CookieTo

Malzemeler Ispanak  1 adet orta boy soğan 1 adet sarımsak 1/2 çay kaşığı tuz 3 yemek kaşığı zeytinyağ Ispanakları yıkayıp doğrayın. Tavada soğan ve sarımsakları kavurun. Soğan ve sarımsak pembeleşince ıspanakları de tavaya ekleyin. Biraz kavurup tuzu da ekleyin; ben 1/2 çay kaşığı tuz kullanıyorum ama daha fazla veya daha az tuz da kullanabilirsiniz. Yemeğindeki gibi ıspanakları çok pişirmenize gerek yok, biraz yumuşayınca tabağa boşaltıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler Yarım kilo taze bakla 1 adet orta boy soğan 1 adet sarımsak 1 çay kaşığı tuz 3 yemek kaşığı zeytinyağ Sıcak su Dereotu (Üzeri için tercih ederseniz) Baklaları yıkayıp doğrayın. Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Yemeği pişirmeye başlamadan önce üzerine dökmek için sıcak  su hazırlayabilirsiniz. Tencereye üç yemek kaşığı zeytinyağını dökün, soğan ve sarımsakları kavurun. Soğan ve sarımsaklar pembeleşince baklaları da ekleyip biraz kavurun ve yemeğin üzerini örtmeyecek kadar üzerine sıcak su dökün. Yemek kaynayınca ocağın altını kısın, tuz ekleyip tüm malzemeyi karıştırın. Baklalar yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun :)

Yazın oğlum annemlerin yanına gidince, evde bol miktarda makarna yaparım. Hem kolay hem de lezzetli başka bir şey aklıma gelmiyor nedense :) Patlıcanlı yemeklere bayılırım. Makarna paketlerinin üzerinde de sık sık rastladığım patlıcanlı makarnayı yıllar sonra denemeye karar verdim. Yazlıktan gelirken musakka, karnıyarık yaparım diye düşündüğüm üç tane patlıcanı makarnada kullanmaya karar verdim. Hosrof Amcam da acı biber verdi, domates de var evde... Acılı patlıcanlı makarna eminim çok lezzetli olacak diye düşündüm. Gerçekten de öyle oldu. Ancak, şunu da belirtmem gerekir ki, romatoid artritli hastaların patlıcangillerden patlıcan, domates ve biberi yememesi gerekiyormuş; ne kadar doğru bilmiyorum ama şuanda doğruluğunu araştırıyorum :) O yüzden bir süre daha bu tarifi deneyemeyeceğim, lütfen benim yerime de yiyin :)) MALZEMELER  3 adet küçük boy patlıcan Yarım paket makarna 1 adet küçük soğan 1 diş sarımsak 1 adet domates 1 adet acı dolmalık yeşil biber (acı ...

Birkaç gün önce fırında brokoli ve karnabahar tarifini paylaşmıştım. Bu tarif de tıpkı onlar gibi fırında pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz, hem kalorisi az gem de lezzetli bir tarif. Bu tarifi de 'goodful' adlı instagram kullanıcısının hesabından buldum. Ama önceki tariflere bakarsanız Brüksel lahanasını çöp şişlere takarak da benzer tarif denemiştim ( ızgara Brüksel lahanası ). kesinlikle bu tarif daha pratik. Görsellik önemliyse onu, hızlıca yemek hazırlamanız gerekiyorsa bu tarifi öneririm ;) Malzemeler Brüksel lahanası Zeytinyağı Tuz Karabiber Pul biber Brüksel lahanalarını iyice yıkayın. Daha sonra kötü yaprakları varsa temizleyip iyiye bölün ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 15 dakika kadar 200 derecede fırında pişirin. 15 dakika sonra ister bir kaba boşaltarak isterseniz de tepside bırakarak Brüksel lahanasının üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber döküp karıştırın. 10 dakika da bu şekilde pişirin. Brüksel lahanası, brokoli ve karnabahara gör...

Enginarı çok severim. Annem yanımızda olduğu için bu yıl bol bol yedim. Her seferinde ben yapıyım, nasıl yapılıyor öğremeyim dedim ama bir türlü yapmaya fırsatım olmadı. Bir de nedense enginar yapmak gözümde büyüdü. Neyse iki ay ücretsiz izne ayrılmışken ve evdeymen fırsat bulup denedim. O kadar da zor değilmiş, portakal suyu ile yaptığım diğer sebzeler gibi pişirdim, çok da güzel oldu. Enginar mevsimi bitmeden yapabildiğim için çok mutluyum :)  Malzemeler Enginar Havuç Soğan Tuz Portakal suyu Zeytinyağ Enginarı soyulmuş aldığımız için diğer malzemeleri doğrayana kadar kararmaması için suyunda bekletin. Yemeği pişirmeye başlamadan portakal suyunu sıkın, sebzeleri doğrayın. Soğanları doğrayıp tencereye boşaltın. Üzerine üç yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Soğanları kavrulmaya başlayınca havuçları ekleyin, sonra enginarı ekleyin. Üzerine bir ya da iki yemek kaşığı daha zeytinyağ dökün. Portakal suyunu boşaltın, hafif tuz atın ve sebzeler yumuşayana kadar pişiri...

Arkadaşım arzu üç yıl önce doğum günümde yemek kitabı hediye etmişti. Ben de kitaptan bir sürü güzel tarif buldum ve denemeye karar verdim. Havuç yemeği de bunlardan biriydi. Bu yıl başında bir türlü plan yapamadık. 31 Aralık öğle saatlerinde aynı mahallede oturduğumuz arkadaşlar bizde toplanmaya karar verdik. Önceki günden kendimiz için aşağı yukarı neler yapacağımıza karar vermiştik; tabi sayımız artınca Yeni yiyecekler hazırlamak gerekti. Dolabı açıp havuç görünce bu tarifi denemeye karar verdim. Biz sofrada yemekten daha çok meze gibi ikram ettik ki bence yemekten daha çok bir meze. Tarifin orjinalinde şeker var; havuç zaten tatlı bir yiyecek o yüzden ben şeker koymadım. Ama zeytinyağlılara şeker de yakışır diyenler için söylüyorum 2 adet küp şeker veya 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edebilirsiniz ;) bir de ben un da koymadım, kilolar aldı başını yavaş yavaş gidiyor; üç beyazdan uzak dursak; zeytinyağlıları masum masum yesek daha güzel olur. Malzemeler 5 adet orta boy h...

Eşim bir gün çok yakın arkadaşının çok lezzetli karnabahar yaptığını söyledi. Eşim et çok sever be sebze ile arası pek yoktur. Açıkçası eşim bir karnabahar yemeğini beğendiği için çok şaşırdım.. Hemen tarifi bulmam gerekiyordu :) birkaç kez eşime sordum nasıl yaptı diye, sadece sosladığını  söyledi. Tesadüf birkaç gün sonra arkadaşı ile alışverişte karşılaştık. Ayak üstü tarifi verdi, daha sonra linki yolladı. Normalde ben barbekü sosu sevmem ama bu tarifte tadı belli bile olmuyor, karnabahara ise güzel bir lezzet veriyor. Malzemeler Karnabahar Tuz Karabiber Zeytinyağ İki kaşık barbekü sos Karnabaharları küçük parçalara ayırıp yıkayın ve süzün. Daha sonra geniş bir kapta karabiber, tuz ve zeytinyağı döküp karıştırın. Tepsiye yağlı kağıt serin ve karnabaharları tepsiye dizip 20 dakika 200-220 derecede pişirin. Daha sonra karnabaharları bir kaba boşaltın, barbekü sosu döküp karıştırın. 10 dakika daha fırında pişirin. Barbekü soslu karnabahar et ve balık yemekl...

: Karnabahar tarifini aldığımız sitede bu tarifi de buldum, benzer şekilde Brüksel lahanası da yapmışlardı omunda denedim, bir ara onun tarifini de paylaşarım. Brokoli bu şekilde daha lezzetli geldi. Denemek isterseniz: Malzemeler Brokoli Zeytinyağ Karabiber Tuz Pulbiber Brokolileri küçük parçalara bölüp iyice yıkayın. Tepsiye yağlı kağıt serin. Yıkadığınız brokolileri yağlı kağıda serin. 20 dakika 200-220 derecede fırında pişirin. Daha sonra tepsinin içinde brokolilerin üzerine yağ, tuz, karabiber ve pulbiber döküp karıştırın. Daha sonra 10 dakika daha fırınlayın. Sağlıklı hem de lezzetli brokolileriniz hazır afiyet olsun :)

