CookieTo

Sütlaç, sütlüaş veya sütlü pirinç olarak bilinir. Demin tarihine bakarken Sütiş'in sayfasında Divan-ı  Lügat-ı Türk'te 'uwa' isminde pirinç, su ve şekerle yapılan ve soğuk olarak yenilen bir tatlıdan bahsedildiğini yazıyordu. Epey eski bir Türk tatlısı olan sütlaç'ı benim neden yaptığıma gelince, eve keçi sütü almıştık, daha sağlıklı diye bir şey duyduğumuz için :) Ancak gerçekten daha sağlıklı olsa da alışık olmadığımız için içemedik. Eee süt ziyan mı olsun? Yiyecekleri ziyan olmasından hiç hoşlanmam... O zaman ziyan olmasın, canım da sütlaç çekti... Hiç de denemedim! O zaman araştırmaya başladım, sadece tarifi değil demin de bahsettiğim gibi tarihini de öğrendim :) Tariflerin genelinde yazmayan ayrıntı ben sütlaç için osmancık pirinç kullandım ve pirinçler yanmasın diye kısık ateşte pişirdim. Benim denediğim tarifin ayrıntıları bunlar, genel hatları da aşağıdaki gibi ;) Malzemeler 1 litre süt 1 çay bardağı pirinç 2 su bardağı su 1-1,5 su bardağı ş...

Uzun süredir taslak olarak kalan tarifi biraz değiştirip yayınlıyorum ☺️ Önceki tarifte yağ ve şeker çok fazlaydı, şimdi yarısından belki daha da az kullanarak bu kurabiyeyi yaptım. Benim çok hoşuma gitti, tahinin tadını seviyorsanız sizin de seveceğinizi düşünüyorum 😉 Malzemeler 3 yemek kaşığı tereyağ 1 çay bardağı pudra şekeri 2 yemek kaşığı pekmez 1 su bardağı tahin 1 su bardağı dövülmüş fındık 2-2,5 su bardağı un Yarım paket kabartma tozu Geniş bir kaba tereyağ ve pudra şekerini koyun; tereyağ yumuşayana kadar yoğurun. Sonra pekmez ve tahini ekleyip karıştırın. Un ve kabartma tozunu da ekleyin. Unu 2 bardak koyup kıvamına göre kalanını ekleyin. Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Hamur elinize yapışmıyorsa kalan unu eklemenize gerek yok ☺️ Yapışıyorsa kalan unu yavaş yavaş ekleyin, çünkü çok un koyduğunuz zaman şekil verirken dağılıyor ve tadı da bozuluyor. Son olarak fındığın yarısını da hamura ekleyip fındıkları hamurda iyice karıştırın. Hamurunuz hazırsa ceviz büyüklüğünde yuvarlakl...

Malzemeler 4 bardak süt 3 yemek kaşığı mısır nişastası 6 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya Böğürtlen Sos İçin Bir kase böğürtlen 1 tatlı kaşığı nişasta 1 çay bardağı şeker 1 çay bardağı su Muhallebi için 4 bardak süt, 3 yemek kaşığı nişasta, 6 yemek kaşığı şeker ve vanilyayo tencereye boşaltın ve kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırın. Kıvamı iyice koyulaşıp fokurmaya başlayınca ocağın altını kapatın ve muhallebinizi kaselere boşaltın ve soğumaya bırakın. Böğürtlen sosu için böğürtlenleri iyice yıkayıp bir tencereye boşatın. Üzerine nişasta, şeker ve suyu ekleyip kaynatın. Böğürtlenler iyice ezilip sos kaynamaya başlayınca hazır sosunuzu soğumaya bırakın. Muhallebi ve sos soğuyunca sosu muhallebinin üzerine paylaştırın. Üzerine birer tane böğürtlen koyarak süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun : )

Malzemeler  400 gram kıyma Yarım su bardağı galeta unu 1 adet yumurta 1 adet soğan Tuz Karabiber Kimyon Yenibahar Kırmızı biber Üzeri için Patates  Süt Tereyağ Salça  Su  İlk önce köfteyi yapmakla başlayalım. Kıymayı bir kaba alalım. Üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyim. Üzerine galeta ununu boşaltalım. Daha sonra yumurtayı kırıp tüm malzemeye baharatları ekleyip iyice yoğuralım. Annem, güzel köftenin püf noktasının uzun süre yoğurmak olduğunu söylediği için ben 15 dakika kadar malzemeleri yoğurdum :) Köfte hazır olunca bir saat kadar dolapta bekletin.  Köfteleri hazırlamaya başlamadan, p atatesleri haşlayalım. Patateslerin daha çabuk pişmesi için soyup, 3-4 parçaya bölebilirsiniz.  Patatesler haşlanırken köfteleri yuvarlayıp ortasını çukurlaştırın. Tek tek köfteleri borcam veya tepsiye dizin. Köfteler hazırlanana kadar patatesler de pişmiştir. Püreyi yapmaya başlayabiliriz.  Patateslerin içinde ...