CookieTo

Şeker yemeyeceğim diye kendimi sadece 2 hafta tutabildimi iki hafta sonunda tatlı ne yesem ne yesem diye evin içinde dolaşmaya başladım. Allah'tan instagramda dut kurusu blenderdan çekip şeker gibi kullanabileceğini görmüştüm. Aynı bilgiyi arkadaşım da verince yulaflı kurabiyeyi dut kurusu ile yapmaya karar verdim. Başka bir arkadaşım da yulaflı kurabiye tarifi paylaştı, kurabiyenin sakız gibi olması isterseniz esmer şeker ya da pekmez koymamız gerekiyormuş. O tariften de pekmezi aldım ve sonuç olarak şekersiz lezzetli bir kurabiye hazırlayabildim. Bu arada değişiklik olsun diye limon rendesi kullandım ama bence portakal daha güzel oluyor; siz hangisini seviyorsanız onunla tarifi değiştirebilirsiniz.Umarım siz de beğenirsiniz... Malzemeler 1 su bardağı dut 1 su bardağı yulaf 100 gram tereyağı 1 yumurta 3 yemek kaşığı kuru üzüm 3 yemek kaşığı fındık 1 limon rendesi 1 yemek kaşığı pekmez 5 silme yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1. Yulaf, fın...

Beyaz şeker yememek için şeker kullanılmadan yapılan tatlı arayışlarına devam ediyorum. Dün yoğurt yapmak için süt almıştık, sütün  bir kısmı ile yoğurt yaptım. Kalanı ile de muhallebi yapmayı düşünüyordum. Kaan'ın sade muhallebi yememe ihtimalini düşününce tarif kakaolu pudinge döndü. Denediğim için az miktarda yaptım; siz ölçüleri arttırarak daha fazla yapabilirsiniz. Ya da tek kişiyseniz çok ölçüler ideal ;) Bir de tatlı olması için 3 yemek kaşığı bal koydum, Kaan daha çok sever diye düşünerek; ama bana baya tatlı geldi. Siz tadına bakıp balı biraz daha az kullabilirsiniz. Malzemeler (3 küçük kase) 1,5 su bardağı süt 1 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası 1 yemek kaşığı tepeleme un 1 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı bal Tencereye süt, nişasta, kakao ve unu koyup çırpacakla karıştırın. İyice karıştıktan sonra ocağın altını açıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. (Kıvamı muhallebiden biraz daha koyu oluyor ama balı ekleyince biraz daha sulanıyor.) İyice ka...

Kaan yulaf çok sevdiği için ben de yulaflı tarifler denemeye çalışıyorum. Bu kurabiye de denediğim tariflerden biri. Normal kurabiyeden çok daha kolay hazırlanıyor. Fındık aroması ve portakal kabuğunun verdiği koku ile çok lezzetli oldu. Bir bir gün bitmeden bir tepsiyi bitirdik :) Denemek isterseniz tarifi paylaşıyorum. Malzemeler 1/2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı yulaf 100 gram tereyağı 1 yumurta 3 yemek kaşığı kuru üzüm 3 yemek kaşığı fındık 1 portakal rendesi 4-5 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1. Yulaf, fındık ve şekeri robottan geçirin 2 Tüm malzemeleri bir kalp içine ekleyip hamur haline getirin. Hamur normal kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak oluyor, o yüzden fazla un koymayın. 3. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayıp hafifçe bastırın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 4.175-180 derecede önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun :)

Pestil yapacağım hiç aklıma gelmezdi ama evde kal sürecinde fırsat varken deneyeyim dedim. Ama fırında kurutma sürecinde biraz sıkıntı yaşadım. 50 derecede kurutmaya çalıştığım için epey uzun sürüyor; eğer sizde benim gibi fırında kurutacaksanız sabahtan başlamanızı öneririm. Fırınla uğraşmak istemezseniz, yaz aylarında yapıp güneşte de kurutabilirsiniz. Açıkçası tahmin ettiğimden çok daha lezzetli oldu, içinde şeker yok, gluten yok ve vegan bir yiyecek oldu. Yani veganlar ve glutenli yiyecekler tüketemeyenler de rahatlıkla yiyebilirler. Malzemeler 5 adet elma 10 adet hurma 10 adet kuru kayısı 1 çay kaşığı tarçın Yarım limon suyu Su Pestilin üzeri için ceviz/fındık vb Elmayı yıkayıp tencereye doğrayın. Daha sonra hurma ve kuru kayısıları da yıkayıp tencereye doğrayın. Üzerini kapatana kadar su koyun meyveler helmeleşinceye kadar kaynatın. İçine 1 çay kaşığı tarçın ekleyip blenderdan geçerin. Marmelat kıvamına gelen pürenin içine yarım limon suyu ekleyip biraz daha kayna...

