CookieTo

  Malzemeler Mantar Mısır Tereyağ Tuz Karabiber Pul biber Mantarlı halka halka doğrayın. Tavada tereyağını eritin ve doğradığınız mantarları tavaya atın. Mantar yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra mısırları ekleyin, üzerine baharatları da ekleyip biraz daha pişirin. Ancak mantarların  çok pişmemesine dikkat edin. Afiyet olsun.

Ayva tatlısı benim favori tatlılarımdan biridir. Ankara'dayken bir balıkçıda yemiş çok beğenmiştim. Daha önce bir kez denemiştim ama rengi kırmızı olmamıştı. Öyle olunca ben de en güzel yapan yer neresiyse orada yemeye devam ettim. Geçen haftalarda başka bir balıkçıya gittik, ayva tatlısı o kadar güzeldi ki nasıl yapıldığını sordum. Aşçısı da tanıdık olunca sırrı öğrenmiş oldum :) İşin sırrı içine koyulan ekşi elmadaymış. Ama köy elmasında. Tabi ben bildiğimiz yeşil elma ile denedim fena olmadı :) Malzemeler  İki adet ayva Bir adet yeşil elma 4 kahve fincanı şeker Bir adet çubuk tarçın Bir bardak su Kaymak Ceviz/badem Ayvaları iyice yıkayıp soyun. İkiye bölüp çekirdeklerini temizleyin, ama çöpe atmayın. Daha sonra kaba ayvaları dizin. Yeşil elmayı soyup bir kaba rendeleyin. Rendelediğiniz elmaları ayvalara eşit şekilde paylaştırın. Her bir ayvanın üzerine bir kahve fincanı şeker dökün. Pişireceğiniz kabın içine bir tane çubuk tarçın ve ayva çekirdeklerin

Sürekli aynı şekilde tavuk yemekten sıkıldım, değişik bir tarif deneyeyim dedim. Aklıma cips kaplı tavuk parçaları geldi hemen marketten cips aldım. Eve gelince tariflere göz gezdirdim ve bir tane tarif buldum. Tavuk parçaları bir gün dolapta bekleyecek yazınca ben de tavuk göğsünü parçalara böldüm, kremaya bulayıp dolaba koydum, akşamsa sadece çorba içtim. Sonuçta ilerleyen saatlerde insanın karnı acıyor, öyle olunca dayanamayıp cipsi yedim :) Cips bitince zaten çok sağlıklı olmazdı, çocuklar nasıl yiyecekti şeklinde bahaneler de uydurup tavukları cipssiz yapmaya karar verdim. Tarifte baharatlı patates cipslerini rondoda parçalayın (un haline getirin) yazıyordu. Benim de aklıma cips parçaları yerine galeta unuyla tarifi denemek geldi, baharat da ekleyince baharatlı cips tadına ulaşırım diye düşündüm. Denedim gayet güzel oldu...  Malzemeler Tavuk göğsü Krema Galeta unu Tuz Karabiber Pul biber Kırmızı toz biber Kekik Tavuk göğüslerini yıkayıp eşit parçalarda kesin. Tavuk

Bazen her gün yediğimiz klasik yemeklerden sıkılırız. Pilav, makarna, yeşil fasulye yerine şöyle güzel bir içli köfte, sarma, mantı olsun isteriz.. İsteriz, isteriz ama uğraşmak da istemeyiz!! İşte ben o dönemlerde içli köfte gibi olmasa da kendime hemen bir dürüm yapıyorum :) Hem çok uğraştırmıyor hem de lezzetli bir yemek yiyorum... Özellikle bu hafta sonu da yemekle uğraşmayayım diyenler için güzel bir atıştırmalık... Malzemeler (Dört kişilik) 4 parça biftek Zeytinyağ 1 adet kabak 1 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber 1 adet havuç 1 adet soğan 2 yemek kaşığı konserve mısır Soya sosu 1 adet Meksika biberi (Acı sevenler için) Lavaş  Bifteklere zeytinyağ sürüp bir kaba koyun. Üzerine kapatıp en az bir saat buzdolabında bekletin. Vaktiniz varsa daha çok bekletin çünkü et daha yumuşak oluyor. Biftekleri ızgara tavada yağ kullanmadan pişirin. Etlerin yapışmaması için tava ısınmadan etleri koymayın.  Etler pişerken, soğanları jülyen şeklinde kesin ve tavaya koyun.

      İki haftadır kar yağacak diye bekleyip durduk. Bu hafta kış kendini gösterdi, İstanbul'da gök gürültüsü ile yağan kar herkesi şaşkına döndürdü. Sabah kar, ara öğün güneş, öğle yemeğinde sulu kar, ara öğün yağmur akşam tekrar kar herkesin dengesini bozdu... Bir anda gelen soğuk havalar etrafımdaki herkesi hasta etti :( Öyle olunca direnci yükselmek için kış salatası yapmak da zorunluluk oldu :)        Kış salatasını yapması çok basit. Kış meyveleri ile kurutulmuş yaz meyvelerini karıştırıp yaz ile kış vitaminlerini birleştirip ekstra güçlü bir salata hazırlıyoruz...Soğuk havalarda direncinizi yükselmek için tam bir vitamin deposu ;) Ben evde bulunduğu için aşağıdaki malzemeleri kullandım. Dilerseniz nar, armut, greyfurt, kuru kayısı, kuru erik gibi farklı meyvelerle de yapabilirsiniz...  Malzemeler Ayva Elma Portakal Mandalina Kuru dut Kuru üzüm Yaban mersini Ceviz Çiğ badem Çiğ fındık Bal Tüm meyveleri dilimleyip bir kapta karıştırın. Ser

Malzemeler Kırmızı biber Yeşil biber Soğan Havuç Kabak Ve sevdiğiniz diğer sebzeler :) Zeytin yağ Soya sosu İlk önce soğanları ince ince yarım halka şeklinde doğrayıp wok tavaya boşaltın. Sonra havuç ve kabakları soyun, daha sonra havuç, kabak ve biberleri jülyen şeklinde doğrayın. Tavadaki soğanların üzerine zeytin yağ döküp pişirmeye başlayın. Soğanlar iyice piştikten sonra ilk olarak daha geç pişeceği için havuçları, sonra biberleri, son olarak da en çabuk kabaklar piştiği için kabakları ekleyip pişirin. Sebzeler tamamen pişmeye yaklaşınca üzerine soya sosu dökün. Biraz daha pişirdikten sonra servis edeceğiniz kaba boşaltın. Afiyet olsun. Soya sosu tuzlu olduğu için tuz koymuyorum. Tuzlu yemek sevmiyorsanız tuz koymamanızı öneririm.

Ne kadar severseniz sevin yemek yapmak dönem dönem insana yorucu geliyor. Böyle zamanlarda yemek hem hemen pişsin hem de lezzetli olsun isterim. Baharatlı tavuk parçaları da herkesin yapabileceği gerçekten çok kolay bir yemek... Jale ablaya gittiğimde tavuk parçaları, sebze sote ve alfredo soslu makarna yapıp gerçekten lezzetli bir mönü yapmıştı. Özellikle son  dakika misafirleri güzel ağırlamak siz de bu mönüyü yapabilirsiniz. Malzemeler Tavuk göğsü Süt Zeytinyağ Sirke Tuz Kekik Pul biber Kara biber Kırmızı toz biber Tavuk parçalarını jülyen doğrayın. Bir kaba süt, sirke ve zeytin yağ koyup tavuk parçalarını da içine atıp karıştırın. Kabın üzerini kapatıp bir saat kadar tavuk parçalarını buz dolabında bekletin.  Tavaya yağ döküp tavuk parçalarını da içine koyun. Tavanızın kapağını kapatıp tavuklar suyunu çekene kadar pişirin. Tavuklar iyice pişince baharatları ekleyip iyice kavurun. Tavuklar kızarınca bir tabağa boşaltıp servis yapın. Afiyet olsun.

