CookieTo

  Eve bir ara erik almışız. Ne zaman aldığımı hatırlamadığım gibi içimden yemek de gelmedi bir türlü. Yiyecek atmayı da hiç sevmem bir şekilde değerlendirmem lazım erikleri... Birkaç hafta önce de bir yemek kanalında bozulmaya yüz tutan meyveleri değerlendirmek için sos tarifi vermişlerdi. Benim de aklıma sos yapmak geldi, ama bir türlü tarifi gelmedi :) Ben de aklımda kaldığı kadarıyla erik sos yaptım.... Tatlı olduğu kadar ekşi bir sos...Sütlü tatlılarla kullanabileceğiniz tatlı ekşi kombinasyonunu yakaladım sanırım :) Malzemeler  Erik Şeker Tarçın Limon suyu Limon kabuğu rendesi Su veya şarap Dondurmayı henüz yapamadığım için bir paket dondurma da malzemeler arasında saymak zorundayım :) Fırına koyabileceğiniz bir kaba eriklerin çekirdeklerini çıkartıp dilimleyin. Üzerine erikleri örtecek şekilde şeker dökün (ben 6 erik için 2 yemek kaşığı şeker döktüm, tercihinize göre arttırabilirsiniz.) Biraz tarçın serpin, tarifin orjinalinde çubuk tarçın kırıyor...

Pazarları koca koca lahanalar kapladı. Ben de eşim çok sevdiği için ilk kez lahana sarması denemeye karar verdim. Hemen ailemizin sarma ustası anneannemi aradım. Çünkü sadece sarmayı sarmak değil lahanayı seçmek de önemli. Gerçi pazardaki satıcılar da yardım ediyor ama emin olmanız için şu bilgiyi verebilirim: lahananın üstüne bastırdığınız zaman lahana yumuşak olacakmış. İki kişi olduğumuz için kocaa bir lahana bize çok gelir diye pazarcı amcayı da ikna edip yarısını alıp eve geliyorum :) İlk gün lahana öylece kaldı... İkinci gün yapraklarını ayırdım. Üçüncü gün geldi çattı :) Üşendikçe üşendim, üşendikçe üşendim... Hem uğraştırıcı bir şey hem de ilk kez denediğim için o kadar uğraş boşa gidecek diye korkuyordum. Neyse sonunda hemen anneannemden tarifi aldım ve lahana sarmasını yapmaya başladım :) Malzemeler  (4 kişilik) Lahana 2 su bardağı pirinç 2 adet soğan 1 adet küçük sarımsak 1 çay kaşığı Yenibahar Çok az pul biber 1 tatlı kaşığı Nane 1 çay kaşığı karabiber...

KFC'nin salatasını sevmeyen yoktur heralde. Açıkçası ben çok seviyorum :) Uzun zamandır da denemek istiyordum. Lahana sarması yapmayı denemek için lahana almışken birkaç yaprağını da salata yapmak için ayırdım.  İnternette KFC salatası yazınca Coleslaw Salatası tarifini verdi. O kadar sevmeme rağmen daha önce hiç duymadığım bir ismi varmış salatanın. İlk kez deneyeceğim için bir sürü tarife baktım. Yeşil elma kullanan tarifler de var, sirke kullanan da... Ben de tahminen bir tarif yarattım. KFC'dekinin aynısını yakalayamadım ama bu salatada da oldukça lezzetli ve coleslaw salatası tariflerine yakın oldu. Bence KFC'dekiler salatanın nasıl yapılacağını bilmiyorlar :P  Benim yaptığım tarif aşağıdaki gibi, bazı tariflerde hardal kullanmamışlar ama bence salatanın lezzetini veren hardal, mutlaka koymalısınız ;) Malzemeler 5-6 yaprak beyaz lahana (büyük parçalar olsun) 1 adet küçük salatalık 1 adet orta boy havuç Hardal Mayonez Yoğurt Limon Karabiber Tuz Beyaz...

Malzemeler Kuzu pirzola Süt Sirke Zeytinyağ Soğan Kekik Karabiber Tuz Kuzu pirzolaları yıkayın. Soğanları dilimleyin. Bir kabın içine süt, zeytin yağı, sirke, kekik, karabiber, tuz ve dilimlediğiniz soğanları boşaltın. Pirzolaları da bu kaba ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın. Daha sonra bir iki saat, daha çok vaktiniz varsa daha fazla, bekletin. Bir yemek kaşığı sıvı yağ ile ızgara tavada pişirin. Yanına isterseniz püre de hazırlayıp püre ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

Malzemeler (4-5 kişilik) Yarım kilo orta yağlı kıyma 3-4 dilim ekmek içi 1 adet soğan 1 adet sarımsak 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı yenibahar 1 adet yumurta Yarım kilo kıymayı bir kaba alın. Üzerine ıslattığınız ekmek içleri ufalayarak koyun. Soğan ve sarımsakları üzerine rendeleyin. Tuz, baharat ekleyip yumurtayı da üzerine kırın. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harçtan parça parça koparıp resimdeki gibi şekillendirebilirsiniz. Tek tek köfteleri hazırlayıp bir kaba dizin ve bir saat kadar dolapta dinlendirin. Daha sonra ızgara tavaya bir yemek kaşığı yağ döküp pişirin. Köftelerini hazır afiyet olsun :)

Şehriye çorbasını ilk denediğim gün aklıma gelince bu çorbayı yapmasam mı diye düşünmedim değil !!! Yaklaşık 6-7 yıl önce kuzenim rahatsızlanmıştı. Ben de hemen bir çorba yapayım dedim. En kolay çorba da şehriye çorbası olur diye düşünerek mutfağa koştum. Nasıl yaptım ne kattım bilmiyorum ama çorba hazır olduğunda (!) sadece suyun üzerinde yüzen soğanlar gördüm. Kuzenim soğandan nefret eder, en kolay çorbanın sonucunu düşünün işte :)) Yapmamanız için tarifi vermek isterdim ama gerçekten hatırlamıyorum. İnanın tarifi kimin verdiğini de hatırlamıyorum :) Bugün yaptığım çorba ise internetten  bir sürü tarif bulup hem domates kullanan hem de salça kullanan iki tarifi karıştırıp yaptım. Evde domates bir tane olduğu için 2 kaşık salça kullandım. Normalde 3 adet domatesle yapıldığını gördüm. Bence salça ile tadı daha güzel oluyor. Salçayı çok sevmiyorsanız 2 domates 1 yemek kaşığı salça veya sadece 3 adet domatesle de tarifi deneyebilirsiniz.  Bu denemem gayet güzel oldu ve...