Çocukluğumda en sevdiğim tatlı atıştırmalıklardan biri bezeydi. Markete gittiğimizde beze almak için epey uğraşırdım. Uzun zaman hep kendim denemek istedim, ama bir türlü cesaret edemedim. Önceki gün sandviç ekmeği denememden iki yumurta akı artınca Kaanla birlikte deneyelim dedim. Tarifte pişirme kısmını atladığım için bizim yaptığımız bezeler biraz kızardı :) Siz siz olun pişirme derece ve süresini kaçırmayın. Malzemeler 2 yumurta akı 1/2 su bardağı toz şeker Çok az tuz Yumurta akı ve tuzu kaba koyup çırpın. Yumurta akları iyice köpük köpük olunca yavaş yavaş şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışım iyice katılaşınca yağlı kağıt üzerine kaşıkla koyun. Benim elimde şekil verecek bir şey olmadığı için kaşıkla koydum, siz şekil verebilirsiniz. Önceden ısıttığınız fırında 100 derecede 60 dakika pişirin. Köpük köpük yumurta akları sert bezelere dönüşecek ;) Afiyet olsun...

Kaanla doktora gittiğimizde doktor amcası Kaana hipp in organik elmalı bisküvisinden vermişti. O gün bugündür o bisküvileri çok seviyor. Hipp iyi bir marka olsa da paketli ürünlerin az tüketilmesi taraftarıyım. O yüzden de Kaan'a elimden geldiğince evde atıştırmalık bir şeyler hazırlamaya çalışıyorum. Zaten çizgi film izlemeye başladığından beri orada kurabiye yapmışlarsa bizim de evde kurabiye yapmamız gerekiyor, kek yapmışlarsa bizimde evde kek yapmamız gerekiyor :) Geçen hafta içinde sanırım çizgi filmde izlemiş, eve gelir gelmez benden kurabiye istedi. Ben de hem kurabiye hem de bisküvi gibi olsun diye biscotti yapmaya karar verdim. Bütün malzemeleri masaya taşıdık ve ilk kez birlikte kurabiye yaptık, ben de ilk kez biscotti yaptım :) Bu arada yapmadan önce birlikte youtubedan yapılışını izledik, videonun faydası oldu sanırım ben malzemeleri kaba eklerken o da çok güzel çırptı ve yoğurdu. Ve fırından çıkana kadar da zor dayandı :) Neyse ben...

Sütlaç, sütlüaş veya sütlü pirinç olarak bilinir. Demin tarihine bakarken Sütiş'in sayfasında Divan-ı  Lügat-ı Türk'te 'uwa' isminde pirinç, su ve şekerle yapılan ve soğuk olarak yenilen bir tatlıdan bahsedildiğini yazıyordu. Epey eski bir Türk tatlısı olan sütlaç'ı benim neden yaptığıma gelince, eve keçi sütü almıştık, daha sağlıklı diye bir şey duyduğumuz için :) Ancak gerçekten daha sağlıklı olsa da alışık olmadığımız için içemedik. Eee süt ziyan mı olsun? Yiyecekleri ziyan olmasından hiç hoşlanmam... O zaman ziyan olmasın, canım da sütlaç çekti... Hiç de denemedim! O zaman araştırmaya başladım, sadece tarifi değil demin de bahsettiğim gibi tarihini de öğrendim :) Tariflerin genelinde yazmayan ayrıntı ben sütlaç için osmancık pirinç kullandım ve pirinçler yanmasın diye kısık ateşte pişirdim. Benim denediğim tarifin ayrıntıları bunlar, genel hatları da aşağıdaki gibi ;) Malzemeler 1 litre süt 1 çay bardağı pirinç 2 su bardağı su 1-1,5 su bardağı ş...

