CookieTo

Neredeyse iki yıldır salı günleri bizim evde balık günü... Levrek, çupra, hamsi, palamut, mezgit çeşit çeşit balık denedik. Bugüne kadar ben pişirme işlerine pek karışmadım. Şanslıyım ki çok güzel et,balık, tavuk yapan bir eşim var. Bu tarifi de eşimden aldım. Çok lezzetli bir levrek oluyor. Deniz levreğini yani çiftlikte yetişmeyen levrek tüketmenizi öneririm, daha sağlıklı olduğunu düşünüyorum. Malzemeler Levrek (kişi sayısı kadar) Limon Maydanoz Dereotu Patates Soğan Sarımsak Zeytinyağ Pul biber Karabiber Tuz İlk önce bir kaba limon suyunu, zeytinyağ, karabiber, pul biber ve tuzu koyup karıştırın. Dereotunu, maydanozu ince ince doğrayın. Soğan ve patatesleri de halka halka doğrayın. Tepsinin üzerine yağlı kağıt serin (yağlı kağıtlarında beyazlatılmamış, yani işlem görmemişi çıkmış ondan kullanmanızı öneririm).İlk önce patatesleri dizin. Üzerine soğanları dizin. Balıkların içine ve dışına hazırladığınız sostan sürüp tepsiye dizin. Balıkların içine ...

Eşimin çok yakın arkadaşı Mehmet, son zamanlarda çok güzel tarifler buluyor. Ya da ben son zamanlarda yaptığı yemeklerden haberdar oluyorum :) Somonlu makarna tarifini de Mehmet'ten aldık. Limon suyu olduğu için biraz ekşi, somonla birlikte bu tat benim hoşuma gitti. Denemek isteyenler için tarifi paylaşıyorum ;) Malzemeler Makarna (250 gram) Somon füme (150 gram) Krema (200 gram) Yeşil soğan (3 adet) veya 2 diş sarımsak  Dereotu (50 gram) Limon suyu (1/2 adet) Tuz Karabiber Makarnayı bir tencerede paket üzerindeki pişirme süresine göre haşlayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce kıydığınız yeşil soğan ( yada ince dilimlediğiniz sarımsakları) ve dereotunu iki dakika soteleyip somonları ekleyip pişirin. Krema ve tuzu ilave edip 3-4 dakika daha pişirin. Makarnaları kremaya ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerine yarım limonu sıkıp bir kez daha karıştırıp ocaktan alın.  Karabiberi serpip sevis yapın. Afiyet olsun...

İki üç hafta önce kuzenim Almanya'dan bize ziyarete geldi. Bir insan yurt dışından gelince ve  de öğrenciyse ne yemek yapsak da mutlu olsa diye telaşa kapılıyoruz. Sanki Almanya'da yiyecek hiçbir şey yok ve öğrenci olunca bir şey pişiremiyor :)  Şansıma o gün de eşim biraz daha erken eve gelmiş, ne yapsak diye konuşurken evde patlıcan ve et olduğunu konuştuk, normal patlıcan yemeği yapsak şimdi tuzlu suda beklet epey vakit alır diye daha çabuk yapabileceğimiz bir şey yapalım derken Kuşbaşılı Ali Nazik yapmaya karar verdik. Biz eve gelene kadar eşim patlıcanları közlemiş, etleri pişirmiş yani yemeği hazırlamış. Ben de bu hafta değişiklik olsun diye tavuklusunu denemeye karar verdim. Eşimin tarifi ile Tavuklu Ali Nazik tarifi : Malzemeler Bir adet tavuk göğsü 3-4 adet patlıcan Yoğurt Kırmızı biber Karabiber Kekik Tuz Tereyağ Zeytinyağ Patlıcanları közleyin. Normalde ben kolay oluyor diye hep fırında patlıcanları közlerdim, Ama ocakta veya mangalda közlenen pat...

