CookieTo

Şeker yemeyeceğim diye kendimi sadece 2 hafta tutabildimi iki hafta sonunda tatlı ne yesem ne yesem diye evin içinde dolaşmaya başladım. Allah'tan instagramda dut kurusu blenderdan çekip şeker gibi kullanabileceğini görmüştüm. Aynı bilgiyi arkadaşım da verince yulaflı kurabiyeyi dut kurusu ile yapmaya karar verdim. Başka bir arkadaşım da yulaflı kurabiye tarifi paylaştı, kurabiyenin sakız gibi olması isterseniz esmer şeker ya da pekmez koymamız gerekiyormuş. O tariften de pekmezi aldım ve sonuç olarak şekersiz lezzetli bir kurabiye hazırlayabildim. Bu arada değişiklik olsun diye limon rendesi kullandım ama bence portakal daha güzel oluyor; siz hangisini seviyorsanız onunla tarifi değiştirebilirsiniz.Umarım siz de beğenirsiniz... Malzemeler 1 su bardağı dut 1 su bardağı yulaf 100 gram tereyağı 1 yumurta 3 yemek kaşığı kuru üzüm 3 yemek kaşığı fındık 1 limon rendesi 1 yemek kaşığı pekmez 5 silme yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1. Yulaf, fın...

Pestil yapacağım hiç aklıma gelmezdi ama evde kal sürecinde fırsat varken deneyeyim dedim. Ama fırında kurutma sürecinde biraz sıkıntı yaşadım. 50 derecede kurutmaya çalıştığım için epey uzun sürüyor; eğer sizde benim gibi fırında kurutacaksanız sabahtan başlamanızı öneririm. Fırınla uğraşmak istemezseniz, yaz aylarında yapıp güneşte de kurutabilirsiniz. Açıkçası tahmin ettiğimden çok daha lezzetli oldu, içinde şeker yok, gluten yok ve vegan bir yiyecek oldu. Yani veganlar ve glutenli yiyecekler tüketemeyenler de rahatlıkla yiyebilirler. Malzemeler 5 adet elma 10 adet hurma 10 adet kuru kayısı 1 çay kaşığı tarçın Yarım limon suyu Su Pestilin üzeri için ceviz/fındık vb Elmayı yıkayıp tencereye doğrayın. Daha sonra hurma ve kuru kayısıları da yıkayıp tencereye doğrayın. Üzerini kapatana kadar su koyun meyveler helmeleşinceye kadar kaynatın. İçine 1 çay kaşığı tarçın ekleyip blenderdan geçerin. Marmelat kıvamına gelen pürenin içine yarım limon suyu ekleyip biraz daha kayna...

Kaanla doktora gittiğimizde doktor amcası Kaana hipp in organik elmalı bisküvisinden vermişti. O gün bugündür o bisküvileri çok seviyor. Hipp iyi bir marka olsa da paketli ürünlerin az tüketilmesi taraftarıyım. O yüzden de Kaan'a elimden geldiğince evde atıştırmalık bir şeyler hazırlamaya çalışıyorum. Zaten çizgi film izlemeye başladığından beri orada kurabiye yapmışlarsa bizim de evde kurabiye yapmamız gerekiyor, kek yapmışlarsa bizimde evde kek yapmamız gerekiyor :) Geçen hafta içinde sanırım çizgi filmde izlemiş, eve gelir gelmez benden kurabiye istedi. Ben de hem kurabiye hem de bisküvi gibi olsun diye biscotti yapmaya karar verdim. Bütün malzemeleri masaya taşıdık ve ilk kez birlikte kurabiye yaptık, ben de ilk kez biscotti yaptım :) Bu arada yapmadan önce birlikte youtubedan yapılışını izledik, videonun faydası oldu sanırım ben malzemeleri kaba eklerken o da çok güzel çırptı ve yoğurdu. Ve fırından çıkana kadar da zor dayandı :) Neyse ben...

Birkaç gün önce fırında brokoli ve karnabahar tarifini paylaşmıştım. Bu tarif de tıpkı onlar gibi fırında pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz, hem kalorisi az gem de lezzetli bir tarif. Bu tarifi de 'goodful' adlı instagram kullanıcısının hesabından buldum. Ama önceki tariflere bakarsanız Brüksel lahanasını çöp şişlere takarak da benzer tarif denemiştim ( ızgara Brüksel lahanası ). kesinlikle bu tarif daha pratik. Görsellik önemliyse onu, hızlıca yemek hazırlamanız gerekiyorsa bu tarifi öneririm ;) Malzemeler Brüksel lahanası Zeytinyağı Tuz Karabiber Pul biber Brüksel lahanalarını iyice yıkayın. Daha sonra kötü yaprakları varsa temizleyip iyiye bölün ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 15 dakika kadar 200 derecede fırında pişirin. 15 dakika sonra ister bir kaba boşaltarak isterseniz de tepside bırakarak Brüksel lahanasının üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber döküp karıştırın. 10 dakika da bu şekilde pişirin. Brüksel lahanası, brokoli ve karnabahara gör...