Malzemeler 4 bardak süt 3 yemek kaşığı mısır nişastası 6 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya Böğürtlen Sos İçin Bir kase böğürtlen 1 tatlı kaşığı nişasta 1 çay bardağı şeker 1 çay bardağı su Muhallebi için 4 bardak süt, 3 yemek kaşığı nişasta, 6 yemek kaşığı şeker ve vanilyayo tencereye boşaltın ve kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırın. Kıvamı iyice koyulaşıp fokurmaya başlayınca ocağın altını kapatın ve muhallebinizi kaselere boşaltın ve soğumaya bırakın. Böğürtlen sosu için böğürtlenleri iyice yıkayıp bir tencereye boşatın. Üzerine nişasta, şeker ve suyu ekleyip kaynatın. Böğürtlenler iyice ezilip sos kaynamaya başlayınca hazır sosunuzu soğumaya bırakın. Muhallebi ve sos soğuyunca sosu muhallebinin üzerine paylaştırın. Üzerine birer tane böğürtlen koyarak süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun : )

Uzun zamandır sütlaç denemek istiyordum. Kayınvalidem bir tane fırın sütlaç tarifi bulmuş, gelin kaynana toprağındandır derler, kayınvalidem de değişik bulduğu her tarifi dener :) Hemen birlikte fırın sütlacı denemeye koyulduk. Yazlıkta olduğumuz için evde güveç kapları yoktu, marketten aldığımız aliminyum kapları kullandık, yoksa marketten hazır sütlaç almadım yanlış anlaşılmasın :)  Malzemeler 1 su bardağı pirinç 2 litre süt 1 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı nişasta 2 paket vanilya 2 su bardağı şeker Su Bir su bardağı pirinci ayıklayıp yıkayıp 2 bardak suda iyice yumuşayana kadar pişirin. Özünü vermesi için pilavdan daha çok pişirmeniz gerekiyor. Pirinçler iyice yumuşadıktan sonra sütü de tencereye ekleyip kaynatın. Pirinçler pişmeye yakın bir yumurta sarısını iyice çırpın. Daha sonra nişasta, vanilyayı ekleyip çırpın. Çok katı olmaması için yarım çay bardağı kadar su ekleyin. Sütle pirinç iyice özümsedikten sonra yumurtalı karışımı ekleyin. Son olarak şekerl...

Yaz demek dondurma demek... Yazın tatlı olarak neredeyse yediğim tek dondurma. Onu da çeşit çeşit yemeye bayılıyorum. Bu hafta tercihim kağıt helva, dondurma ve meyveler. Hazırlamak çok kolay, siz de tatlı ihtiyacınızı gidermek için deneyebilirsiniz ;) Malzemeler Kağıt Helva Dondurma Çilek Muz Ceviz Çikolata parçaları Dondurmayı buzluktan çıkarmadan önce meyveleri kesin, cevizleri, çikolataları parçalayın. Daha sonra dondurmayı buzluktan çıkarın, kağıt helvanın üzerine koyun. dondurmanın üzerine meyveleri dizin. Üzerine ceviz parçaları ve çikolatayı ekleyin. Tatlınız hazır afiyet olsun :)

Malzemeler Maraş Usulü Dondurma Çilek Ceviz Dondurmayı dolaptan çıkardıktan sonra erimeye başlayacağı için dondurmayı buzluktan çıkarmadan önce çilekleri doğrayın, cevizleri de iri parçalara bölün. Daha sonra işiniz bittikten sonra dondurmayı çıkarın. Dondurma kabınızın bir katına dondurma diğer katına çilek, daha sonra ceviz şeklinde dondurma kabınız dolana kadar sırayla malzemeleri koyun. Dilerseniz üzerine çikolata sosu da dökebilirsiniz, ben kalorisi iyice artmaması için kullanmadım :) Çilekli kupunuz hazır, afiyet olsun :))

