Domates Çorbası

çorba tarifleri

Domates çorbası küçüklüğümden beri en sevdiğim çorbalardan biridir. Özellikle ilkokula gittiğim yıllarda calvenin içinde kızarmış ekmek parçaları olan ve bardakta içilen hazır çorbasına bayılırdım. Ama annem hazır çorba olması sebebiyle çok fazla içmeme izin vermezdi. Yıllar sonra, bir gün eşim ablasından domates çorbası yapmasını istedi. Tuba ablanın domates çorbası evde meşhurmuş. Çorbayı içtiğimde çocukluğuma döndüm :) Tuba ablanın hazırladığı çorba aynı Calve'nin Hazır Çorbası gibiydi ve sadece içinde kızarmış ekmekler yoktu :) Hemen tarifini aldım ve denedim. Benim gibi calvenin domates çorbasını sevenler için tarifi aşağıda ;)

Malzemeler
2 kaşık un
3 yemek kaşığı salça 
5 bardak su
Tuz
Karabiber
Kekik
1-2 yemek kaşığı tereyağ

Tencereye 4 bardak suyu boşaltın ve kaynamaya bırakın. 2 kaşık un ve 3 yemek kaşığı salçayı bir kaba alın topaklanmaması için 1 bardak suyu yavaş yavaş dökerek karıştırın. Tenceredeki su kaynadıktan sonra  karıştırdığınız un ve salçayı yine topaklanmaması için hızlı hızlı karıştırarak yavaş yavaş boşaltın. Kaynadıktan sonra iki tatlı kaşığı tuz, tercihinize göre karabiber, kekik ilave edin. En son tereyağını da ekleyerek çok az daha kaynatın. Üzerine kaşar peynir rendeleyerek servis yapabilirsiniz.

* Tarif için Tuba Abla'ya teşekkür ederim 



Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Atatürk Mezesi

Resim
Önceki yazılarımda da belirtmiştim bu yıl iki günlüğüne Çeşme'ye tatile gittik. Çeşme tatili benim için tam yeme içme tatili oldu. Iki günde bir sürü yeni güzel meze öğrendim. Bunlardan biri de Atatürk mezesi...  Gideceğimiz restoranlarda ilgili önceden yorumlarını okumak, menülerine bakmak akışkanlığım oldu. Alaçatıda nereye gidelim derken yorumlar beni fava restorana yönlendirdi. Restoranın menüsünde Atatürk mezesi adında bir meze vardı ve gider gitmez hemen sipariş ettik. Börülce en sevdiğim sebzelerden biri her şekli de hoşuma gider ve bu mezede gerçekten hoşuma gitti. İstanbul'a döner dönmez bir tarif araştırması yapıp denedim. Neden Atatürk mezesi deniyor hiç bir fikrim yok, restoranda o kadar güzel vakit geçirdim ki sormak aklıma gelmedi. Lezzeti benim de ailemin de hoşuna gitti. Sizde börülceyi farklı şekilde yemek isterseniz denemenizi tavsiye ederim... Malzemeler 1 çay bardağı kuru börülce 1/2 Çay kaşığı Kimyon  1/2 Çay kaşığı Kırmızı toz biber 1/4 çay kaşığı Kara bib
Devamı

Kahveli Ayvalar

Resim
Malzemeler Bir adet ayva Bir tatlı kaşığı türk kahvesi Bir adet limon Yazlıkta komşumuz yemeğe çağırdığı zaman yemeğin arkasından meyve olarak kahveli ayvaları getirirdi. Benim de çok hoşuma gittiği için tarifini burada paylaşmak istedim. Çok kolay yapabilir ve değişik bir tadla misafirlerinizi ağırlayabilirsiniz. İlk önce ayvaları ince ince doğrayıp tabağa dizin. Üzerine bir limonu sıkın. Kahveleri elekle serpin.  
Devamı

Kaya Koruğu Mezesi

Resim
Annemle geçen hafta pazardan Kaya koruğu almışlar. Açıkçası bizde daha önce yapılan bir yiyecek olmadığı için hemen tariflere baktım. Daha çok Kaya koruğu turşunun tarifini buldum. Ancak hemen denemek istediğimiz için mezesinin tarifine biraz daha baktım ve sofra dergisinin internet sitesinde tarif buldum. Tuzsuz yediğimiz için tariften tuzu çıkartım ki bence siz de ilk önce tadına bakıp sonra tuz gerekli ise ekleyin. Bir de tarifi ilk denediğimde Kaya korularını bütün olarak pişirmiştim, pek güzel olmadı. Daha ufak parçalar halinde ve yapraklarını ayırarak pişirmekte fayda var ;) Malzemeler Bir demet Kaya koruğu Bir fincan sirke Yarım limon  Bir diş sarımsak Bir fincan zeytinyağ Kaya koruklarının yapraklarını ayıklayın. Tencereye bir miktar su ile sirkeyi koyun ve kaynatın. Kaya koruklarını atıp, 3 dakika kaynatın. Daha sonra soğuk su dolu bir kaba boşaltın.  Kaya koruklarını süzür bir kaba alın. Üzerine zeytinyağ, limonu dökün. Sarımsakları iri iri doğrayın üz
Devamı