Birkaç hafta once Jamie Oliver'ın programını izlerken yunan cacığı yaptığını gördüm. Salatalıkları rendeledi, suyunu sıktı, limon sıktı, karabiber döktü, bol bol nane doğradı. Bizim yaptığımız cacıkla pek ilgilisi olmayan değişik bir yiyecek oldu. Ben de merak ettim ve denemeye karar verdim. Geçen hafta da Kos'a gidince restoranda hemen cacıklarını söyledik. Tv izlediğim gibi salatalık rendelenmiş, cacık biraz ekşi, hafif karabibeler gözüküyor. Tarif tuttu, eve dönünce deneyeyim dedim :) yine de intten tarife de bakmak istedim, internette limon değil sirke kullanmışlar. Mehtap ablayı (eşimin ablası) aradım, o da limon değil sirkeydi diyince sirke ile yapmaya karar verdim. Evde el a sirkesi vardı, ben üzüm sirkesi ile daha güzel olacağını düşünüyorum. Tercih tabiki sizin, limon da kullanmak isterseniz tvde yarım limon sıkmıştı ;) Malzemeler Yoğurt (süzme ve normal ikisini de kullandım) Salatalık Sirke Sarımsak Tuz Karabiber Zeytinyağ Taze nane 3 yem...

Eşim bir gün çok yakın arkadaşının çok lezzetli karnabahar yaptığını söyledi. Eşim et çok sever be sebze ile arası pek yoktur. Açıkçası eşim bir karnabahar yemeğini beğendiği için çok şaşırdım.. Hemen tarifi bulmam gerekiyordu :) birkaç kez eşime sordum nasıl yaptı diye, sadece sosladığını  söyledi. Tesadüf birkaç gün sonra arkadaşı ile alışverişte karşılaştık. Ayak üstü tarifi verdi, daha sonra linki yolladı. Normalde ben barbekü sosu sevmem ama bu tarifte tadı belli bile olmuyor, karnabahara ise güzel bir lezzet veriyor. Malzemeler Karnabahar Tuz Karabiber Zeytinyağ İki kaşık barbekü sos Karnabaharları küçük parçalara ayırıp yıkayın ve süzün. Daha sonra geniş bir kapta karabiber, tuz ve zeytinyağı döküp karıştırın. Tepsiye yağlı kağıt serin ve karnabaharları tepsiye dizip 20 dakika 200-220 derecede pişirin. Daha sonra karnabaharları bir kaba boşaltın, barbekü sosu döküp karıştırın. 10 dakika daha fırında pişirin. Barbekü soslu karnabahar et ve balık yemekl...

: Karnabahar tarifini aldığımız sitede bu tarifi de buldum, benzer şekilde Brüksel lahanası da yapmışlardı omunda denedim, bir ara onun tarifini de paylaşarım. Brokoli bu şekilde daha lezzetli geldi. Denemek isterseniz: Malzemeler Brokoli Zeytinyağ Karabiber Tuz Pulbiber Brokolileri küçük parçalara bölüp iyice yıkayın. Tepsiye yağlı kağıt serin. Yıkadığınız brokolileri yağlı kağıda serin. 20 dakika 200-220 derecede fırında pişirin. Daha sonra tepsinin içinde brokolilerin üzerine yağ, tuz, karabiber ve pulbiber döküp karıştırın. Daha sonra 10 dakika daha fırınlayın. Sağlıklı hem de lezzetli brokolileriniz hazır afiyet olsun :)

Eşimle yemek yapmak istemediğimiz zaman hemen kendimize atıştırmalık bir şeyler hazırlarız. Sandvic, kumpir,tost... Geçenlerde marketten hindi füme alalım, dursun evde dedik. Sonra da hindi fume almisken yemekle de ugrasmayalim dedik :) ben marketten labne peynir de aldim, sonra evdeki malzemelerle iste bu sandvici hazirladim ;) Malzemeler Hindi fume  Domates Tursu Labne peynir Marul/kivircik Ketcap Mayonez Kepekli tost veya sandvic ekmegi Ekmegin altina labne peynir surun. Uzerine hindi fumeleri dizin. Uzerine tursu, domates ve marulu yerlestirin. Usteki ekmege ketcap ve mayonezi surup kapatin. Sandviciniz hazir afiyet olsun.

Diyetisyen bir arkadaşımın birkaç ay önce facebookta başka bir meslektaşı ile kendi yerini açtığını gördüm. Hemen sayfasını beğendim, iyiki de takibe başlamışım sağlıklı tarifler de vermeye başladılar. Bu atıştırmalık verdikleri tariflerden biri. İçinde şeker yok ama tatli... Hemen Kaana denemem gerekir diye düşünerek denedim, ve Kaan daha firindan cikmadan mama diye aglamaya başladı. Hemen soğuttuk iki tane yedi. Tarifi paylaşmak için de izin aldım. Sizin de aklinizda olsun "dengeli hayat beslenme danismanligi" facebook kullanici adlari, dengelihayat.com.tr de internet adresleri... Tariflere ulaşabileceğiniz gibi beslenme konusunda yardım da alabilirsiniz... Bu denediğim ilk tarifleri, içine çikolata veya sporcular icin protein tozu da koyabilirsiniz demişlerdi; ama ben Kaan'a hazırlafığım için ikisini de koymadim. Malzemeler 1 su bardağı yulaf ezmezi 1 adet yerli muz  1/4 su bardagi yarım yağlı süt 1 yemek kaşığı susam 10 adet ceviz 1 tatlı kaşığı ...

Patatesi her türlü çok severim. Özellikle kızartmasını... Ama evde yapmak zor geliyor, o yüzden kaç yıldır hep fırında yapıyordum. Patates kızartmasını da dışarıda yiyorum. Geçen gün Arnavutköy'de Luzia Cafe'de patates kızartması istedim ama kızartma yokmuş. Menüde patates olarak ne var diye bakarken bir baktım Fırınlanmış patates... Patatesse koy sepete :) iyiki de sipariş etmişim oldukça lezzetli geldi... Hemen denemem gerek diye düşündüm, ama evde biberiye yoktu. Ben de biberiye yerine susam koydum! Tat olarak pek alakası yok ama çeşit olsun diye düşündüm... Fena olmadı benim Fırınlanmış patatesim de... Ama sizde biberiye varsa susam yerine biberiye de koyabilirsiniz demistim ve simdi tarifi biberiyeli hali ile guncelliyorum ;) Malzemeler Patates Cherry Domates Sarımsak Tuz Karabiber Pul biber Kekik Biberiye Zeytinyağ Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Doğradığınız patatesleri bir kaba boşaltın. Sarımsakların kabuklarını soymadan yı...

Bebeğimiz doğduktan sonra annem neredeyse İzmir'den İstanbul'a taşındı. Bir akşam annemle kardeşim telefonla görüntülü konuşurken kardeşim İzmir'deki komşumuz Tülay abla'nın akşam yemeği için kardeşimle babama köfte yolladığını gördü. Köftenin üzerinde patatesleri farkedince annem, hemen Tülay ablanın patates köfte yaptığını sandı. Daha önceden yollamış ve annem çok beğenmiş. Sanırım annemin canı istedi ki birkaç gün patates köfte de çok güzeldi, deneyelim diyip durdu :) En sonunda dayanamayıp Tülay ablayı aradım ve tarifi aldım. Denediğimize değdi, gerçekten lezzetli ve hafif... Köftenin yanına patates kızartmak yerine patates köfte yaptık. Daha hafif bir akşam yemeği için denenebilir ;) Malzemeler Patates  Havuç Soğan Sarımsak Kaşar Peyniri Galeta Unu Tuz Zeytinyağ Patates ve havuçları soyup büyük parçalar halinde tencereye koyup kaynatın. 4-5 patates için 1 havuç kullandım, daha fazla veya daha az yapmak isterseniz bu oranı kullanabili...

Hafta sonları öğleden sonra kolay şeyler yaparak yemek işini geçiştirmeyi seviyoruz. Bu hafta sonu da kumpir yapmayı denedik. Aşağıda saydığım malzemeler benim kumpirde yediğim klasik malzemeler. İsterseniz salam, amerikan salatası, kırmızı lahana hatta kısır bile koyabilirsiniz... İçindeki malzemeler tamamen sizin tercihinize kalmış, aynı şekilde malzemelerin miktarları da... Ben özetle genel olarak kumpiri nasıl yapacağınızı anlatıyorum ;) Malzemeler (2 kişilik) Büyük boy patates  Tereyağ (2 yemek kaşığından biraz az) Kaşar peyniri  Sosis (2 adet orta boy sosis) Rus salatası Mısır Zeytin Turşu Tuz Ketçap Mayonez Patatesleri fırında içi yumuşayıncaya kadar közleyin.Patates pişerken sosisleri suda haşlayın. Patates piştikten sonra ortasını açıp biraz ezin, sonra tereyağ, tuz ve kaşar peyniri ekleyip hem kaşar peynir hem de tereyağ eriyinceye kadar iyice patatesleri ezin. Patatesin kenarlarını soymamaya özen göstererek kenarlarını de ezmeyi...

