CookieTo

Akşamları vapurla işten dönüyorsam ve bir de tanıdık biriyle karşılaşıyorsam, eninde sonunda konuşmanın sonu yemeğe bağlanıyor. Ya akşam yemeğinde sizde ne var ya da bugün en yapsam diye konuşurken, bir anda birbirimize tarif vermeye başlıyoruz. Yine bir akşam vapurda giderken Hosrof amca bana evde kolayca lahmacun hazırlayabileceğim bir tarif verdi. Eve giderken malzemeleri alıp hemen denedim. Ailenin her bireyinden tam not aldı lahmacunum, ben de paylaşmaya karar verdim ;)  Malzemeler Lavaş ekmek 250 gram Kıyma 1 adet Domates 3 adet Yeşil biber 1adet Kırmızı biber Bir tutum Maydanoz 1 soğan Soğan 1 tane küçük Sarımsak 1tatlı kaşığı Domates salçası 1 tatlı kaşığı Biber salçası 1çay kaşığının ucuyla kimyon Kekik Pul biber Kırmızı toz biber Tuz 1 yemek kaşığı Zeytinyağ  Kıymayı bir kaba boşaltın. Soğan ve sarımsağı, maydonuzu, domatesi, kırmızı ve yeşil biberi çok küçük doğrayın. Doğradığınız sebzeleri kıymanın üzerine dökün. Salça,...

Patatesi her türlü çok severim. Özellikle kızartmasını... Ama evde yapmak zor geliyor, o yüzden kaç yıldır hep fırında yapıyordum. Patates kızartmasını da dışarıda yiyorum. Geçen gün Arnavutköy'de Luzia Cafe'de patates kızartması istedim ama kızartma yokmuş. Menüde patates olarak ne var diye bakarken bir baktım Fırınlanmış patates... Patatesse koy sepete :) iyiki de sipariş etmişim oldukça lezzetli geldi... Hemen denemem gerek diye düşündüm, ama evde biberiye yoktu. Ben de biberiye yerine susam koydum! Tat olarak pek alakası yok ama çeşit olsun diye düşündüm... Fena olmadı benim Fırınlanmış patatesim de... Ama sizde biberiye varsa susam yerine biberiye de koyabilirsiniz demistim ve simdi tarifi biberiyeli hali ile guncelliyorum ;) Malzemeler Patates Cherry Domates Sarımsak Tuz Karabiber Pul biber Kekik Biberiye Zeytinyağ Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Doğradığınız patatesleri bir kaba boşaltın. Sarımsakların kabuklarını soymadan yı...

Türk kahvesi benim için en zor yapılan içeceklerden biriydi. Yapılışını da biraz da o yüzden paylaşmak istedim. Köpüklü kahve yapabilmek için bir sürü yol denedim. Kahveyi önce koyup üstüne su döktüm, suyu cezveye koyup kahveyi karıştırmadan pişirmeyi denedim, kahve makinesinde denedim... Birden fazla kişi olunca bir türlü köpüklü kahve yapmayı başaramadım :( bu hafta komşumuz Düzce'den kahve getirdi, genelde kardeşim kahve yapar, ben yapamadığım için. O da ders çalıştığı için iş başa düştü! Annem, kardeşim ve kendime üç kişilik kahve yaptım vee hepsi de köpüklü oldu :) Dün ve bugün de yaptım yine köpüklü :)) o zaman bu işi öğrendim dedim ve kahve yapmayı bilmeyenler için tarifi paylaşmaya karar verdim ;) Malzemeler Türk kahvesi Su Şeker  Cezve kişi başı bir kahve fincanı su koyun. Az şekerli içmek isteyenler için yarım küp şeker, orta şekerli  içmek isteyenler bir küp şeker, şekerli içmek isteyenler için iki küp şeker fincana ilave edin. Daha sonra üstüne ...

Kardeşime yan yana gelmişsek, ona Çin Eriştesi yapmama gibi bir ihtimalim yoktur. O İstanbul'a gelecekse ben önceden Çin Eriştesi alırım, evde hazır bulunsun diye... Ben İzmir'e gidersem o alır ve mutlaka bana yaptırır :) Genelde etli veya tavuklu yaptığımız Erişteyi bu sefer sadece sebze ile yapalım dedik. Belki Kaan da yer diye soya sosu koymadım. Soya sosunun bebek ve çocuklar için zararı var mı tam emin değilim, ama riske girmeye gerek yok :) Soya sosu yerine, tatlandırmak için kekik ve pul biber koydum. Artık tuz neredeyse hiç kullanmadığımı biliyorsunuz :) Özellikle yazın ödem oluşmaması için dikkat etmekte fayda var ;) ve soya sosu kullanırsanız tuzu daha dikkatli kullanın; çünkü soya sosu zaten tuz oranı yüksek!  Malzemeler Çin Eriştesi Kabak Havuç Zeytinyağ Tereyağ Kekik Pul biber Su Havuç ve kabaklarınızı soyun, ince ince jülyen şeklinde doğrayın.  Çin Eriştesini haşlamak için su kaynatın.  Su kaynadıktan sonra içine biraz zeytinyağ...

Annemle geçen hafta pazardan Kaya koruğu almışlar. Açıkçası bizde daha önce yapılan bir yiyecek olmadığı için hemen tariflere baktım. Daha çok Kaya koruğu turşunun tarifini buldum. Ancak hemen denemek istediğimiz için mezesinin tarifine biraz daha baktım ve sofra dergisinin internet sitesinde tarif buldum. Tuzsuz yediğimiz için tariften tuzu çıkartım ki bence siz de ilk önce tadına bakıp sonra tuz gerekli ise ekleyin. Bir de tarifi ilk denediğimde Kaya korularını bütün olarak pişirmiştim, pek güzel olmadı. Daha ufak parçalar halinde ve yapraklarını ayırarak pişirmekte fayda var ;) Malzemeler Bir demet Kaya koruğu Bir fincan sirke Yarım limon  Bir diş sarımsak Bir fincan zeytinyağ Kaya koruklarının yapraklarını ayıklayın. Tencereye bir miktar su ile sirkeyi koyun ve kaynatın. Kaya koruklarını atıp, 3 dakika kaynatın. Daha sonra soğuk su dolu bir kaba boşaltın.  Kaya koruklarını süzür bir kaba alın. Üzerine zeytinyağ, limonu dökün. Sarımsakları iri iri do...