  Malzemeler Yarım kilo karides İki adet domates İki adet biber Tereyağ Tuz  Karabiber Pul biber Domates ve biberleri doğrayın. Tavada tereyağını eritin ve karidesleri tavaya ilave edin. Karidesler biraz piştikten sonra biberleri, daha sonra da domatesleri ilave edin. Domatesler de yumuşadıktan sonra baharatları ekleyip biraz daha pişirin. Servis için güveciniz varsa içine koyabilirsiniz. Afiyet olsun :)

Malzemeler Ekmek Sarımsak Zeytinyağ Kekik Tuz Nane Kırmızı toz biber Pul biber Maydanoz  Kaşar peyniri Eşim sarımsak sevmemesine rağmen pizzacılarda satılan sarımsaklı ekmekleri çok seviyor. Yemek kanalını izlerken bir baktım ki sarımsaklı ekmek yapıyorlar. Dikkatlice izlemeye başladım ve tarifi aklıma yazdım. Tabi yine eksik yazdığım için bir kısmını kendim tamamladım :) İlk önce ekmeği ortadan ikiye bir-iki cm derinliği olacak şekilde çizin. Programda baget ekmek kullanmışlardı ama ben  evdeki ekmeğin ucu ile yaptım :) Bir kaba sarımsakları rendeleyin, üzerine zeytinyağ, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Sarımsaklı karışımı ekmeğin içine, yani kestiğiniz yerlere sürün. Tüm malzemeyi iyice ekmeğe yedirin. Daha sonra üzere ince ince kıydığınız maydanozları serpin ve 180 derecede 10 dakikada kadar pişirin. Üzerine rendelediğiniz kaşarı da serpip 5 dakika daha pişirin. Yemeğin yanında servis edebileceğiniz lezzetli ekmeğiniz hazır afiyet olsun :)

Malzemeler Marul Kara lahana Havuç Mısır  Maydanoz Sirke Nar ekşisi Limon Tuz Zeytinyağ Kara lahanaları ince ince doğrayıp tuz ve sirke ile iyice ovun. Marulları da ince ince doğrayın ve salata kabınızın altına serin. Üzerine kara lahanaları koyun. Havuçları rendeleyin. Sırayla havuç ve mısırları koyun. Son  olarak maydanozları tüm tabağın üzerine serpin. Sos için bir kapta zeytinyağ, nar ekşisi, limon ve tuzu karıştırın. Salatanın üzerine gezdirin. Görsellik açısından salatanızı servis yaparken  karıştırabilirsiniz. Afiyet olsun :)

  Eve bir ara erik almışız. Ne zaman aldığımı hatırlamadığım gibi içimden yemek de gelmedi bir türlü. Yiyecek atmayı da hiç sevmem bir şekilde değerlendirmem lazım erikleri... Birkaç hafta önce de bir yemek kanalında bozulmaya yüz tutan meyveleri değerlendirmek için sos tarifi vermişlerdi. Benim de aklıma sos yapmak geldi, ama bir türlü tarifi gelmedi :) Ben de aklımda kaldığı kadarıyla erik sos yaptım.... Tatlı olduğu kadar ekşi bir sos...Sütlü tatlılarla kullanabileceğiniz tatlı ekşi kombinasyonunu yakaladım sanırım :) Malzemeler  Erik Şeker Tarçın Limon suyu Limon kabuğu rendesi Su veya şarap Dondurmayı henüz yapamadığım için bir paket dondurma da malzemeler arasında saymak zorundayım :) Fırına koyabileceğiniz bir kaba eriklerin çekirdeklerini çıkartıp dilimleyin. Üzerine erikleri örtecek şekilde şeker dökün (ben 6 erik için 2 yemek kaşığı şeker döktüm, tercihinize göre arttırabilirsiniz.) Biraz tarçın serpin, tarifin orjinalinde çubuk tarçın kırıyorlardı ama

Pazarları koca koca lahanalar kapladı. Ben de eşim çok sevdiği için ilk kez lahana sarması denemeye karar verdim. Hemen ailemizin sarma ustası anneannemi aradım. Çünkü sadece sarmayı sarmak değil lahanayı seçmek de önemli. Gerçi pazardaki satıcılar da yardım ediyor ama emin olmanız için şu bilgiyi verebilirim: lahananın üstüne bastırdığınız zaman lahana yumuşak olacakmış. İki kişi olduğumuz için kocaa bir lahana bize çok gelir diye pazarcı amcayı da ikna edip yarısını alıp eve geliyorum :) İlk gün lahana öylece kaldı... İkinci gün yapraklarını ayırdım. Üçüncü gün geldi çattı :) Üşendikçe üşendim, üşendikçe üşendim... Hem uğraştırıcı bir şey hem de ilk kez denediğim için o kadar uğraş boşa gidecek diye korkuyordum. Neyse sonunda hemen anneannemden tarifi aldım ve lahana sarmasını yapmaya başladım :) Malzemeler  (4 kişilik) Lahana 2 su bardağı pirinç 2 adet soğan 1 adet küçük sarımsak 1 çay kaşığı Yenibahar Çok az pul biber 1 tatlı kaşığı Nane 1 çay kaşığı karabiber 2

KFC'nin salatasını sevmeyen yoktur heralde. Açıkçası ben çok seviyorum :) Uzun zamandır da denemek istiyordum. Lahana sarması yapmayı denemek için lahana almışken birkaç yaprağını da salata yapmak için ayırdım.  İnternette KFC salatası yazınca Coleslaw Salatası tarifini verdi. O kadar sevmeme rağmen daha önce hiç duymadığım bir ismi varmış salatanın. İlk kez deneyeceğim için bir sürü tarife baktım. Yeşil elma kullanan tarifler de var, sirke kullanan da... Ben de tahminen bir tarif yarattım. KFC'dekinin aynısını yakalayamadım ama bu salatada da oldukça lezzetli ve coleslaw salatası tariflerine yakın oldu. Bence KFC'dekiler salatanın nasıl yapılacağını bilmiyorlar :P  Benim yaptığım tarif aşağıdaki gibi, bazı tariflerde hardal kullanmamışlar ama bence salatanın lezzetini veren hardal, mutlaka koymalısınız ;) Malzemeler 5-6 yaprak beyaz lahana (büyük parçalar olsun) 1 adet küçük salatalık 1 adet orta boy havuç Hardal Mayonez Yoğurt Limon Karabiber Tuz Beyaz

Malzemeler Kuzu pirzola Süt Sirke Zeytinyağ Soğan Kekik Karabiber Tuz Kuzu pirzolaları yıkayın. Soğanları dilimleyin. Bir kabın içine süt, zeytin yağı, sirke, kekik, karabiber, tuz ve dilimlediğiniz soğanları boşaltın. Pirzolaları da bu kaba ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın. Daha sonra bir iki saat, daha çok vaktiniz varsa daha fazla, bekletin. Bir yemek kaşığı sıvı yağ ile ızgara tavada pişirin. Yanına isterseniz püre de hazırlayıp püre ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

Malzemeler (4-5 kişilik) Yarım kilo orta yağlı kıyma 3-4 dilim ekmek içi 1 adet soğan 1 adet sarımsak 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı yenibahar 1 adet yumurta Yarım kilo kıymayı bir kaba alın. Üzerine ıslattığınız ekmek içleri ufalayarak koyun. Soğan ve sarımsakları üzerine rendeleyin. Tuz, baharat ekleyip yumurtayı da üzerine kırın. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harçtan parça parça koparıp resimdeki gibi şekillendirebilirsiniz. Tek tek köfteleri hazırlayıp bir kaba dizin ve bir saat kadar dolapta dinlendirin. Daha sonra ızgara tavaya bir yemek kaşığı yağ döküp pişirin. Köftelerini hazır afiyet olsun :)

Şehriye çorbasını ilk denediğim gün aklıma gelince bu çorbayı yapmasam mı diye düşünmedim değil !!! Yaklaşık 6-7 yıl önce kuzenim rahatsızlanmıştı. Ben de hemen bir çorba yapayım dedim. En kolay çorba da şehriye çorbası olur diye düşünerek mutfağa koştum. Nasıl yaptım ne kattım bilmiyorum ama çorba hazır olduğunda (!) sadece suyun üzerinde yüzen soğanlar gördüm. Kuzenim soğandan nefret eder, en kolay çorbanın sonucunu düşünün işte :)) Yapmamanız için tarifi vermek isterdim ama gerçekten hatırlamıyorum. İnanın tarifi kimin verdiğini de hatırlamıyorum :) Bugün yaptığım çorba ise internetten  bir sürü tarif bulup hem domates kullanan hem de salça kullanan iki tarifi karıştırıp yaptım. Evde domates bir tane olduğu için 2 kaşık salça kullandım. Normalde 3 adet domatesle yapıldığını gördüm. Bence salça ile tadı daha güzel oluyor. Salçayı çok sevmiyorsanız 2 domates 1 yemek kaşığı salça veya sadece 3 adet domatesle de tarifi deneyebilirsiniz.  Bu denemem gayet güzel oldu ve Sılacım