Malzemeler 3-4 adet Patates 1-2 yemek kaşığı Tereyağ 2-3 fincan Süt Tuz Patatesleri soyun, daha çabuk haşlanması için 3-4 parçaya şeklinde kesin. Bir tencerenin içine su koyun ve patatesleri haşlayın. Patatesler haşlandıktan sonra tenceredeki suyu süzün. Patatesleri patates ezeceği veya çatalla biraz ezin. Daha sonra içine tereyağ atıp biraz daha ezin. Daha sonra süt ve tuz ekleyin içinde hiç patates parçası kalmayacak şekilde ezin. Ben patates ezeceği yerine bu aşamada çatal kullanmayı tercih ediyor. Tüm patatesler ezildikten sonra çok az daha süt dökerek 2-3 dakika pişirin. Et ve tavuk yemeklerinin yanında tercih edebilirsiniz ;)

Malzemeler Maraş Usulü Dondurma Çilek Ceviz Dondurmayı dolaptan çıkardıktan sonra erimeye başlayacağı için dondurmayı buzluktan çıkarmadan önce çilekleri doğrayın, cevizleri de iri parçalara bölün. Daha sonra işiniz bittikten sonra dondurmayı çıkarın. Dondurma kabınızın bir katına dondurma diğer katına çilek, daha sonra ceviz şeklinde dondurma kabınız dolana kadar sırayla malzemeleri koyun. Dilerseniz üzerine çikolata sosu da dökebilirsiniz, ben kalorisi iyice artmaması için kullanmadım :) Çilekli kupunuz hazır, afiyet olsun :))

  Pazar sabah geç kalmadan haftalık alışverişi yapmak için markete gittim. Eve döndüğümde eşimin bir şeyler hazırladığını anladım, ancak etrafa baktığımama rağmen bir şey göremedim. Bir süre nereye ne sakladı acaba diye merak ettikten sonra fırına bakmak aklıma geldi :) Meğer fırında yumurtalı ekmek hazırlıyormuş :) Alışveriş yorgunluğunun ardından kahvaltı süprizi çok hoşuma gitti. Tadı da çok lezzetli olunca sizinle paylaşmak istedim. İşte eşimin pazar kahvaltısı süprizi: Malzemeler İki tane yumurta Bir adet domates İki adet biber Maydanoz Tuz Karabiber Kırmızı biber Kaşar peyniri Ekmek Biber, domates ve maydanozları iyice yıkayın. Daha sonra tüm sebzeleri doğrayın. Yumurtaları bir kapta çırpın ve doğradığınız sebzeleri içine atın. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edip karıştırın. Tepsiye yağlı kağıt serin, ekmekleri tepsiye dizin ve üzerlerine yumurtalı karışımdan sürün. Son olarak üzerine kaşar peynir rendeleyin. 180 derece ısıttığınız fırı...

  Eşim etsiz çiğ köfteyi çok seviyor. Bugün bir şeyler almak için Beşiktaş Çarşıya gittik. Dönerken acaba çiğ köfte mi alsak diyince, kaç zamandır denemeyi düşündüğüm Çiğ köfteyi yapmaya karar verdim. Eve gelir gelmez ilk önce tariflere baktım, daha sonra da eksikleri alıp mutfağa gittim. Tariflere bakarken bir sitede Nemrut'un ateşi yasaklaması üzerine ateş olmadan yemek pişirmeye çalışan Hz. İbrahim'in annesi tarafından etle bulguru döverek hazırladığı bir yemek olduğu yazıyordu. Boşuna o bölgeye özgü bir yiyecek değil ki gerçekten Diyarbakır'da yediğim çiğ köfteyi başka bir yerde yemedim. Etsiz çiğ köfte hijyenik diyorlar ama Güneydoğu'da yiyeceğiniz çiğ köftelerde acıdan mikrop kalmayacağı için içiniz rahat yiyebilirsiniz. Ben 3 yıl boyunca yedim hiçbir şey olmadı :) Gücüme güvensem etli çiğ köfteyi de denerim ama şimdilik bununla yetineceğiz... Malzemeler 1 su bardağı ince bulgur (köftelik) 3-4 yemek kaşığı isot 2 tatlı kaşığı biber salçası ...

