Karabiber Kimyon Yenibahar Kırmızı biber Üzeri için Patates  Süt Tereyağ Salça  Su  İlk önce köfteyi yapmakla başlayalım. Kıymayı bir kaba alalım. Üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyim. Üzerine galeta ununu boşaltalım. Daha sonra yumurtayı kırıp tüm malzemeye baharatları ekleyip iyice yoğuralım. Annem, güzel köftenin püf noktasının uzun süre yoğurmak olduğunu söylediği için ben 15 dakika kadar malzemeleri yoğurdum :) Köfte hazır olunca bir saat kadar dolapta bekletin.  Köfteleri hazırlamaya başlamadan, p atatesleri haşlayalım. Patateslerin daha çabuk pişmesi için soyup, 3-4 parçaya bölebilirsiniz.  Patatesler haşlanırken köfteleri yuvarlayıp ortasını çukurlaştırın. Tek tek köfteleri borcam veya tepsiye dizin. Köfteler hazırlanana kadar patatesler de pişmiştir. Püreyi yapmaya başlayabiliriz.  Patateslerin içinde olduğu tenceredeki suyu süzün. Patatesleri p

Yaz geldiğinden beri akşamları yürüyüş yapmaya çalışıyorum. Yarın saat yürüsem bile İstanbulun nemli havasında aşırı su kaybetmiş bir şekilde eve gelip buz gibi bir şeyler içmek istiyorum. Arkadaşlarımla gittiğimiz bir cafede içtiğim içecekten ilham alarak spordan sonra içmek için ben de mor meyvelerle kendi içeceğimi yaptım :) Evde bulduğum bütün morları buzla birleştirdim ve kendime yürüyüşten sonra bir ödül hazırladım :) Malzemeler Böğürtlen Mor incir Mor erik (tatlı) Mor üzüm  Buz Açıkçası ben acele hazırladığım için üzümlerin çekirdeklerini çıkarmadım ve sonra pişman oldum. Bence tadının acılaşmaması için üzümlerin çekirdeklerini çıkabilirsiniz. Ama sağlıklı olsun derseniz hiçbir şeye dokunmayın :) İlk önce tüm meyveleri güzelce yıkayın. Daha sonra erik ve incirleri blenderın kabına veya derin bir kaba koyun. Daha sonra üzüm ve böğürtlenleri de ekleyin. Püre haline gelene kadar blenderdan geçirin. İncir ve böğürtlende çekirdekli meyveler olduğu için ve çe

Şeker bayramında tüm akrabalar annemlerde toplantı. Teyze, dayı, kuzenler hepsi bir araya gelince geniş sofralar kurulmazsa, özellikle de bayramda çeşit çeşit yemek yapılmazsa, olmaz bizde... Ben de üzerime düşen görevi yaptım, salata ve meze işini üzerime aldım. İki erkek kuzenimin de favori salatalarından biri kırmızı soğan salatası... Her ikisi de bir kaseyi tek başlarına yiyebilirler. Büyük ihtimalle bunları yazdığım için bana kızacaklar!!! :) Neyse ben de onlar seviyor diye annemin tarifi ile kırmızı soğan salatasını yaptım ve sizlerle geç de olsan paylaşıyorum :) Malzemeler 2 adet orta boy kırmızı soğan 1 yemek kaşığı sumak Tuz Limon Zeytinyağ Kırmızı soğanları şerit şerit doğrayıp bir kaba boşaltın. Üzerine tuz dökün ve yoğurun. Yoğurduğunuz soğanları yıkayıp süzün ve tekrar tuz döküp yoğurun, ve tekrar yıkayıp süzün. Bu şekilde soğanların acısını atmış oluyoruz.  Soğanları yoğurma işlemimiz bittikten sonra üzerine sumak atın, bir tatlı kaşığı kadar lim