  Malzemeler (2 kişilik) 2 parça tavuk göğsü 8 adet küçük mantar 1 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber Soya sosu Zeytinyağ Çöp şiş Tavukları küp küp doğrayın, ancak çok küçük doğramaya özen gösterin. Tavuk parçaları çok küçük olursa kurur. Daha sonra doğradığınız tavuk parçalarını bir kaba boşaltın ve üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar soya sosu dökün, bir saat buz dolabında bekletin. Daha sonra biberleri doğrayın.Mantarları yıkayıp saplarını koparın. Mantarlarınız küçüj değilse tavuk parçalarıyla orantılı olacak şekilde kesebilirsinizTavuklar da hazır olunca sırayla çöp şişe malzemeleri dizin. Izgara tavaya bir yemek kaşığı belki biraz daha fazla zeytinyağ dökün. Çöp şişlerinizi dizin. Tavuklar piştikten sonra yemeğiniz hazırdır, afiyet olsun :) Tavuk parçaları ile biber parçaları ve mantarların eşit olmasına dikkat edin. Çünkü biri küçük biri büyük olunca ızagara tavada eşit pişmiyor. Bir kısmı pişerken bir kısmı çiğ kalabiliyor. Bu duruma dikkat ederseniz pişirm...

Sürekli aynı şekilde tavuk yemekten sıkıldım, değişik bir tarif deneyeyim dedim. Aklıma cips kaplı tavuk parçaları geldi hemen marketten cips aldım. Eve gelince tariflere göz gezdirdim ve bir tane tarif buldum. Tavuk parçaları bir gün dolapta bekleyecek yazınca ben de tavuk göğsünü parçalara böldüm, kremaya bulayıp dolaba koydum, akşamsa sadece çorba içtim. Sonuçta ilerleyen saatlerde insanın karnı acıyor, öyle olunca dayanamayıp cipsi yedim :) Cips bitince zaten çok sağlıklı olmazdı, çocuklar nasıl yiyecekti şeklinde bahaneler de uydurup tavukları cipssiz yapmaya karar verdim. Tarifte baharatlı patates cipslerini rondoda parçalayın (un haline getirin) yazıyordu. Benim de aklıma cips parçaları yerine galeta unuyla tarifi denemek geldi, baharat da ekleyince baharatlı cips tadına ulaşırım diye düşündüm. Denedim gayet güzel oldu...  Malzemeler Tavuk göğsü Krema Galeta unu Tuz Karabiber Pul biber Kırmızı toz biber Kekik Tavuk göğüslerini yıkayıp eşit parçalarda kesin. T...

Ne kadar severseniz sevin yemek yapmak dönem dönem insana yorucu geliyor. Böyle zamanlarda yemek hem hemen pişsin hem de lezzetli olsun isterim. Baharatlı tavuk parçaları da herkesin yapabileceği gerçekten çok kolay bir yemek... Jale ablaya gittiğimde tavuk parçaları, sebze sote ve alfredo soslu makarna yapıp gerçekten lezzetli bir mönü yapmıştı. Özellikle son  dakika misafirleri güzel ağırlamak siz de bu mönüyü yapabilirsiniz. Malzemeler Tavuk göğsü Süt Zeytinyağ Sirke Tuz Kekik Pul biber Kara biber Kırmızı toz biber Tavuk parçalarını jülyen doğrayın. Bir kaba süt, sirke ve zeytin yağ koyup tavuk parçalarını da içine atıp karıştırın. Kabın üzerini kapatıp bir saat kadar tavuk parçalarını buz dolabında bekletin.  Tavaya yağ döküp tavuk parçalarını da içine koyun. Tavanızın kapağını kapatıp tavuklar suyunu çekene kadar pişirin. Tavuklar iyice pişince baharatları ekleyip iyice kavurun. Tavuklar kızarınca bir tabağa boşaltıp servis yapın. A...

Malzemeler Tavuk pirzola Süt veya yoğurt Sirke Zeytinyağ Pul biber Kekik Tuz Tavuk pirzolaların derilerini temizleyip yıkayın. Geniş bir kaba biraz süt veya birkaç kaşık yoğurt, bir tatlı kaşığı sirke, bir yemek kaşığı zeytinyağ, pul biber, kekik, tuz ekleyip karıştırın. Tavukları bu karışımda yaklaşık bir saat bekletin. Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye dizin ve 220-250 derecede pişirin. Afiyet olsun :)

Malzemeler 2 adet tavuk göğsü 400 gram mantar 1 adet kırmızı biber 2 adet yeşil biber 1 adet domates 1 adet soğan 1 adet sarımsakü Soya sosu Tavuk göğsünü şerit şeklinde doğrayın. Wok tavaya bir yemek kaşığı yağ döküp tavukları pişirin. Tavuklar pişerken sebzeleri jülyen şeklinde doğrayın. Tavuklar piştikten sonra bir tabağa boşaltın. Tavaya soğan ve sarımsağı pişirmeye başlayın, daha sonra biberleri ve mantarları, son olarak domatesleri de ilave edip pişirin. Domatesler suyunu çekmeye başlayınca önceden pişirdiğiniz tavukları da ekleyin. Üzerine soya sosu döküp 5-10 dakika daha pişirdikten sonra tavuklarınız servise hazır. Afiyet olsun :)

Malzemeler Tavuk göğsü Havuç Kırmızı biber Yeşil biber Mantar Mısır Karabiber- Tuz Kırmızı biber- Kekik Krep İçin: 1 bardak un Yarım su bardağı su Yarım su bardağı süt 1 adet yumurta Yarım çay kaşığı tuz Sıvı yağ Üzerine: Kaşar peyniri Maydanoz İlk önce krepleri hazırlayalım. Derin bir kaseye unu koyun. Süt ve suyu ekleyerek karıştırın. Unun topaklanmaması için yavaş yavaş süt ve suyu ekleyin. Daha sonra yumurtayı ve tuzu da ilave edip çırpmaya devam edin. Tavaya bir tatlı kaşığı yağ, ardından bir kepçe karışımdan ilave edin. Hafif kızardıkça tabağa alın. İkinci, üçüncü krepten sonra tava kızgın olduğu için daha çabuk pişiyor, yanmaması için dikkat edin :) Daha sonra kreplerin içine koyacağımız tavuk sotemizi hazırlayalım. Bunun için tavukları küçük kesin, bir iki kaşık sıvı yağ koyduğunuz tavaya tavukları atın ve tavanın üzerini kapatıp pişmeye bırakın. Tavuklar pişerken sebzeleri küçük küçük doğrayın. Tavuklar pişmeye yakın, sebzeleri de atın. Tüm malz...

Ayşe Abla'nın yaptığı yemeklerden en sevdiğim soya soslu mısır gevrekli tavuktur. O da bu tarifi kızından öğrenmiş. Öğle yemeklerinde bu yemek olduğu zaman herkes ilk önce yemek yiyebilmek için sıraya girerdi. İlk başta yapması çok zor nasıl yaparım diye çözmeye çalışırken Ayşe Abla tarifi verince baya şaşırdım. Gerçekten çok kolay ve rahatlıkla yapabileceğiniz bir tarif. Sadece tuzsuz yemeniz gerekiyorsa soya sosunu kullanırken dikkat etmeniz gerekiyor. Yemeği kim yediyse tarifini istedi, ben de el mecbur burada yayınlıyorum :) Malzemeler 2 parça büyük tavuk göğsü Soya sosu 1 paket krema Mısır Gevreği Tavuk göğüslerini soya sosunu daha iyi emmesi için biraz daha küçük parçalara bölün. Daha sonra tepsiye dizin ve üzerine soya sosu dökün. Tavuk parçalarını bir saat soya sosunda bekletin. Daha sonra kremayı dökün. Son olarak  üzerini mısır gevrekleri ile kapatın. Yalnız bazı markalarda mısır gevrekleri büyük oluyor, onları iki veya üçe bölmenizi tavsiye ederim.Tüm malzeme...

Soya soslu tavuğu yıllar önce arkadaşım Özgür yapmıştı. Gerçekten çok güzel olmuştu. Birkaç hafta sonra hemen bir şişe soya sosu alıp denedim. Ama soya sosunu biraz fazla koymuşum, yemek o kadar tuzlu oldu ki yiyemedim, soya sosunu da bir daha kullanmayınca tarihi geçti ve attım. İlk kez yediğim bir şeyi yapmam bildiğim bir tat değilse çok zor oluyor, bir türlü kıvamı tutturamıyorum.Soya sosu da öyle olmuştu. Ama Çin yemekleri, arkadaşlarımın yaptığı soya soslu yemekler hayatıma daha çok girdikçe soya sosunu kullanmasını da öğrendim, hatta şimdi olsa her şeye kullanacağım; soya soslu susamlı tavuk parçaları da arkadaşımın yaptığı yemeğe bir parça susam katarak denediğim tarif... Siz de denemek isterseniz: Malzemeler Tavuk göğsü Soya sosu Susam Sıvıyağ  Tavuk göğüslerini kare şeklinde doğrayın. 2-3 yemek kaşığı sıvı yağda pişirin ve pişmeye yakın üzerine soya sosu dökün. Bir yemek kaşığı kadar susam döküp biraz daha pişirin. Çok kolay ve lezzetli susamlı tavuğunuz h...

