CookieTo

Pizza, hafta sonu bizim evin vazgeçilmezi. Daha çok, kolay olduğu için lavaş ekmeklerden yapıyorduk, hatta bunun için her zaman buzlukta lavaş ekmek bulunduruyorum. Bazen de fırından ekmek hamuru alarak yapıyoruz. Ama bu dönemde her an evden çıkıp istediğimizi alamadığımız için birçok şey gibi pizza hamurunu da evde kendimiz yapmayı öğrendik. Pizza hamuru ve pizza hamuru ile nasıl pizza yaptığımızı aşağıda hem yazdım hem de fotoğraflarla paylaştım. Umarım sizde beğenirsiniz. Bu ölçülerle iki tepsi pizza oluyor. Bizim tepsimiz küçük olduğu için hamur arttı, artan hamurla da ekmek yaptım ;) Malzemeler 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker 1 paket kuru maya 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı ılık su 1 su bardağı ılık süt 5-6 su bardağı un *Hamur açarken de birkaç kaşık un gerekiyor Un dışındaki malzemeleri bir kapta karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyin. 5. bardaktan sonra hamurun kıvamına göre daha dikkatli un ekleyin. Hamur olunca 30 dakika bekletin. Ha

Kaan doğmadan önce, evde yoğurt yapmayı hiç düşünmemiştim. Kaan doğduktan ise hazır yoğurt eve almaz olduk. Annemin bizimle yaşadığı sürede hep annem yoğurt mayaladığı için benim yoğurt mayalamama hiç gerek kalmadı. Kaan okula başlayıp annem de kendi evine taşınınca iş başa düştü. Ama uzun süre yoğurt yapmayı başaramadım; düşünün bir kere ayran gibi olmuştu ve ayran olarak tüketmiştik :)) Bir gün, akşam yemeği için Hosrof Amcalara gittiğimizde Şinorik Teyze sofraya yoğurt getirdi. Hayatımda yediğim en güzel yoğurttu. Hemen nasıl yaptığını sordum, içine çok az tuz ve çok az şeker attığını söyledi. Ben de bir sonraki denememde dediği gibi yaptım; tuz ve şekerden sonra henüz tutmadığı olmadı :) Malzemeler Süt Yoğurt Tuz Şeker 1 . İlk önce sütü pişireceğiniz tencerenin dibini ıslatın, bu şekilde dibine tutmasını önlüyorsunuz. Daha sonra sütü tencereye boşaltın, tencerenin üzerine de tahta kaşık koyun. Tahta kaşık sayesinde sütün kısa sürede taşmasını engellemiş oluyorsunuz; uzu

Şeker yemeyeceğim diye kendimi sadece 2 hafta tutabildimi iki hafta sonunda tatlı ne yesem ne yesem diye evin içinde dolaşmaya başladım. Allah'tan instagramda dut kurusu blenderdan çekip şeker gibi kullanabileceğini görmüştüm. Aynı bilgiyi arkadaşım da verince yulaflı kurabiyeyi dut kurusu ile yapmaya karar verdim. Başka bir arkadaşım da yulaflı kurabiye tarifi paylaştı, kurabiyenin sakız gibi olması isterseniz esmer şeker ya da pekmez koymamız gerekiyormuş. O tariften de pekmezi aldım ve sonuç olarak şekersiz lezzetli bir kurabiye hazırlayabildim. Bu arada değişiklik olsun diye limon rendesi kullandım ama bence portakal daha güzel oluyor; siz hangisini seviyorsanız onunla tarifi değiştirebilirsiniz.Umarım siz de beğenirsiniz... Malzemeler 1 su bardağı dut 1 su bardağı yulaf 100 gram tereyağı 1 yumurta 3 yemek kaşığı kuru üzüm 3 yemek kaşığı fındık 1 limon rendesi 1 yemek kaşığı pekmez 5 silme yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1. Yulaf, fın

Beyaz şeker yememek için şeker kullanılmadan yapılan tatlı arayışlarına devam ediyorum. Dün yoğurt yapmak için süt almıştık, sütün  bir kısmı ile yoğurt yaptım. Kalanı ile de muhallebi yapmayı düşünüyordum. Kaan'ın sade muhallebi yememe ihtimalini düşününce tarif kakaolu pudinge döndü. Denediğim için az miktarda yaptım; siz ölçüleri arttırarak daha fazla yapabilirsiniz. Ya da tek kişiyseniz çok ölçüler ideal ;) Bir de tatlı olması için 3 yemek kaşığı bal koydum, Kaan daha çok sever diye düşünerek; ama bana baya tatlı geldi. Siz tadına bakıp balı biraz daha az kullabilirsiniz. Malzemeler (3 küçük kase) 1,5 su bardağı süt 1 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası 1 yemek kaşığı tepeleme un 1 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı bal Tencereye süt, nişasta, kakao ve unu koyup çırpacakla karıştırın. İyice karıştıktan sonra ocağın altını açıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. (Kıvamı muhallebiden biraz daha koyu oluyor ama balı ekleyince biraz daha sulanıyor.) İyice ka