Eşim normalde irmik helvasını çok sever. Yılbaşı için hem daha kolay oluyor hem de daha rahat şekil veririm diye sütlü irmik tatlısı yapmıştım. Hem arkadaşlarımız hem de eşim o gün yaptığım irmik tatlısını çok beğendi. Birkaç hafta sonra yine irmik tatlısı istedi. Ben de az ölçüde tatlıyı  yapmaya başladım. Eşim de yemek yapmayı sevdiği için mutfağa gelip kontrole başladı :) Normalde cevizleri üstüne serpmeyip bu sefer içine at daha güzel olur dedi. O ceviz atarsa ben de üzüm atarım dedim ve bu tatlıyı yaptık. Arkadaşlarıma anlatınca eşim için ARGE dediler :) gerçekten de cookieto'nun ARGE'si :) işte ARGE'nin geliştirdiği sütlü irmik tatlısı: Malzemeler (2-3 kişilik) 2,5 bardak süt 4,5 yemek kaşığı irmik 4,5 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya 1 çay kaşığı tereyağ 1 çay bardağı üzüm 1 çay bardağı kırılmış ceviz Tencerenin içine sütü boşaltın ve tereyağ hariç diğer malzemeleri ekleyin. Tencerenin içindeki malzemeleri muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin....

Ayva tatlısı benim favori tatlılarımdan biridir. Ankara'dayken bir balıkçıda yemiş çok beğenmiştim. Daha önce bir kez denemiştim ama rengi kırmızı olmamıştı. Öyle olunca ben de en güzel yapan yer neresiyse orada yemeye devam ettim. Geçen haftalarda başka bir balıkçıya gittik, ayva tatlısı o kadar güzeldi ki nasıl yapıldığını sordum. Aşçısı da tanıdık olunca sırrı öğrenmiş oldum :) İşin sırrı içine koyulan ekşi elmadaymış. Ama köy elmasında. Tabi ben bildiğimiz yeşil elma ile denedim fena olmadı :) Malzemeler  İki adet ayva Bir adet yeşil elma 4 kahve fincanı şeker Bir adet çubuk tarçın Bir bardak su Kaymak Ceviz/badem Ayvaları iyice yıkayıp soyun. İkiye bölüp çekirdeklerini temizleyin, ama çöpe atmayın. Daha sonra kaba ayvaları dizin. Yeşil elmayı soyup bir kaba rendeleyin. Rendelediğiniz elmaları ayvalara eşit şekilde paylaştırın. Her bir ayvanın üzerine bir kahve fincanı şeker dökün. Pişireceğiniz kabın içine bir tane çubuk tarçın ve ayva çekirdeklerin...

  Eve bir ara erik almışız. Ne zaman aldığımı hatırlamadığım gibi içimden yemek de gelmedi bir türlü. Yiyecek atmayı da hiç sevmem bir şekilde değerlendirmem lazım erikleri... Birkaç hafta önce de bir yemek kanalında bozulmaya yüz tutan meyveleri değerlendirmek için sos tarifi vermişlerdi. Benim de aklıma sos yapmak geldi, ama bir türlü tarifi gelmedi :) Ben de aklımda kaldığı kadarıyla erik sos yaptım.... Tatlı olduğu kadar ekşi bir sos...Sütlü tatlılarla kullanabileceğiniz tatlı ekşi kombinasyonunu yakaladım sanırım :) Malzemeler  Erik Şeker Tarçın Limon suyu Limon kabuğu rendesi Su veya şarap Dondurmayı henüz yapamadığım için bir paket dondurma da malzemeler arasında saymak zorundayım :) Fırına koyabileceğiniz bir kaba eriklerin çekirdeklerini çıkartıp dilimleyin. Üzerine erikleri örtecek şekilde şeker dökün (ben 6 erik için 2 yemek kaşığı şeker döktüm, tercihinize göre arttırabilirsiniz.) Biraz tarçın serpin, tarifin orjinalinde çubuk tarçın kırıyor...