Hafta sonları öğleden sonra kolay şeyler yaparak yemek işini geçiştirmeyi seviyoruz. Bu hafta sonu da kumpir yapmayı denedik. Aşağıda saydığım malzemeler benim kumpirde yediğim klasik malzemeler. İsterseniz salam, amerikan salatası, kırmızı lahana hatta kısır bile koyabilirsiniz... İçindeki malzemeler tamamen sizin tercihinize kalmış, aynı şekilde malzemelerin miktarları da... Ben özetle genel olarak kumpiri nasıl yapacağınızı anlatıyorum ;) Malzemeler (2 kişilik) Büyük boy patates  Tereyağ (2 yemek kaşığından biraz az) Kaşar peyniri  Sosis (2 adet orta boy sosis) Rus salatası Mısır Zeytin Turşu Tuz Ketçap Mayonez Patatesleri fırında içi yumuşayıncaya kadar közleyin.Patates pişerken sosisleri suda haşlayın. Patates piştikten sonra ortasını açıp biraz ezin, sonra tereyağ, tuz ve kaşar peyniri ekleyip hem kaşar peynir hem de tereyağ eriyinceye kadar iyice patatesleri ezin. Patatesin kenarlarını soymamaya özen göstererek kenarlarını de ezmeyi ihmal et

Uzun zamandır sütlaç denemek istiyordum. Kayınvalidem bir tane fırın sütlaç tarifi bulmuş, gelin kaynana toprağındandır derler, kayınvalidem de değişik bulduğu her tarifi dener :) Hemen birlikte fırın sütlacı denemeye koyulduk. Yazlıkta olduğumuz için evde güveç kapları yoktu, marketten aldığımız aliminyum kapları kullandık, yoksa marketten hazır sütlaç almadım yanlış anlaşılmasın :)  Malzemeler 1 su bardağı pirinç 2 litre süt 1 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı nişasta 2 paket vanilya 2 su bardağı şeker Su Bir su bardağı pirinci ayıklayıp yıkayıp 2 bardak suda iyice yumuşayana kadar pişirin. Özünü vermesi için pilavdan daha çok pişirmeniz gerekiyor. Pirinçler iyice yumuşadıktan sonra sütü de tencereye ekleyip kaynatın. Pirinçler pişmeye yakın bir yumurta sarısını iyice çırpın. Daha sonra nişasta, vanilyayı ekleyip çırpın. Çok katı olmaması için yarım çay bardağı kadar su ekleyin. Sütle pirinç iyice özümsedikten sonra yumurtalı karışımı ekleyin. Son olarak şekerleri

Yazlıkta komşuda pişer bize de düşer. Yan komşumuz helva mı yaptı bir tabak bize yollar, biz de içli köfte mi yapıldı bir tabak onlara gider... Komşuluğun ölmediği ender yerlerden biri bizim site :) Bir akşam yemekten önce komşularımızdan Şükran Teyze deniz börülcesi getirdi.  Annem genelde deniz börülcesini sade yapar. Ben de evde ne gördüysem onu yaparım :) Artık evde domates soslu deniz börülcesi de gördüğüme göre hemen denemem gerekti. Klasiğini daha çok sevdim ama bu da lezzetli. Arada değişiklik olsun derseniz deniz börülcesini domatesle de deneyebilirsiniz ;) Malzemeler Deniz börülcesi Zeytinyağ Limon Domates Sirke Deniz börülcelerini iyice yıkayıp temiz suda bekletin. Bazen kökleriyle koparılabiliyor, o zaman köplerini kesip öyle yıkayabilirsiniz, kumlardan kurtulduğunuz için daha rahat yıkayabiliyorsunuz. Börülcelerinizi yıkadıktan sonra bol suda haşlayın. Börülcelerin sapından tutup çekebilene kadar haşlayın. Börülceleri tek tek içindeki ince saptan sıyırarak te