İnstagramda Türkiye'de en çok tüketilen çorbalar hangisi diye sormuştum. Gelen cevaplar; en çok mercimek, daha sonra tarhana, ezogelin ve yayla çorbası oldu. Ben de bugüne kadar nedense yayla çorbasını bir türlü denememiştim. Cevaplardan da artık denemem gerektiğine karar verdim ve dün yayla çorbası yaptım. Malzemeler 2 su bardağı yoğurt 1 yumurta 2 yemek kaşığı un 1 kahve fincanı pirinç 6 su bardağı su 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Üzeri için 1 yemek kaşığı tereyağ Nane İlk önce pirinçleri yıkayıp ıslatalım. Daha sonra tencereye zeytinyağı dökün, pirinçleri ekleyip biraz kavurun. Üzerine önceden ısıttığınız suyu dökün. Su kaynayana kadar yumurta, yoğurt ve unu bir kabın içinde çırpın. Tenceredeki su kaynayınca, sıcak sudan birkaç kaşık yoğurtlu karışımın içine döküp karıştırın ve yavaş yavaş yoğurtlu karışımı tencerenin içine dökün. Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş dökün ama çorbanızı hızlıca karıştırın. Çorba kaynayana kadar karıştırın, kaynadıktan sonra tuzu da i

Kaan yulaf çok sevdiği için ben de yulaflı tarifler denemeye çalışıyorum. Bu kurabiye de denediğim tariflerden biri. Normal kurabiyeden çok daha kolay hazırlanıyor. Fındık aroması ve portakal kabuğunun verdiği koku ile çok lezzetli oldu. Bir bir gün bitmeden bir tepsiyi bitirdik :) Denemek isterseniz tarifi paylaşıyorum. Malzemeler 1/2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı yulaf 100 gram tereyağı 1 yumurta 3 yemek kaşığı kuru üzüm 3 yemek kaşığı fındık 1 portakal rendesi 4-5 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1. Yulaf, fındık ve şekeri robottan geçirin 2 Tüm malzemeleri bir kalp içine ekleyip hamur haline getirin. Hamur normal kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak oluyor, o yüzden fazla un koymayın. 3. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayıp hafifçe bastırın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 4.175-180 derecede önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun :)

Pestil yapacağım hiç aklıma gelmezdi ama evde kal sürecinde fırsat varken deneyeyim dedim. Ama fırında kurutma sürecinde biraz sıkıntı yaşadım. 50 derecede kurutmaya çalıştığım için epey uzun sürüyor; eğer sizde benim gibi fırında kurutacaksanız sabahtan başlamanızı öneririm. Fırınla uğraşmak istemezseniz, yaz aylarında yapıp güneşte de kurutabilirsiniz. Açıkçası tahmin ettiğimden çok daha lezzetli oldu, içinde şeker yok, gluten yok ve vegan bir yiyecek oldu. Yani veganlar ve glutenli yiyecekler tüketemeyenler de rahatlıkla yiyebilirler. Malzemeler 5 adet elma 10 adet hurma 10 adet kuru kayısı 1 çay kaşığı tarçın Yarım limon suyu Su Pestilin üzeri için ceviz/fındık vb Elmayı yıkayıp tencereye doğrayın. Daha sonra hurma ve kuru kayısıları da yıkayıp tencereye doğrayın. Üzerini kapatana kadar su koyun meyveler helmeleşinceye kadar kaynatın. İçine 1 çay kaşığı tarçın ekleyip blenderdan geçerin. Marmelat kıvamına gelen pürenin içine yarım limon suyu ekleyip biraz daha kayna

Arkadaşlarım bir süre şeker yemeye karar vermişlerdi. Ben de onlara uyup şeker yemeyeyim diye düşündüm. Ama tatlı yiyeceklere o kadar alışmışım ki benim için çok zor oldu. İnstagramda incir uyutma tarifine denk gelince bu tatlı imdadıma yetişmiş oldu. Şekersiz tatlı yiyecekler isterseniz incir uyutmayı deneyebilirsiniz. Malzemeler 10 adet kuru incir 500 ml süt Üzeri için Tarçın/ceviz/fındık vs. 1. Kuru incirleri yıkayıp, 5 dakika ılık suda bekletip yumuşatın. Yumuşadıktan sonra küp küp doğrayın. 2. Sütü mayalanacak sıcaklıkta ısıtın. Çok ısıttıysanız, yoğurt mayalarken yaptığınız gibi elinizi yakmayacak sıcaklığa gelene kadar soğumasını bekleyin. 3. Sonra sütün için incirleri ekleyip blenderdan büyük incir parçası kalmayana kadar çekin. 4. Tatlıyı kaplara paylaştırın, üzerine streç film geçirip mayalanması için 3 saat bekletin. 5. Tatlı mayalandıktan sonra bir gece buzdolabında bekletin.  6. Servis için ben  üzerine tarçın serptim, isterseniz siz dövülmüş ce