Kardeşime yan yana gelmişsek, ona Çin Eriştesi yapmama gibi bir ihtimalim yoktur. O İstanbul'a gelecekse ben önceden Çin Eriştesi alırım, evde hazır bulunsun diye... Ben İzmir'e gidersem o alır ve mutlaka bana yaptırır :) Genelde etli veya tavuklu yaptığımız Erişteyi bu sefer sadece sebze ile yapalım dedik. Belki Kaan da yer diye soya sosu koymadım. Soya sosunun bebek ve çocuklar için zararı var mı tam emin değilim, ama riske girmeye gerek yok :) Soya sosu yerine, tatlandırmak için kekik ve pul biber koydum. Artık tuz neredeyse hiç kullanmadığımı biliyorsunuz :) Özellikle yazın ödem oluşmaması için dikkat etmekte fayda var ;) ve soya sosu kullanırsanız tuzu daha dikkatli kullanın; çünkü soya sosu zaten tuz oranı yüksek!  Malzemeler Çin Eriştesi Kabak Havuç Zeytinyağ Tereyağ Kekik Pul biber Su Havuç ve kabaklarınızı soyun, ince ince jülyen şeklinde doğrayın.  Çin Eriştesini haşlamak için su kaynatın.  Su kaynadıktan sonra içine biraz zeytinyağ...

Instagramda akademisyenanne adlı bir Kullanıcı var... Çocuk Gelişimi ile ilgili bilgi veriyor video paylaşıyor. Kaan'dan 2 yaş büyük de oğlu var; birlikte kek, yemek yapıyorlar. Kaan da bir an önce büyüsün de biz de birlikte yemek yapsak diyorum :) geçen gün de oğlu ile pazar alışverişi yapıp ( temsili) Kereviz, pırasa, yer elmasını portakal ve limon suyu ile pişirerek yemek yapmış. Saydığım sebzeleri tek tek limon veya portakal suyu ile pişirerek denemiştim ama hepsini karıştırmak aklıma gelmemişti. Paylaşımı görür Görmez ilk pazar alışverişinden (temsili değil gerçek :)) denemeye karar verdim. Bence çok lezzetli oldu denemek isteyenler için tarifi paylaşıyorum :)  Malzemeler 1 adet Kereviz 3 dal pırasa 5-6 adet yer elması  1 adet Havuç 1 adet soğan 1 adet portakal 1 adet limon 1 Çay kaşığı tuz 1 kahve fincanı zeytinyağ 1 kahve fincanı su Ilk önce Soğanı ince ince Jülyen şeklinde doğrayıp tencerenin dibine yayın. Daha sonra sırayla sebzeleri ...

Evde pazardan alıp bir hafta bir şekilde kullanamadığım ve dolapta öylece duran kabakları değerlendirmek istedim. Genelde, bu şekilde kullanmadığım kabakları yoğurtlu kabak mezesi olarak değerlendiriyorum. Ama akşam balık olunca yoğurtlu meze yapmak istemedim. Benim de aklıma kabakları ızgarada pişirmek geldi. İyiki de gelmiş, balığın yanında yapabileceğim yeni bir meze tarifim daha oldu :) MALZEMELER Bir adet kabak Bir tutam dereotu Soya sosu Zeytinyağ Kabakları yıkayıp soyun. Daha sonra kabakları halka halka doğrayın. Izgara tavanıza bir yemek kaşığı dilerseniz daha az zeytinyağ dökün ve kabakları dizin. Kabaklar kızardıktan sonra üzerine soya sosu gezdirin. Soya sosu tuzlu olduğu için ben özellikle tuz kullanmadım. Tuzlu yememeniz gerekiyorsa soya sosunu oldukça az kullanabilirsiniz ya da hiç kullanmasanız da olur. Kızaran kabakları servis edeceğiniz tabağa dizin. Üzerine doğradığınız dereotlarını serpin. Izgara kabaklarınız hazır. Hem yapması kolay hem de ta...

Eskiden annelerimiz günlerde en az 6-7 çeşit pasta börek yani hamurişi yapmadan misafir ağırlayamazlardı. Zaman ilerledikçe alınan kilolar yüzünden neredeyse her Gün Grubunun aldığı ortak kararla bu pasta börek sayısı azaltılmaya başlandı. Her ne kadar az sayıda yiyecek hazırlayacağız deseler de 6-7 çeşitten az yiyecekle misafir ağırlayamam diyen kadınlar çözümü salata, meze tarzı daha hafif yiyeceklerde buldu. Eşimin annesi de aile içinde yapılan bir günde yoğurt soslu sebzeleri hazırlamıştı. Sebzeyi zaten çok severim. Eşimin annesinin de eli oldukça lezzetlidir. Sonuç olarak bu yemeğin tarifini öğrenip denemem gerekti. Teyzem de ev hediyesi tefal düdüklü tencere aldı, içinde de buhar aparatı vardı. Kilolarıma dikkat etmem gereken bir dönemde olunca buharda sebze fikri çok hoşuma gitti ve hemen denedim :) Sadece sosu için yağ kullandım, dilerseniz salçalı sos yapmayabilirsiniz... Lezzetli yiyeceklerle de hem sağlığımızı hem de formumuzu koruyabiliriz... Benim gibi kilosuna dik...