Sürekli aynı şekilde tavuk yemekten sıkıldım, değişik bir tarif deneyeyim dedim. Aklıma cips kaplı tavuk parçaları geldi hemen marketten cips aldım. Eve gelince tariflere göz gezdirdim ve bir tane tarif buldum. Tavuk parçaları bir gün dolapta bekleyecek yazınca ben de tavuk göğsünü parçalara böldüm, kremaya bulayıp dolaba koydum, akşamsa sadece çorba içtim. Sonuçta ilerleyen saatlerde insanın karnı acıyor, öyle olunca dayanamayıp cipsi yedim :) Cips bitince zaten çok sağlıklı olmazdı, çocuklar nasıl yiyecekti şeklinde bahaneler de uydurup tavukları cipssiz yapmaya karar verdim. Tarifte baharatlı patates cipslerini rondoda parçalayın (un haline getirin) yazıyordu. Benim de aklıma cips parçaları yerine galeta unuyla tarifi denemek geldi, baharat da ekleyince baharatlı cips tadına ulaşırım diye düşündüm. Denedim gayet güzel oldu...  Malzemeler Tavuk göğsü Krema Galeta unu Tuz Karabiber Pul biber Kırmızı toz biber Kekik Tavuk göğüslerini yıkayıp eşit parçalarda kesin. T...

Bazen her gün yediğimiz klasik yemeklerden sıkılırız. Pilav, makarna, yeşil fasulye yerine şöyle güzel bir içli köfte, sarma, mantı olsun isteriz.. İsteriz, isteriz ama uğraşmak da istemeyiz!! İşte ben o dönemlerde içli köfte gibi olmasa da kendime hemen bir dürüm yapıyorum :) Hem çok uğraştırmıyor hem de lezzetli bir yemek yiyorum... Özellikle bu hafta sonu da yemekle uğraşmayayım diyenler için güzel bir atıştırmalık... Malzemeler (Dört kişilik) 4 parça biftek Zeytinyağ 1 adet kabak 1 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber 1 adet havuç 1 adet soğan 2 yemek kaşığı konserve mısır Soya sosu 1 adet Meksika biberi (Acı sevenler için) Lavaş  Bifteklere zeytinyağ sürüp bir kaba koyun. Üzerine kapatıp en az bir saat buzdolabında bekletin. Vaktiniz varsa daha çok bekletin çünkü et daha yumuşak oluyor. Biftekleri ızgara tavada yağ kullanmadan pişirin. Etlerin yapışmaması için tava ısınmadan etleri koymayın.  Etler pişerken, soğanları jülyen şeklinde kesin ve tavay...

Malzemeler Ekmek Sarımsak Zeytinyağ Kekik Tuz Nane Kırmızı toz biber Pul biber Maydanoz  Kaşar peyniri Eşim sarımsak sevmemesine rağmen pizzacılarda satılan sarımsaklı ekmekleri çok seviyor. Yemek kanalını izlerken bir baktım ki sarımsaklı ekmek yapıyorlar. Dikkatlice izlemeye başladım ve tarifi aklıma yazdım. Tabi yine eksik yazdığım için bir kısmını kendim tamamladım :) İlk önce ekmeği ortadan ikiye bir-iki cm derinliği olacak şekilde çizin. Programda baget ekmek kullanmışlardı ama ben  evdeki ekmeğin ucu ile yaptım :) Bir kaba sarımsakları rendeleyin, üzerine zeytinyağ, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Sarımsaklı karışımı ekmeğin içine, yani kestiğiniz yerlere sürün. Tüm malzemeyi iyice ekmeğe yedirin. Daha sonra üzere ince ince kıydığınız maydanozları serpin ve 180 derecede 10 dakikada kadar pişirin. Üzerine rendelediğiniz kaşarı da serpip 5 dakika daha pişirin. Yemeğin yanında servis edebileceğiniz lezzetli ekmeğiniz hazır afiyet ol...

Eskiden yaz gelse de dondurma yesem diye sabırsızlıkla diğer mevsimlerin geçmesini beklerdim. Artık her mevsim dondurma yiyebiliyoruz ama nedense kağıt helva dondurmayı yaza saklıyorum :) Malzemeleri vermeye gerek yok, dondurma ve kağıt helva :) ben içine meyve, dövülmüş fındık, fıstık veya ceviz de koyuyorum. Benim için yazın vazgeçilmezi, size de tarif değil akşam atıştırmalık bir fikir vermek istedim. Afiyet olsun :)