Bir öğle yemeği için arkadaşlarımla gittiğim bir kafede pizza sipariş ettiğimizde lavaşın üzerine malzemeleri koyup pizza yaptıklarını gördük. Evde yapılacak pratik bir tarifin güzel bir kafede yapılıp üstüne 14-18 tl arası satılmasına epey şaşırmıştık. Herkes ben bunu evde yaparım diyince ben de aradan epey zaman geçtikten sonra evde yaptım. Tabi biraz değiştirerek :) Siz de evde kolayca pizza yapmak isterseniz tarif aşağıda ;) Malzemeler Kepekli Lavaş Fesleğen Ceviz Salça Kekik Pul biber Karabiber Tuz Zeytinyağ Kırmızı biber Yeşil biber Mantar Domates Salam Kaşar peyniri İlk önce fesleğenleri iyice yıkayıp kurulayın. Daha sonra rondoda çekin. İçine ceviz, sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağ, karabiber ve tuzu da ekleyip tüm malzemeler iyice ezilene kadar rondoda çekin. Fesleğen sosunuz tek pizza için fazla gelebilir. Ayırıp buzluk için kullandığınız bir kaba koyup daha sonra kullanmak için buzluğa atabilirsiniz. Ben daha pratik olacağı için

Yaz demek dondurma demek... Yazın tatlı olarak neredeyse yediğim tek dondurma. Onu da çeşit çeşit yemeye bayılıyorum. Bu hafta tercihim kağıt helva, dondurma ve meyveler. Hazırlamak çok kolay, siz de tatlı ihtiyacınızı gidermek için deneyebilirsiniz ;) Malzemeler Kağıt Helva Dondurma Çilek Muz Ceviz Çikolata parçaları Dondurmayı buzluktan çıkarmadan önce meyveleri kesin, cevizleri, çikolataları parçalayın. Daha sonra dondurmayı buzluktan çıkarın, kağıt helvanın üzerine koyun. dondurmanın üzerine meyveleri dizin. Üzerine ceviz parçaları ve çikolatayı ekleyin. Tatlınız hazır afiyet olsun :)

Daha önce Serra Yılmaz'ın Temel İçgüdü programında yaptığı roka pestolu makarnayı denemiş ve tarifini paylaşmıştım. Bu sefer pesto sosunun asıl sebzesi olan fesleğenli makarnayı denedim. Gerçekten çok tadını çok beğendim; favori makarnalarımdan biri haline geldi ;) Normalde peynirsiz makarna yemem, sosun  tadı gitmesin diye peynir kullanmadım, o yüzden sosa da roka pestolu makarnadan farklı olarak peynir kullanmadım. Siz de denemek isterseniz tarif aşağıda: Malzemeler Kalem makarna Bir demet fesleğen Yarım su bardağı ceviz içi Bir diş sarımsak 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ Tuz  Karabiber İlk önce fesleğenleri iyice yıkayıp kurulayın. Daha sonra rondoda çekin. İçine ceviz, sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağ, karabiber ve tuzu da ekleyip tüm malzemeler iyice ezilene kadar rondoda çekin. Makarnaları pişirmek için tencere su koyup kaynamaya bırakın.Su kaynayınca içine biraz zeytinyağ ve tuz atıp makarnaları 8-10 dakika haşlayın. Daha sonra makarnalar pişince süzün. Sosu

Malzemeler 3-4 adet Patates 1-2 yemek kaşığı Tereyağ 2-3 fincan Süt Tuz Patatesleri soyun, daha çabuk haşlanması için 3-4 parçaya şeklinde kesin. Bir tencerenin içine su koyun ve patatesleri haşlayın. Patatesler haşlandıktan sonra tenceredeki suyu süzün. Patatesleri patates ezeceği veya çatalla biraz ezin. Daha sonra içine tereyağ atıp biraz daha ezin. Daha sonra süt ve tuz ekleyin içinde hiç patates parçası kalmayacak şekilde ezin. Ben patates ezeceği yerine bu aşamada çatal kullanmayı tercih ediyor. Tüm patatesler ezildikten sonra çok az daha süt dökerek 2-3 dakika pişirin. Et ve tavuk yemeklerinin yanında tercih edebilirsiniz ;)

Et yemeklerinin yanında pilav veya makarna yerine daha hafif olsun diye alternatif mezeler yapmaya alıştık. Bu hafta Ankara'da bir kebap restoranında yediğim tahinli patlıcanı denemeye karar verdim. Eşim etlerle ilgilenirken ben de bir tarif araştırmasından sonra malzemeleri hazırladım, mezeyi yapmaya başladım. Başladım başlamasına ama patlıcanlı meze o kadar sıvı oldu ki etin üzerine döktüğümüz lezzetli bir sosa dönüştü. Ben de meze yerine sizinle et yemekleri için kullanabileceğiniz bir sos tarifi vermek istedim :)  Malzemeler 1 adet Patlıcan Yarım çay bardağı Tahin 1 yemek kaşığı Zeytinyağ 1 yemek kaşığı Yoğurt 1 adet Sarımsak  2 yemek kaşığı Limon suyu Tuz Patlıcanları yıkayıp üzerini çizin ve fırında közleyin. Daha sonra kabuklarını soyup küçük parçalar halinde doğrayın. Rondoya patlıcan ve sarımsağı atıp çekin. Üzerine tahin, zeytinyağ, yoğurt, limon suyu ve tuzu ekleyin. Rondoda tekrar çekin. Bir kaba alıp dilerseniz üzerini süsleyebilirsin.

  Malzemeler 3 adet patlıcan 250 gram kıyma 1 adet soğan 1 adet sarımsak 2 adet domates 1 yemek kaşığı salça 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ Tuz Karabiber Kırmızı biber Kimyon Maydanoz Bir bardak su Patlıcanları alacalı soyup halka halka doğrayın. Doğradığınız patlıcanları bir kaba boşaltın, üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağ döküp patlıcanlara yağı yedirin. Daha sonra bir tepsiye yağlı kağıt serin üzerine yağladığınız patlıcanları dizip 180-200 derecede pişirin. Patlıcanlar pişerken soğan, sarımsakları ve domatesi doğrayın. 1 yemek kaşığı yağda soğan ve sarımsak tavada pembeleşinceye kadar pişirin. Sonra kıymayı ilave edin. Kıymanın suyu çekmeye yakın doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Üzerine tuz ve diğer baharatları ekleyin. Hafif sulu kalana kadar pişirin.  Patlıcan ve kıyma piştikten sonra, patlıcanları borcama dizin, daha sonra üzerine kıymayı boşaltın. Üzerine iki yemek kaşığı kadar yağ gezdirin. Bir bardak suda erittiğiniz salçayı malzemelerin üzer

  Malzemeler 4 adet kırmızı biber 1 adet domates 1 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı zeytinyağ 1-2 diş sarımsak Tuz Karabiber Kırmızı biber 3 bardak su Kırmızı biberleri iyice pişine kadar közleyin. Közlendikten sonra kabuklarını soyup doğrayın. Domatesleri de küp küp doğrayın.  Tencerenin içine yağı döküp sarımsakları iki üç parçaya bölüp yağda hafif kavurun. Daha sonra unu dökün ve pembeleşinceye kadar kavurun.Unlar pembeleştikten sonra domatesleri, daha sonra da bibeleri tencereye ekleyip karıştırın. Tüm malzemenin üzerine üç bardak suyu dökün. Su kaynadıktan sonra tüm malzemeyi blenderdan geçirin. Tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip biraz daha kaynatın. Üzerine nane koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun  :)

Malzemeler Maraş Usulü Dondurma Çilek Ceviz Dondurmayı dolaptan çıkardıktan sonra erimeye başlayacağı için dondurmayı buzluktan çıkarmadan önce çilekleri doğrayın, cevizleri de iri parçalara bölün. Daha sonra işiniz bittikten sonra dondurmayı çıkarın. Dondurma kabınızın bir katına dondurma diğer katına çilek, daha sonra ceviz şeklinde dondurma kabınız dolana kadar sırayla malzemeleri koyun. Dilerseniz üzerine çikolata sosu da dökebilirsiniz, ben kalorisi iyice artmaması için kullanmadım :) Çilekli kupunuz hazır, afiyet olsun :))