Malzemeler 200 gram kuşbaşı et 1 su bardağı pilavlık bulgur 1 adet orta boy domates 2 adet sivri biber 1 yemek kaşığı kuş üzümü 1 tatlı kaşığı salça Tereyağ Zeytinyağ Tuz Karabiber Etleri küçük küçük doğrayıp, bir yemek kaşığı yağ döktüğünüz tencere boşaltın. Kısık ateşte etleri pişirin. Etler pişmeye yakın biraz tuz ve karabiber ekleyin. Bulgurlar için sıcak suyunuz hazır olması için önceden su ısıtın. Kuş üzümlerinizin de kullanmaya hazır olması için yıkayıp bir kaba koyun. Domates ve biberleri de küçük küçük doğrayın. Pişen etlerin üzerine dökün ve domatesler yumuşadıktan sonra bir tatlı kaşığı salça ilave edip pişirmeye devam edin. Bir su bardağı bulguru da tencereye dökün. Üzerine önceden ısıttığınız suyu malzemelerin üzerini kaplayacak şekilde dökün. Kuş üzümlerini ve tuzu da ekleyip karıştırın. Bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.  Bazen su az gelebiliyor. O yüzden sıcak su her zaman hazır bulundurun ve bulgurlar pişmemişse biraz daha ekleyip p

Domates sos yapması oldukça basit ve lezzetli. Kızartma, makarna, erişte gibi yemeklerin üzerine döktüğünüz zaman yemeğin lezzetini iki kat arttırıyor. Denemek isterseniz tarifi yayınlıyorum :) Malzemeler Domates Salça Zeytinyağ Tuz Karabiber Kekik Nane Kırmızı biber Domatesleri küp küp doğrayın. Tavaya zeytinyağ döküp domatesleri ekleyin. Domatesler yumuşayınca bir tatlı kaşığı salça ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Son olarak baharatları ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak pişirin. Domates sosunuz hazır :)

Malzemeler Patlıcan Kabak Havuç Kırmızı biber Yeşil biber Patates vb sebzeler Tuz Zeytinyağ Patlıcan, kabak, patates ve havuçları soyup dilimleyin. Patatesler sebzelere göre daha geç pişeceği için biraz daha ince doğrayabilirsiniz. Kırmızı biberleri de sevdiğiniz şekilde kesin. Bir kaba iki-üç kaşık zeytinyağ dökün. Sebzeleri de kaba boşaltıp üzerine tuz serperek karıştırın. Tepsinin üzerine yağlı kağıt serpip sebzeleri dizin. Yeşil biberler daha çabuk piştiği için daha sonra fırındaki sebzelere ekleyebilirsiniz. Tüm sebzeler piştikten sonra kaba boşaltın. Ben üzerine yoğurt ve domates sos dökerek servis yapıyorum ve tam kızartma tadında sebzelerimi yiyorum :) Dilerseniz siz de yoğurt ve domates sos la servis yapabilirsiniz ;) Afiyet olsun...

Yaklaşık bir ay önce arkadaşlarımla bir kafede buluştuk. Herkes kahve içerken bir arkadaşımız da frozen söyledi bir hevesle :) Sanırım tatlı bir içecek geleceğini bekliyordu çünkü bir yudum alır almaz suratı ekşidi. Acaba ne içti de suratı bu hale geldi diye merak ettim ve tadına baktım. Tam benlik bir içecekmiş :) Yalnız biraz fiyatı birazzz pahalı geldi. Ben de hem yapabilir miyim hem de maliyeti ne kadar tutar diye merak ettim ve denedim :))  Gerçekten kafedeki fiyatın dörtte biri kadar tuttu, tadını da bire bir tutturdum :) Denemek isterseniz tarifi paylaşıyorum: Malzemeler ( 2 kişilik) 2 adet yeşil (ekşi) elma 2 adet kivi 4 yaprak nane 10 parça buz 2 tatlı kaşığı bal Elmalar sert olduğu için rahat parçalanması için ufak parçalara bölün. Kivileri de kesin. İlk önce elmaları blenderda püre haline getirin. Ardından kivileri, daha sonra nane ve son olarak da tek tek buzları ilave edip parçalayın. Balı da eklemeyi unutmayalım. Ekşi olduğu için biraz tatlandırmak için balı b