    Köri soslu tavuk diyince aklıma hep arkadaşım Ezgi, Deniz ve kuzenimle gittiğimiz bir kafe geliyor. Ezgi, köri soslu tavuk denemeye karar verdi. Ancak sos su gibi olunca ne sosu olduğuna bir türlü karar verememiştik :) Benim de o yemekten sonra aklımda kalan köri soslu tavuğun oldukça zor yapıldığıydı. Haliyle aradan kaç yıl geçti ve ancak deneyebildim :) Ama tahmin ettiğim kadar zor değilmiş, siz de denemek isterseniz hem hazır sosla hem de baharatıyla yaptığım tarif aşağıda ;) Malzemeler 2 parça tavuk göğsü 1 çay bardağı süt 3 tatlı kaşığı köri sos Karabiber Tuz Yağ Tavuk parçalarını küp küp doğrayın ve kavurun. Bir kaseye sütü boşaltın ve köri sosunu içinde ezin. Tavuklar piştikten sonra kasedeki sosu dökün ve biraz karabiber-tuz ekleyin. Sos kıvamına gelinceye kadar pişirin. Başta biraz daha beyazken piştikçe köri kendi rengini alıyor. Normalde köri barahatından yapılıyor ama ben hazır sosla denedim... Köri baharatıyla da en yakın zamanda deneyi...

Malzemeler Bir parça tavuk göğsü Yarım kilo bezelye 1 adet orta boy patates 1 adet orta boy havuç 1 adet küçük soğan 2 diş sarımsak Zeytinyağ Salça Tuz, kırmızı biber ve kekik Soğan ve sarımsağı ince ince, tavuk göğsünü de küp küp doğrayın. İlk önce soğan ve sarımsağı yağda iyice kavurun. Ardından tavuk göğüslerini atın, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte tavukları pişirin. Tavuklar pişerken patates ve havuçları da küp küp doğrayın. Tavuklar hafif haşlandıktan sonra patates ve havuçları ekleyip biraz daha kavurun, en son bezelyeleri de ekleyin ve salça, tuz, kırmızı biber ve kekiği ekleyip, üzerini kapatacak kadar su ekleyin. Patates, havuç ve bezelyelerle uğraşmak istemezseniz garnitür de kullanabilirsiniz. Konserve kullanırsanız tavuk göğüslerini biraz daha pişirmeniz gerekir. Ben salçayı suda eritip suyla birlikte döküyorum daha rahat oluyor. Tüm malzemeleri kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun. * Kırmızı biber fikri için Olcayto'ya teşekkür ederim :))

Malzemeler 2 adet tavuk göğsü Bir paket mantar Bir yemek kaşığı sıvıyağ Bir yemek kaşığı tereyağ Pul biber, kekik, tuz Tavuk göğsünü küçük doğrayıp bir yemek kaşığı sıvıyağ ile kavurmak için tavaya boşlatın. Kısık ateşte tavuk parçaları pişerken, mantarları da küçük küçük doğrayın ve tavaya ekleyin. tavuk parçaları ve mantarlar piştikten sonra pul biber, kekik ve tuz da ilave edip biraz daha pişirin. En son tereyağını da ekleyin ve çok az daha pişirin. Mantarlı tavuk kavurmanız hazır, afiyet olsun. *Tarif için Olcayto'ya teşekkür ederim.

Malzemeler 2 parça tavuk göğsü Bir paket mantar (400gr) 1 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber Bir paket krema Tuz-karabiber Tavuk göğüslerini, mantar ve biberleri küp küp doğrayın. Tavuk parçalarını bir yemek kaşığı sıvıyağ ile suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Sonra mantar ve biberleri ilave edip pişiremeye devam edin. Tavuklar hafif kızarınca kremayı boşaltın, tuz ve karabiber ekleyerek biraz daha pişirdikten sonra yemeğiniz servise hazır.

Emilia Usulü Tavuk İçin Gerekenler 4 Parça Tavuk Göğsü 100 gr Tereyağ 40 gr Un 1 Adet Havuç 1 Adet Kereviz 500 Gr Ispanak 80 gr Parmesan Beyaz Sek Şarap 2 Adet Haşlanmış Yumurta Soğan-Sarımsak Kırmızı-Yeşil Biber Soya Sos