  Normalde bizim evde omlet işi eşime aittir. Çünkü çok lezzetli olmletler hazırlar ve ben bu konuda onunla yarışmak istemem :) Bu hafta sonu biraz rahatsızlandığı için geç kalktı ve kendisini iyi hissetmesi için süpriz yapmak istedim. Bir gün önce kibrit patates ve biberle kendisi omlet yapmıştı. Dolapta sucuk görünce sucuk da eklemek aklıma geldi, yeşil biber varsa kırmızı biber neden olmasın derken; dolaptaki malzemeleri omlete doldurdum :) Sonuç İtalyan omletine benzedi :) Eşim ben pek yiyemeyeceğim demesine rağmen yaırısından fazlasını o yedi :)) siz de denemek isterseniz diye tarifi paylaşıyorum: Malzemeler (2 kişilik) 2 yumurta 1 küçük boy patates Sucuk 1 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber Kekik Kırmızı biber Karabiber Tuz Zeytinyağ Kaşar peyniri İlk önce sucukları doğrayıp kurutmadan pişirelim ve bir kenara alalım. Daha sonra patatesleri soyup kibrit şeklinde incecik doğrayalım. Yeni bir soyacak aldım, bir tarafıyla kibrit patates yapılıyor; kesinlik

  Malzemeler Domates Nane Reyhan Taze kekik Fesleğen Zeytinyağ Limon Nar ekşisi Tuz  Domateslerin küp küp doğrayın. Yeşillikleri ince ince kıyın. Tüm malzemeyi bir kapta karıştırın. Üzerine nar ekşisi, limon, zeytinyağ ve limonlu karışımı dökün. Salatanız hazır afiyet olsun. Domateslerin lezzetli olmasına dikkat edin. Ben o yüzden özellikle cherry domates kullanıyorum ;)

  Malzemeler (2 kişilik) 2 parça tavuk göğsü 8 adet küçük mantar 1 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber Soya sosu Zeytinyağ Çöp şiş Tavukları küp küp doğrayın, ancak çok küçük doğramaya özen gösterin. Tavuk parçaları çok küçük olursa kurur. Daha sonra doğradığınız tavuk parçalarını bir kaba boşaltın ve üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar soya sosu dökün, bir saat buz dolabında bekletin. Daha sonra biberleri doğrayın.Mantarları yıkayıp saplarını koparın. Mantarlarınız küçüj değilse tavuk parçalarıyla orantılı olacak şekilde kesebilirsinizTavuklar da hazır olunca sırayla çöp şişe malzemeleri dizin. Izgara tavaya bir yemek kaşığı belki biraz daha fazla zeytinyağ dökün. Çöp şişlerinizi dizin. Tavuklar piştikten sonra yemeğiniz hazırdır, afiyet olsun :) Tavuk parçaları ile biber parçaları ve mantarların eşit olmasına dikkat edin. Çünkü biri küçük biri büyük olunca ızagara tavada eşit pişmiyor. Bir kısmı pişerken bir kısmı çiğ kalabiliyor. Bu duruma dikkat ederseniz pişirmek d

  Her hafta pazardan yarım kilo bezelye alıp geliyorum eve. Bir hafta tavuklu bezelye bir hafta zeytinyağlı bezelye yapa yapa bezelyeden sıkıldık. Bu hafta nasıl yapsam diye düşündüm düşündüm ve aklıma kurtarıcı soya sosu geldi ve bu yemeği yaptım. Et ve tavuk yemeklerinin yanına müthiş olacağını düşünüyorum. Denemek isterseniz tarif aşağıda ;) Malzemeler Yarım kilo bezelye 4-5 adet mantar 1 adet havuç 1 adet kırmızı biber Soya sosu Zeytinyağ Dilerseniz soğan ve sarımsak da kullanabilirsiniz. Bezelyeleri ayıklayıp haşlayın. Bezelyeler haşlanırken, mantar, havuç ve kırmızı biberleri hazırlayabiliriz. Mantarları, kırmızı biberleri, havuçları halka halka doğrayın. İlk önce havuç, daha sonra kırmızı biber, daha sonra mantarı vok tavaya atıp pişirin. Mantarlar da piştikten sona bezelyeleri tavaya atıp tüm malzemenin üzerine 2-3 yemek kaşığı soya sosu döküp tüm malzemeyi 3 dakika daha pişirin. Yemeğiniz hazır afiyet olsun :)