Uzun süre havuçlu tarçınlı cupcake yapmak istedim. En sonunda birkaç tarif bulduktan sonra üşengeçliğimi de üzerimden atarak gidip kağıtlı kek kalıplarından aldım. Akşam eve geldiğimde hemen başladım cupcakelerimi yapmaya. Her şey buraya kadar çok güzel :) Ancak tüm malzemeleri karıştırıp kek harcımı hazırladıktan sonra birkaç kalıba bir kaşık kadar karışımdan koydum. Ancak bir de baktım ki incecik kağıtlı kek kalıbımı yayılıp tepsiye karışım akmaya başlıyor !!! Hemen cupcake yapımını yarıda bırakıp tepsiyi yağladım ve karışımı tepsiye döktüm :) Ya cupcake için aldığım kaplar çok inceydi ya da hazırladığım kek harcı az yoğun... Ama fark eden bir şey olmadı çünkü çok lezzetli bir havuçlu-tarçınlı kek yaptım. Tarifi de sizinle paylaşmaya karar verdim :) Malzemeler 3 yumurta 1,5 su bardağı şeker 1 çay bardağı zeytinyağ 1 çay bardağı süt 1 ay bardağı yoğurt 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2,5-3 su bardağı un 1 yemek kaşığı tarçın 2 orta boy havuç rende

Malzemeler 200 gram margarin 1 çay bardağı zeytin yağ 2 çay bardağı pudra şekeri 1 paket vanilya 1 çay kaşığı tarçın 3-3,5 bardak un Un haricindeki bütün malzemeleri karıştırın. Yavaş yavaş unu ilave edin ve kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Hamurdan eşit parçalar alarak yuvarlaklar yapıp yağlı tepsiye dizin. 180 derece ısıtılmış fırında pembeleşinyece kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.  Tarçınlı olduğu için sanırım tok tutuyor, diyet yapanlara önerebilirim :) Afiyet olsun :)

Arkadaşım doğum günü hediyesi olarak yemek kitabı yollamış, Girit Yemekleri yani Ege Mutfağının bol yeşillikli mönülerini içeren bir kitap. Alır almaz elime akşam ne yapsam diye düşüp durdum, her tarif o kadar güzeldi ki :)) ben de en kolayı olan salatayı seçtim bugün için... Çok kolay ve gerçekten çok lezzetli bir tarif... Normalde tarifte taze kekik kullanılıyormuş, ama taze kekiğe ulaşma imkanım olmadığı için yerine reyhan kullandım. Ayrıca sirkeyi de tarife ben ekledim :) Yani dilerseniz taze kekik ve sirkesiz de yapabilirsiniz tarifi :)) Malzemeler 2 adet domates 1 adet salatalık 1 adet çarliston biber 1 adet kırmızı soğan Birer tutam taze nane ve maydanoz Rendelenmiş 100 gram beyaz peynir Taze reyhan Limon Sirke Zeytinyağ Tuz Domates, salatalık, biber ve kırmızı soğanı küp küp, yeşillikleri ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Limon, tuz, zeytinyağ ve sirkeyi bir kapta karıştırıp malzemelerin üzerinde gezdirin. Tekrar tüm malzemeleri karışt

Malzemeler 1 bardak sıvı yağ 2 yumurta 1 buçuk su bardağı toz şeker 1 çay bardağı süt 2 su bardağı un 1 limon rendesinin yarısı Kabartma tozu Üzeri için 4 adet elma Bir tatlı kaşığı şeker 1 limon rendesinin yarısı Un Sıvı yağ, yumurta, şeker, limon rendesi, un ve kabartma tozunu karıştırın. Karışımın kıvamı üzerine şeftali dizeceğimiz için normal keke göre biraz daha koyu olmalı. Bu yüzden normal kek kıvamındaysa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra yağlı kağıt veya yağladığınız tepsinin üzerine karışımı dökün. Üzerine ince ince dilimlediğiniz elmaları dizin. Hafif limon sıkın. Limon kabuğu, un ve şekeri karıştırıp son olarak elmaların üzerine serpin. Üzerine  bu karışımı serpmenizin nedeni elmaların yanmaması. Keki 180 derecede pişirin.  Kek limon rendeleriyle ekşi bir tat kazanıyor. Kekin tatlı+ekşi hoş bir tadı var, afiyet olsun :)