Eskiden yaz gelse de dondurma yesem diye sabırsızlıkla diğer mevsimlerin geçmesini beklerdim. Artık her mevsim dondurma yiyebiliyoruz ama nedense kağıt helva dondurmayı yaza saklıyorum :) Malzemeleri vermeye gerek yok, dondurma ve kağıt helva :) ben içine meyve, dövülmüş fındık, fıstık veya ceviz de koyuyorum. Benim için yazın vazgeçilmezi, size de tarif değil akşam atıştırmalık bir fikir vermek istedim. Afiyet olsun :)

Malzemeler 1 su bardağı kuru üzüm 1 su bardağı fındık 1 tatlı kaşığı tarçın Şeker bayramı yaklaşırken ben de tatlı tarifleri arayışına başladım. Bu yıl bayram daha da sıcak aylara ratlaması sebebiyle şerbetli tatlıların oldukça ağır olacağını düşündüğüm için hafif, soğuk ikram edebileceğimiz yeni lezzet arayışındayım. Bu tarifi de Şefim Nuriye Hanım internetten bulup imdadıma yetişti. Ben de hemen tarifi denedim :) Açıkçası benim gibi tatlı düşkünleri için fazla sade bir tatlı olduğu için damak tadıma pek uygun olmadığı için pek beğenmedim ve tarifi koymamaya karar verdim. Ancak dolapta bekledikçe bir de baktım ki üzümlü-fındıklı topların yarısı bitmiş bile... Bana pek lezzetli gelmese de eşim hafif tatlılardan hoşlandığı için onun çok hoşuna gitmiş... Ben de hafif tatlılardan hoşlanan ve hafif tatlı yemesi gerekenler için rafine şeker kullanılmadan hazırlanan bu tarifi yayınlamaya karar verdim... Üzüm ve fındıkları iyice yıkan. Suyunu süzdükten sonra üzüm, fındık ve t...

   Malzemeler 2 su bardağı irmik 1 su bardağı şeker 1 su bardağı süt 1 su bardağı su 2 yemek kaşığı tereyağ Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık Tereyağ ve sıvıyağını karıştırıp irmikleri kavurmaya başlayın. Rengi koyulaşmaya başlayınca şekeri de ekleyip biraz daha kavurun. İrmiklerin rengi koyulaşınca su, süt ve fıstıkları da ekleyin. Suyunu iyice çekene kadar pişirin. Afiyet olsun :)

Balıkçılara gittiğinizde ilk önce mezeler, sonra balık en son da çayla birlikte helvanız gelir. Helvayı ya normal servis tabağında ya da fırından çıkmış güveçte getirirler. Ben de fırında helvayı ilk kez Ankara'da arkadaşlarımızla gittiğim bir balıkçıda yedim. O kadar sıcaktı ki dilim yandı, güveçte olduğu için de soğumak bilmedi. Buna rağmen tadı o kadar güzeldi ki dayanamayıp yedim. Bu kadar beğendiğim bir tadın tarifini de denememem de olmazdı. Hemen uyarayım, fırından çıkar çıkmaz yemeyin, gerçekten çok sıcak :) Malzemeler 500 gram tahin helva 1 çay bardağı süt Tarçın Birkaç damla limon Helvaları bir kaba alın ve çatalla ezin. Üzerine sütü döküp topak kalmayacak şekilde ezmeye devam edin. Ben bu aşamada kaşık kullanıyorum çünkü çatalla ister istemez küçük küçük de olsa helva parçaları kalıyor. Sütle ezdiğiniz helvanın kıvamı pişirmeden önceki kek kıvamına geldiğinde içine yarım çay kaşığı tarçın ve birkaç damla limon sıkıp karıştırın. Borcam tepsilere veya varsa g...

Malzemeler Bir litre süt 10 adet incir 3 yemek kaşığı un Biraz su 4 yemek kaşığı şeker İncirleri küçük küçük kare şeklinde doğrayın. Unu su katarak sıvılaştırın. Sütü tencereye boşaltın ve biraz kaynamaya başlayınca incirleri ve şekeri atıp kaynatın. Kaynamaya başlayınca unu yavaş yavaş katın. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Afiyet olsun...

Malzemeler 1 litre süt 9 yemek kaşığı irmik 9 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya 1 tatlı kaşığı tereyağ Tencerenin içine sütü boşaltın ve tereyağ hariç diğer malzemeleri ekleyin. Tencerenin içindeki malzemeleri muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Pişmeye yakın tereyağını da ekleyip yağ eriyinceye kadar karıştırın ve tüm malzemeyi borcama dökün. Üzerini tarçın, ceviz, fındık veya sevdiğiniz başka tatlarla süsleyin. Dilimlere bölüp servis yapın... Afiyet olsun... :)