Haydari

Çocukluğumdan beri meze denilince ilk aklıma gelen mezelerden biri haydari diğeri de ezmedir. Özellikle de Diyarbakır'da taşağımız dönemde mutlaka masada bu iki meze olurdu. Yıllarca içinde yumurta olduğu için hiç denemek istemedim :) Bu yıl yılbaşında arkadaşımın eşi bize gelirken haydari yapmıştı, gerçekten de lezzetli olmuştu. Diğer arkadaşım tarifini öğrenmek isteyince internetten bir bakalım dedik. Bir baktım yumurta değil, beyaz peynir var. O zaman başlıca mezemizi denemem gerektiğini düşündüm ;) 

Malzemeler

6 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir 

1 diş sarımsak

1 tutam dereotu

1 tatlı kaşığı kuru nane

2 yemek kaşığı zeytinyağ 

Tercihe göre tuz

Beyaz peyniri, dereotunu ve sarımsağı bir kaba alın ve blenderdan geçirin. Daha sonra süzme yoğurt, kuru nane ve zeytinyağı kaba ilave edip iyice malzemeleri karıştın. Haydari hazır, servis tabağına alıp biraz buzdolabında dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz :)