Papaçura (Üzümlü Muhallebi)

papaçura


Malzemeler
3 bardak kokulu üzüm suyu
1 bardak su
4-5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı buğday unu
1 yemek kaşığı mısır unu
1 yemek kaşığı buğday nişastası

3 bardak üzüm suyu, bir bardak suyu ve şekeri tencereye boşaltın. Bir kasede buğday unu, mısır unu ve mısır nişastasını karıştırın. Tencerenin içindeki malzemeleri kaynatın ve hafif kaynamaya başlayınca unları yavaş yavaş boşaltın. Yalnız unlar çok çabuk topaklandığı için oldukça yavaş boşlatın. (Ben yaparken unlar topak topak olduğu için ocağın altını kapatıp mikserle çırptım. Topaklar kaybolduktan sonra tekrar kaynatmaya başladım.) Muhallebi kıvamına geldiğinde ocağın altını kapatın. 
Ben arkadaşlarıma götüreceğim için borcama koydum ama kaselerde servis ederseniz daha güzel olabilir. Karadeniz tatlısı olduğu için üzerine fındıkla süsledim :) 

 * Üzüm suyu ve tarif için Nur'a çok teşekkür ederim :)

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Atatürk Mezesi

Resim
Önceki yazılarımda da belirtmiştim bu yıl iki günlüğüne Çeşme'ye tatile gittik. Çeşme tatili benim için tam yeme içme tatili oldu. Iki günde bir sürü yeni güzel meze öğrendim. Bunlardan biri de Atatürk mezesi...  Gideceğimiz restoranlarda ilgili önceden yorumlarını okumak, menülerine bakmak akışkanlığım oldu. Alaçatıda nereye gidelim derken yorumlar beni fava restorana yönlendirdi. Restoranın menüsünde Atatürk mezesi adında bir meze vardı ve gider gitmez hemen sipariş ettik. Börülce en sevdiğim sebzelerden biri her şekli de hoşuma gider ve bu mezede gerçekten hoşuma gitti. İstanbul'a döner dönmez bir tarif araştırması yapıp denedim. Neden Atatürk mezesi deniyor hiç bir fikrim yok, restoranda o kadar güzel vakit geçirdim ki sormak aklıma gelmedi. Lezzeti benim de ailemin de hoşuna gitti. Sizde börülceyi farklı şekilde yemek isterseniz denemenizi tavsiye ederim... Malzemeler 1 çay bardağı kuru börülce 1/2 Çay kaşığı Kimyon  1/2 Çay kaşığı Kırmızı toz biber 1/4 çay kaşığı Kara bib
Devamı

Kahveli Ayvalar

Resim
Malzemeler Bir adet ayva Bir tatlı kaşığı türk kahvesi Bir adet limon Yazlıkta komşumuz yemeğe çağırdığı zaman yemeğin arkasından meyve olarak kahveli ayvaları getirirdi. Benim de çok hoşuma gittiği için tarifini burada paylaşmak istedim. Çok kolay yapabilir ve değişik bir tadla misafirlerinizi ağırlayabilirsiniz. İlk önce ayvaları ince ince doğrayıp tabağa dizin. Üzerine bir limonu sıkın. Kahveleri elekle serpin.  
Devamı

Soya Soslu Sebzeli Nohut

Resim
Uzun zamandır nohutu çimlendirerek tüketilmesi gerektiği ile ilgili yazılar okuyorum. Arkadaşım Arzu'nun birkaç kez nohudu çimlendirirken paylaşım yaptığını görmüştüm. Ona nasıl çimlendirdiği ve çimlenen nohudu nasıl tükettiğini sordum. Çimlendirmeyi yapamadım, ama verdiği tarifi  nohudu haşlayarak hazırladım :) Benim hoşuma gitti, denemek isterseniz diye de bu kolay tarifi paylaşmak istedim. Malzemeler 1 su bardağı nohut (haşlanmış) 300 gram mantar (yaklaşık 10 tane) 1 adet büyük kırmızı (kapya) biber 1 adet orta boy havuç 1 adet orta boy soğan 1 yemek kaşığı soya sosu 3 yemek kaşığı zeytinyağ Eğer elinizde hazır haşlanmış nohut yoksa, nohutları bir gece önceden ıslatıp bekletin ve ertesi gün iyice haşlayın. Havuç ve kapya biberi şeritler halinde, soğanları ve mantarları ay şeklinde kesin. Tüm malzemeleri pişirmek için hazırladıktan sonra ilk önce soğanları pembeleşinceye kadar pişirin. Daha sonra havuç ve kırmızı biberleri, daha sonra da mantarı tavaya ekleyip mantarlar suyunu çe
Devamı