Malzemeler 1/2 kilo Yer Elması 2 adet orta boy Havuç 1 adet orta boy Soğan 1 adet Limon suyu 3-4 yemek kaşığı Zeytinyağ Tuz Dereotu 1/2 çay bardağı su Soğanları ince ince doğrayıp tencerenin dibine dizin. Daha sonra yer elması ve havuçları soyup doğrayın. Soğanların üzerine dizin. Zeytinyağ, tuz ve limon suyu ile suyu da ekleyip kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yemeğiniz piştikten sonra servis için bir tabağa koyup üzerini ince ince kıydığınız dereotuyla servis edin. Afiyet olsun :)

Malzemeler 3-4 adet Patates 1-2 yemek kaşığı Tereyağ 2-3 fincan Süt Tuz Patatesleri soyun, daha çabuk haşlanması için 3-4 parçaya şeklinde kesin. Bir tencerenin içine su koyun ve patatesleri haşlayın. Patatesler haşlandıktan sonra tenceredeki suyu süzün. Patatesleri patates ezeceği veya çatalla biraz ezin. Daha sonra içine tereyağ atıp biraz daha ezin. Daha sonra süt ve tuz ekleyin içinde hiç patates parçası kalmayacak şekilde ezin. Ben patates ezeceği yerine bu aşamada çatal kullanmayı tercih ediyor. Tüm patatesler ezildikten sonra çok az daha süt dökerek 2-3 dakika pişirin. Et ve tavuk yemeklerinin yanında tercih edebilirsiniz ;)

  Malzemeler 3 adet patlıcan 250 gram kıyma 1 adet soğan 1 adet sarımsak 2 adet domates 1 yemek kaşığı salça 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ Tuz Karabiber Kırmızı biber Kimyon Maydanoz Bir bardak su Patlıcanları alacalı soyup halka halka doğrayın. Doğradığınız patlıcanları bir kaba boşaltın, üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağ döküp patlıcanlara yağı yedirin. Daha sonra bir tepsiye yağlı kağıt serin üzerine yağladığınız patlıcanları dizip 180-200 derecede pişirin. Patlıcanlar pişerken soğan, sarımsakları ve domatesi doğrayın. 1 yemek kaşığı yağda soğan ve sarımsak tavada pembeleşinceye kadar pişirin. Sonra kıymayı ilave edin. Kıymanın suyu çekmeye yakın doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Üzerine tuz ve diğer baharatları ekleyin. Hafif sulu kalana kadar pişirin.  Patlıcan ve kıyma piştikten sonra, patlıcanları borcama dizin, daha sonra üzerine kıymayı boşaltın. Üzerine iki yemek kaşığı kadar yağ gezdirin. Bir bardak suda erittiğiniz salçayı malzemele...

  Her hafta pazardan yarım kilo bezelye alıp geliyorum eve. Bir hafta tavuklu bezelye bir hafta zeytinyağlı bezelye yapa yapa bezelyeden sıkıldık. Bu hafta nasıl yapsam diye düşündüm düşündüm ve aklıma kurtarıcı soya sosu geldi ve bu yemeği yaptım. Et ve tavuk yemeklerinin yanına müthiş olacağını düşünüyorum. Denemek isterseniz tarif aşağıda ;) Malzemeler Yarım kilo bezelye 4-5 adet mantar 1 adet havuç 1 adet kırmızı biber Soya sosu Zeytinyağ Dilerseniz soğan ve sarımsak da kullanabilirsiniz. Bezelyeleri ayıklayıp haşlayın. Bezelyeler haşlanırken, mantar, havuç ve kırmızı biberleri hazırlayabiliriz. Mantarları, kırmızı biberleri, havuçları halka halka doğrayın. İlk önce havuç, daha sonra kırmızı biber, daha sonra mantarı vok tavaya atıp pişirin. Mantarlar da piştikten sona bezelyeleri tavaya atıp tüm malzemenin üzerine 2-3 yemek kaşığı soya sosu döküp tüm malzemeyi 3 dakika daha pişirin. Yemeğiniz hazır afiyet olsun :)