  Pazar sabah geç kalmadan haftalık alışverişi yapmak için markete gittim. Eve döndüğümde eşimin bir şeyler hazırladığını anladım, ancak etrafa baktığımama rağmen bir şey göremedim. Bir süre nereye ne sakladı acaba diye merak ettikten sonra fırına bakmak aklıma geldi :) Meğer fırında yumurtalı ekmek hazırlıyormuş :) Alışveriş yorgunluğunun ardından kahvaltı süprizi çok hoşuma gitti. Tadı da çok lezzetli olunca sizinle paylaşmak istedim. İşte eşimin pazar kahvaltısı süprizi: Malzemeler İki tane yumurta Bir adet domates İki adet biber Maydanoz Tuz Karabiber Kırmızı biber Kaşar peyniri Ekmek Biber, domates ve maydanozları iyice yıkayın. Daha sonra tüm sebzeleri doğrayın. Yumurtaları bir kapta çırpın ve doğradığınız sebzeleri içine atın. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edip karıştırın. Tepsiye yağlı kağıt serin, ekmekleri tepsiye dizin ve üzerlerine yumurtalı karışımdan sürün. Son olarak üzerine kaşar peynir rendeleyin. 180 derece ısıttığınız fırında

  Malzemeler Yarım kilo bezelye 1 adet orta boy patates 1 adet orta boy havuç 1 adet küçük soğan 2 diş sarımsak Zeytinyağ Salça Tuz Bezelyeleri ayıklayıp yıkayın. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patates ve havuçları da küp küp doğrayın. İlk önce soğan ve sarımsağı yağda iyice kavurun. Daha sonra bezelyeleri tencereye ekleyip bira kavurun, daha sonra patates ve havuçları ekleyip biraz daha kavurun. Bir bardak suyun içinde salçayı ezin ve tencereye salçalı suyu boşaltın. Üzerine tuzu dökün. Patates, havuç ve bezelyelerle uğraşmak istemezseniz garnitür de kullanabilirsiniz. Tüm malzemeleri kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.

  Gerekli Malzemeler 1.5 paket burçak bisküvi 100 gr margarin (3 yemek kaşığı)  6 yumurta 1 su bardağı toz şeker 200 gr labne peyniri (1paket) 2 su bardağı süzme yoğurt 200 ml krema (1 paket) 3 çorba kaşığı mısır nişastası 2 paket vanilya Çilek reçeli   Tabanı için bisküvileri mutfak robotunda un haline getirin ve içine margarini ekleyerek karıştırın. Kelepçeli kek kalının tabanına yağlı kağıt serip, bu karışımı kaba aktarın ve kaşık yardımıyla düzleştirin. Üzerine çilek reçelini sürün.  Başka bir kapta 6 yumurtayı ve bir bardak şekeri çırpın. Daha sonra labne peyniri, süzme yoğurt, nişasta, krema ve vanilyayı de ekleyerek çırpmaya devam edin.  Bu karışımı da bisküvilerin üzerine dökerek 180 derece önceden ısıltılmış fırında 10 dakika pişirin. Fırının ısısını 90 dereceye düşürüp 1 saat daha pişirin. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra 1 gece buzdolabında bekletin. Üzerini çilek ve dilerseniz kremşanti ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)

  Eşim etsiz çiğ köfteyi çok seviyor. Bugün bir şeyler almak için Beşiktaş Çarşıya gittik. Dönerken acaba çiğ köfte mi alsak diyince, kaç zamandır denemeyi düşündüğüm Çiğ köfteyi yapmaya karar verdim. Eve gelir gelmez ilk önce tariflere baktım, daha sonra da eksikleri alıp mutfağa gittim. Tariflere bakarken bir sitede Nemrut'un ateşi yasaklaması üzerine ateş olmadan yemek pişirmeye çalışan Hz. İbrahim'in annesi tarafından etle bulguru döverek hazırladığı bir yemek olduğu yazıyordu. Boşuna o bölgeye özgü bir yiyecek değil ki gerçekten Diyarbakır'da yediğim çiğ köfteyi başka bir yerde yemedim. Etsiz çiğ köfte hijyenik diyorlar ama Güneydoğu'da yiyeceğiniz çiğ köftelerde acıdan mikrop kalmayacağı için içiniz rahat yiyebilirsiniz. Ben 3 yıl boyunca yedim hiçbir şey olmadı :) Gücüme güvensem etli çiğ köfteyi de denerim ama şimdilik bununla yetineceğiz... Malzemeler 1 su bardağı ince bulgur (köftelik) 3-4 yemek kaşığı isot 2 tatlı kaşığı biber salçası