Malzemeler Tavuk pirzola Süt veya yoğurt Sirke Zeytinyağ Pul biber Kekik Tuz Tavuk pirzolaların derilerini temizleyip yıkayın. Geniş bir kaba biraz süt veya birkaç kaşık yoğurt, bir tatlı kaşığı sirke, bir yemek kaşığı zeytinyağ, pul biber, kekik, tuz ekleyip karıştırın. Tavukları bu karışımda yaklaşık bir saat bekletin. Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye dizin ve 220-250 derecede pişirin. Afiyet olsun :)

Malzemeler Domates Salatalık Sivri biber Maydanoz Ceviz Pul biber Nar ekşisi Tuz Zeytinyağı Domates, salatalık ve biberleri doğrayın. Daha sonra cevizleri de iri parçalara ayırın. Maydanozları ince ince kıyın. Tüm malzemeleri bir kaba boşaltın. Üzerine pul biber, bol nar ekşisi, tuz zeytinyağ döküp karıştırın. Salatayı kaselerine koyun. Servis için hazır... Afiyet olsun :) 

Malzemeler Yarım kilo taze barbunya 1 orta boy patates 1 adet havuç 1 adet soğan 2-3 parça küçük sarımsak Salça Tuz Şeker Zeytinyağ Su Barbunyaları yıkayıp, ayıklayın. 10 dakika kadar haşlayın ve süzün. Daha sonra patates ve havuçları küp küp doğrayın. Soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayın.  Tencereye zeytin yağını dökün ve soğan+sarımsakları kavurun. Ardından havuç ve patatesleri, daha sonra da barbunyaları ekleyip biraz kavurun. Üzerine bir tatlı kaşığı tuz, bir küp şeker ve bir tatlı kaşığı salça ilave edip, bir bardak su dökün. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Servis yaparken üzerine dilerseniz doğranmış maydanoz veya nane serpebilirsiniz. Afiyet olsun :)

Mal zemeler Yarım kilo taze börülce 1 adet orta boy soğan 1 diş sarımsak 1 adet domates 1 tatlı kaşığı salça Tuz Toz şeker Zeytinyağı Börülceleri güzelce yıkayıp, ayıkladıktan sonra bir kaba kırın. Soğan, sarımsakları ve domatesleri küçük küçük doğrayın. Tencereye bir yemek kaşığı zeytinyağ döküp ilk önce soğan ve sarımsakları kavurun, daha sonra börülceleri de ekleyip çok az karıştırın. (Sebzeleri pişirmeden önce çok az kavurursanız tadını yemeğe daha iyi vermektedir.) Üzerine domatesleri dökün. Bir yemek kaşığı salçayı ilave edin, bir tatlı kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı şekeri de döküp kısık ateşte pişirmeye başlayın. Eğer sebze yemekleri sulu seviyorsanız biraz su da ilave edebilirsiniz. Börülceler hafif piştikten sonra malzemeleri karıştırın ve kısık ateşte börülceleriniz yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun.... 

Malzemeler Salatalık Havuç Yoğurt Tuz Kekik Nane Yoğurdu bir kapta bir tatlı kaşığı mayonezle birlikte çırpın. İçine tuz, kekik ve nane ekleyip karıştırın. Salatalık ve havuçları ince ince doğrayın ve yoğurtla karıştırın. Bir tabağa boşaltıp tercihinize göre nane, maydanoz ve dereotu ile süsleyin. Yazın sıcak havalarda vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet afiyet olsun :)

Malzemeler Bir adet top patlıcan Yoğurt Mayonez Tuz Zeytinyağ Patlıcanları yıkayıp üzerini bıçakla çizin. Tepsiye yağlı kağıt serin. Üzerine patlıcanları koyup fırında 30 dakika kadar 180 derecede pişirin. Patlıcan pişerken yoğurdu mayonez ve tuzla çırpın. Patlıcan piştikten sonra kabuklarını soyut tahtanın üzerine alın iyi kesen bir bıçakla doğrayın. Doğarken tuz ve zeytinyağ döküp biraz daha küçük parçalara ayırın. Önceden hazırladığınız yoğurdun içine koyup karıştırın. Servis ederken üzerine maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler 2 adet tavuk göğsü 400 gram mantar 1 adet kırmızı biber 2 adet yeşil biber 1 adet domates 1 adet soğan 1 adet sarımsakü Soya sosu Tavuk göğsünü şerit şeklinde doğrayın. Wok tavaya bir yemek kaşığı yağ döküp tavukları pişirin. Tavuklar pişerken sebzeleri jülyen şeklinde doğrayın. Tavuklar piştikten sonra bir tabağa boşaltın. Tavaya soğan ve sarımsağı pişirmeye başlayın, daha sonra biberleri ve mantarları, son olarak domatesleri de ilave edip pişirin. Domatesler suyunu çekmeye başlayınca önceden pişirdiğiniz tavukları da ekleyin. Üzerine soya sosu döküp 5-10 dakika daha pişirdikten sonra tavuklarınız servise hazır. Afiyet olsun :)

Eskiden yaz gelse de dondurma yesem diye sabırsızlıkla diğer mevsimlerin geçmesini beklerdim. Artık her mevsim dondurma yiyebiliyoruz ama nedense kağıt helva dondurmayı yaza saklıyorum :) Malzemeleri vermeye gerek yok, dondurma ve kağıt helva :) ben içine meyve, dövülmüş fındık, fıstık veya ceviz de koyuyorum. Benim için yazın vazgeçilmezi, size de tarif değil akşam atıştırmalık bir fikir vermek istedim. Afiyet olsun :)

Malzemeler 1 su bardağı kuru üzüm 1 su bardağı fındık 1 tatlı kaşığı tarçın Şeker bayramı yaklaşırken ben de tatlı tarifleri arayışına başladım. Bu yıl bayram daha da sıcak aylara ratlaması sebebiyle şerbetli tatlıların oldukça ağır olacağını düşündüğüm için hafif, soğuk ikram edebileceğimiz yeni lezzet arayışındayım. Bu tarifi de Şefim Nuriye Hanım internetten bulup imdadıma yetişti. Ben de hemen tarifi denedim :) Açıkçası benim gibi tatlı düşkünleri için fazla sade bir tatlı olduğu için damak tadıma pek uygun olmadığı için pek beğenmedim ve tarifi koymamaya karar verdim. Ancak dolapta bekledikçe bir de baktım ki üzümlü-fındıklı topların yarısı bitmiş bile... Bana pek lezzetli gelmese de eşim hafif tatlılardan hoşlandığı için onun çok hoşuna gitmiş... Ben de hafif tatlılardan hoşlanan ve hafif tatlı yemesi gerekenler için rafine şeker kullanılmadan hazırlanan bu tarifi yayınlamaya karar verdim... Üzüm ve fındıkları iyice yıkan. Suyunu süzdükten sonra üzüm, fındık ve t

Annem kilo almamaya ve bağlantılı olarak bizim de kilo almamamıza oldukça dikkat eder. Kendisi akşam 8'den sonra yemek faslını bitirir. Bize de akşam dondurma mı yiyeceksin? Bence sabah ye şeklinde manevi baskı uygulayarak :) akşam atıştırmalıklarımızın önüne geçti... Bu tarif de annemin kızartmalara karşı açtığı savaşın ürünüdür :) Normalde karnıyarık yaparken patlıcanlar kızartılır. Bizse bu tarifte patlıcanları kızartmak yerine fırında közleyerek karnıyarık yapacağız. Eğer patlıcanları sabırla közler, çiğ bırakmazsanız kızartma ile aynı lezzete ulaşmanız mümkün :) Malzemeler 4 adet orta boy patlıcan 250 gram kıyma 1 adet soğan 2 adet domates 1 adet biber  Salça Tuz Karabiber  Sıvıyağ İlk önce patlıcanları alacalı olarak soyun, ortadan yarın ve suylarak bir kaba acısını alması için bırakın. Patlıcanlar beklerken, soğanları ve domatesleri küçük doğrayın İlk önce soğanları, daha sonra kıymaları kavurun. Kıymalar hafif pişince domatesleri tencereye ilave edin, tuz