  Malzemeler Yarım kilo bezelye 1 adet orta boy patates 1 adet orta boy havuç 1 adet küçük soğan 2 diş sarımsak Zeytinyağ Salça Tuz Bezelyeleri ayıklayıp yıkayın. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patates ve havuçları da küp küp doğrayın. İlk önce soğan ve sarımsağı yağda iyice kavurun. Daha sonra bezelyeleri tencereye ekleyip bira kavurun, daha sonra patates ve havuçları ekleyip biraz daha kavurun. Bir bardak suyun içinde salçayı ezin ve tencereye salçalı suyu boşaltın. Üzerine tuzu dökün. Patates, havuç ve bezelyelerle uğraşmak istemezseniz garnitür de kullanabilirsiniz. Tüm malzemeleri kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.

 Şevketi bostan, Akdeniz Havzasında yetişen bir bitki. Topraküstü kısımları körpeyken kesilip toplanan bitki, iyice soyulup dikenlerinden arındıldıktan sonra sebze olarak tüketilmek üzere Ege ve Akdeniz bölgesindeki pazarlarda satılmaktadır. Genelde şubat-mayıs arasında çıkar ama bu yıl annem ocak ayında bulabilmiş. Kilosu 10-12 tl arası, biraz pahalı olduğu için dışarıda yediğiniz zaman şevketi bostan yerine hindi etini daha fazla kullandıklarını görebilirsiniz. Girit mutfağının bir yemeği olan şevketi bostan genelde kemikli kuzu etiyle pişiriliyormuş. Haşlanarak salatası da yapılabilirmiş, ama ben annemin tarifi ile hindi etiyle yapacağım.  Siz dana veya kuzu etiyle de deneyebilirsiniz. Malzemeler Bir kilo şevketi bostan Yarım kilo hindi eti  1 adet soğan 1 yemek kaşığı un Zeytinyağ Tuz 1 adet limon Şevketi bostanı ayıklayıp iyice yıkayın. Daha sonra geniş bir kabın içine su koyun ve yemeğe ekleyene kadar suda bekletin. Soğanları yemeklik ...

Normalde pırasanın tadını çok sevmem, hatta genelde de yiyemem... Pazarda alışveriş yaparken biraz da pırasa alıp denemeye karar verdim. Nasıl yapsam da yiyebileceğim hale getirsem diye düşünürken bol limonla yiyebildiğim aklıma geldi. Ben de gerçekten bol limonla pişirdim ve baya ekşi bir pırasa yemeği ortaya çıktı. Benim gibi pırasanın tadına bayılmıyorsanız ekşili pırasanın tadına bayılacaksınız :) Malzemeler (2 kişilik) İki sap pırasa Bir adet küçük boy havuç Bir adet küçük boy soğan Bir kahve fincanı limon Zeytinyağ Tuz Su Yemeği pişirmeye başlamadan önce bir kahve fincanını dolduracak kadar limonu  sıkıp hazırlayın. Soğanları küçük küçük doğrayıp tencereye boşaltın. Havuçları soyup halka halka kesin. Pırasaları da temizleyip yıkayın ve havuçlar gibi halka halka doğrayın. Soğanların üzerine zeytinyağ döküp kavurmaya başlayın. Soğanları iyice kavurduktan sonra  havuçları ve pırasayı ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra üzerine önceden hazırl...

Malzemeler Kırmızı biber Yeşil biber Soğan Havuç Kabak Ve sevdiğiniz diğer sebzeler :) Zeytin yağ Soya sosu İlk önce soğanları ince ince yarım halka şeklinde doğrayıp wok tavaya boşaltın. Sonra havuç ve kabakları soyun, daha sonra havuç, kabak ve biberleri jülyen şeklinde doğrayın. Tavadaki soğanların üzerine zeytin yağ döküp pişirmeye başlayın. Soğanlar iyice piştikten sonra ilk olarak daha geç pişeceği için havuçları, sonra biberleri, son olarak da en çabuk kabaklar piştiği için kabakları ekleyip pişirin. Sebzeler tamamen pişmeye yaklaşınca üzerine soya sosu dökün. Biraz daha pişirdikten sonra servis edeceğiniz kaba boşaltın. Afiyet olsun. Soya sosu tuzlu olduğu için tuz koymuyorum. Tuzlu yemek sevmiyorsanız tuz koymamanızı öneririm.