CookieTo

Yaz geldiğinden beri akşamları yürüyüş yapmaya çalışıyorum. Yarın saat yürüsem bile İstanbulun nemli havasında aşırı su kaybetmiş bir şekilde eve gelip buz gibi bir şeyler içmek istiyorum. Arkadaşlarımla gittiğimiz bir cafede içtiğim içecekten ilham alarak spordan sonra içmek için ben de mor meyvelerle kendi içeceğimi yaptım :) Evde bulduğum bütün morları buzla birleştirdim ve kendime yürüyüşten sonra bir ödül hazırladım :) Malzemeler Böğürtlen Mor incir Mor erik (tatlı) Mor üzüm  Buz Açıkçası ben acele hazırladığım için üzümlerin çekirdeklerini çıkarmadım ve sonra pişman oldum. Bence tadının acılaşmaması için üzümlerin çekirdeklerini çıkabilirsiniz. Ama sağlıklı olsun derseniz hiçbir şeye dokunmayın :) İlk önce tüm meyveleri güzelce yıkayın. Daha sonra erik ve incirleri blenderın kabına veya derin bir kaba koyun. Daha sonra üzüm ve böğürtlenleri de ekleyin. Püre haline gelene kadar blenderdan geçirin. İncir ve böğürtlende çekirdekli meyveler olduğu için v...

Şeker bayramında tüm akrabalar annemlerde toplantı. Teyze, dayı, kuzenler hepsi bir araya gelince geniş sofralar kurulmazsa, özellikle de bayramda çeşit çeşit yemek yapılmazsa, olmaz bizde... Ben de üzerime düşen görevi yaptım, salata ve meze işini üzerime aldım. İki erkek kuzenimin de favori salatalarından biri kırmızı soğan salatası... Her ikisi de bir kaseyi tek başlarına yiyebilirler. Büyük ihtimalle bunları yazdığım için bana kızacaklar!!! :) Neyse ben de onlar seviyor diye annemin tarifi ile kırmızı soğan salatasını yaptım ve sizlerle geç de olsan paylaşıyorum :) Malzemeler 2 adet orta boy kırmızı soğan 1 yemek kaşığı sumak Tuz Limon Zeytinyağ Kırmızı soğanları şerit şerit doğrayıp bir kaba boşaltın. Üzerine tuz dökün ve yoğurun. Yoğurduğunuz soğanları yıkayıp süzün ve tekrar tuz döküp yoğurun, ve tekrar yıkayıp süzün. Bu şekilde soğanların acısını atmış oluyoruz.  Soğanları yoğurma işlemimiz bittikten sonra üzerine sumak atın, bir tatlı kaşığı kadar...

Hafta sonları öğleden sonra kolay şeyler yaparak yemek işini geçiştirmeyi seviyoruz. Bu hafta sonu da kumpir yapmayı denedik. Aşağıda saydığım malzemeler benim kumpirde yediğim klasik malzemeler. İsterseniz salam, amerikan salatası, kırmızı lahana hatta kısır bile koyabilirsiniz... İçindeki malzemeler tamamen sizin tercihinize kalmış, aynı şekilde malzemelerin miktarları da... Ben özetle genel olarak kumpiri nasıl yapacağınızı anlatıyorum ;) Malzemeler (2 kişilik) Büyük boy patates  Tereyağ (2 yemek kaşığından biraz az) Kaşar peyniri  Sosis (2 adet orta boy sosis) Rus salatası Mısır Zeytin Turşu Tuz Ketçap Mayonez Patatesleri fırında içi yumuşayıncaya kadar közleyin.Patates pişerken sosisleri suda haşlayın. Patates piştikten sonra ortasını açıp biraz ezin, sonra tereyağ, tuz ve kaşar peyniri ekleyip hem kaşar peynir hem de tereyağ eriyinceye kadar iyice patatesleri ezin. Patatesin kenarlarını soymamaya özen göstererek kenarlarını de ezmeyi...

Uzun zamandır sütlaç denemek istiyordum. Kayınvalidem bir tane fırın sütlaç tarifi bulmuş, gelin kaynana toprağındandır derler, kayınvalidem de değişik bulduğu her tarifi dener :) Hemen birlikte fırın sütlacı denemeye koyulduk. Yazlıkta olduğumuz için evde güveç kapları yoktu, marketten aldığımız aliminyum kapları kullandık, yoksa marketten hazır sütlaç almadım yanlış anlaşılmasın :)  Malzemeler 1 su bardağı pirinç 2 litre süt 1 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı nişasta 2 paket vanilya 2 su bardağı şeker Su Bir su bardağı pirinci ayıklayıp yıkayıp 2 bardak suda iyice yumuşayana kadar pişirin. Özünü vermesi için pilavdan daha çok pişirmeniz gerekiyor. Pirinçler iyice yumuşadıktan sonra sütü de tencereye ekleyip kaynatın. Pirinçler pişmeye yakın bir yumurta sarısını iyice çırpın. Daha sonra nişasta, vanilyayı ekleyip çırpın. Çok katı olmaması için yarım çay bardağı kadar su ekleyin. Sütle pirinç iyice özümsedikten sonra yumurtalı karışımı ekleyin. Son olarak şekerl...

Yazlıkta komşuda pişer bize de düşer. Yan komşumuz helva mı yaptı bir tabak bize yollar, biz de içli köfte mi yapıldı bir tabak onlara gider... Komşuluğun ölmediği ender yerlerden biri bizim site :) Bir akşam yemekten önce komşularımızdan Şükran Teyze deniz börülcesi getirdi.  Annem genelde deniz börülcesini sade yapar. Ben de evde ne gördüysem onu yaparım :) Artık evde domates soslu deniz börülcesi de gördüğüme göre hemen denemem gerekti. Klasiğini daha çok sevdim ama bu da lezzetli. Arada değişiklik olsun derseniz deniz börülcesini domatesle de deneyebilirsiniz ;) Malzemeler Deniz börülcesi Zeytinyağ Limon Domates Sirke Deniz börülcelerini iyice yıkayıp temiz suda bekletin. Bazen kökleriyle koparılabiliyor, o zaman köplerini kesip öyle yıkayabilirsiniz, kumlardan kurtulduğunuz için daha rahat yıkayabiliyorsunuz. Börülcelerinizi yıkadıktan sonra bol suda haşlayın. Börülcelerin sapından tutup çekebilene kadar haşlayın. Börülceleri tek tek içindeki ince saptan sıyırara...