  Yaz geldi ve tüm yemekler gitti salata kapımızı çaldı! Bari biraz da tatlı olsun şu salata diyenler için aklıma çilekli salata geldi :) Çilekli salata olur mu demeyin ki diyecek birini tanıyorum :) Ben de ilk gördüğümde çok şaşırmıştım. Ankaralılar bilir, Emek'te çok meşhur bir kebapçı var. Sadece yemek ve içecek sipariş ediyorsunuz; salata, 3-4 çeşit meze, dondurmalı irmik tatlısı, çay ve kahve ikram... Tahmin edersiniz ki yemek gelene kadar salata ve mezelerle doyuyorsunuz zaten. Çilekli salatayla da bu kebapçıda tanışmış oldum. Gerçekten ilk başta nasıl olur ki yemesem mi dedim? Ama bedava sirke baldan tatlıdır :P Sonuç her bahar çilekler çıkınca salataya birkaç tane çilek doğrarım. Sizin de bu lezzetten mahrum kalmamız için de tarifi paylaşmaya karar verdim... Malzemeler  Kıvırcık Roka Tere Maydanoz Taze Nane Havuç Çilek Nar ekşisi Zeytinyağ Limon Tuz Tüm malzemeleri iyice yıkayıp kurulayın. Salatada malzemelerin kuru olması sebzelerin lezzet

Geçenlerde Home Tv'de Nigella Lawson'ı izliyordum. Kadının neredeyse tüm tariflerine bayılıyorum. Bu içeceğide izlediğim programda kendisine sabah kahvaltısı olarak hazırladı. Kendisine teferruatlı bir kahvaltı hazırlayamadığı zamanlarda alel acele bu karışımdan hazırlıyormuş. Hazırlarığı içecek tam bir enerji kaynağı. Yaz da yaklaştığına göre sabahları serinletici ve enerji veren bir içeceğe kimse hayır demeyecektir diye düşündüm. Ramazan ayı da yaz mevsimine denk geiyor, oruç tutanlar için de ideal bir içecek, bence sahur sofralarınızda eksik etmeyeceksiniz :) Tabi buna karar vermeden önce bu aralar denemelisiniz ;) Malzemeler 200 ml süt 1/2 muz 3 adet çilek 1 tatlı kaşığı nescafe 1 tatlı kaşığı bal Muzları eşit dört parçaya bölüp buzlukta dondurun. Ben bu içeceği hemen yapabilmek için muzları önceden buzluğa attım. Siz de öyle yapabilirsiniz. Eğer beğenirseniz istediğiniz zaman hazırlayabilmek için birkaç tane muzu bu şekilde buzlukta saklayabilirsini

    Arkadaşım Deniz, oğullarının ilk yaş gününü bu hafta sonu kutlayacak. Dün beni aradı ve şeker hamuru ile yaş pastaların nasıl yapılacağını sordu. Açıkçası hiç denemedim ve bir şey söyleyemedim haliyle. Ancak bu yıl doğum günlerinde yeni trendin cupcakeler olduğunu farketmiştim, bu yüzden cupcake yapmasını ve tarifi de blogtan almasını önerdim. Önerdim  ama içime de kurt düştü, ya tam istediği gibi olmazsa kaç tane çıkıyordu acaba... En iyisi ben deneyeyim tekrar konuşalım diye kapattık telefonu... Ben de bugün hemen tarifi tekrar denedim, ama bu sefer limonlusunu yaptım :) Gayet güzel oldu, keşke İzmir'de olsaydım ve Giray'ın ilk yaş gününe birlikte hazırlasaydık... Umarım ilerleyen yıllarda yaş pasta yaparak kullarız hep beraber :) Şimdilik cupcake yapalım ;) Malzemeler 3 adet yumurta 1 su bardağı şeker 1 çay bardağı süt 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 adet limon suyu 1 adet limon kabuğu rendesi 1 +2/3 su bardağı un Kuru üz