Patlıcan Mezesi

Malzemeler
2 adet orta boy patlıcan
Limon
Sarımsak
Zeytinyağ
Tuz

Patlıcanları ocağın üstünde közleyin. Fırında da yapabilirsiniz, ancak patlıcanlar patlayabiliyor ve fırınınız çok kötü bakıtabilir. Denedim gördüm :) o yüzden ben ocağın üstünde közlüyorum. Patlıcanların iyice közlenmesini bekleyin daha sonra kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Doğradığınız patlıcanları bir kaba boşaltın ve üzerinde hafifçe zeytinyağı gezdirin, çok az limon sıkıp tercihinize göre tuz ekin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Mezeniz hazır afiyet olsun :)

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Atatürk Mezesi

Resim
Önceki yazılarımda da belirtmiştim bu yıl iki günlüğüne Çeşme'ye tatile gittik. Çeşme tatili benim için tam yeme içme tatili oldu. Iki günde bir sürü yeni güzel meze öğrendim. Bunlardan biri de Atatürk mezesi...  Gideceğimiz restoranlarda ilgili önceden yorumlarını okumak, menülerine bakmak akışkanlığım oldu. Alaçatıda nereye gidelim derken yorumlar beni fava restorana yönlendirdi. Restoranın menüsünde Atatürk mezesi adında bir meze vardı ve gider gitmez hemen sipariş ettik. Börülce en sevdiğim sebzelerden biri her şekli de hoşuma gider ve bu mezede gerçekten hoşuma gitti. İstanbul'a döner dönmez bir tarif araştırması yapıp denedim. Neden Atatürk mezesi deniyor hiç bir fikrim yok, restoranda o kadar güzel vakit geçirdim ki sormak aklıma gelmedi. Lezzeti benim de ailemin de hoşuna gitti. Sizde börülceyi farklı şekilde yemek isterseniz denemenizi tavsiye ederim... Malzemeler 1 çay bardağı kuru börülce 1/2 Çay kaşığı Kimyon  1/2 Çay kaşığı Kırmızı toz biber 1/4 çay kaşığı Kara bi...
Devamı

Ballı Kakaolu Puding

Resim
Beyaz şeker yememek için şeker kullanılmadan yapılan tatlı arayışlarına devam ediyorum. Dün yoğurt yapmak için süt almıştık, sütün  bir kısmı ile yoğurt yaptım. Kalanı ile de muhallebi yapmayı düşünüyordum. Kaan'ın sade muhallebi yememe ihtimalini düşününce tarif kakaolu pudinge döndü. Denediğim için az miktarda yaptım; siz ölçüleri arttırarak daha fazla yapabilirsiniz. Ya da tek kişiyseniz çok ölçüler ideal ;) Bir de tatlı olması için 3 yemek kaşığı bal koydum, Kaan daha çok sever diye düşünerek; ama bana baya tatlı geldi. Siz tadına bakıp balı biraz daha az kullabilirsiniz. Malzemeler (3 küçük kase) 1,5 su bardağı süt 1 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası 1 yemek kaşığı tepeleme un 1 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı bal Tencereye süt, nişasta, kakao ve unu koyup çırpacakla karıştırın. İyice karıştıktan sonra ocağın altını açıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. (Kıvamı muhallebiden biraz daha koyu oluyor ama balı ekleyince biraz daha sulanıyor.) İyice ka...
Devamı

Soya Soslu Sebzeli Nohut

Resim
Uzun zamandır nohutu çimlendirerek tüketilmesi gerektiği ile ilgili yazılar okuyorum. Arkadaşım Arzu'nun birkaç kez nohudu çimlendirirken paylaşım yaptığını görmüştüm. Ona nasıl çimlendirdiği ve çimlenen nohudu nasıl tükettiğini sordum. Çimlendirmeyi yapamadım, ama verdiği tarifi  nohudu haşlayarak hazırladım :) Benim hoşuma gitti, denemek isterseniz diye de bu kolay tarifi paylaşmak istedim. Malzemeler 1 su bardağı nohut (haşlanmış) 300 gram mantar (yaklaşık 10 tane) 1 adet büyük kırmızı (kapya) biber 1 adet orta boy havuç 1 adet orta boy soğan 1 yemek kaşığı soya sosu 3 yemek kaşığı zeytinyağ Eğer elinizde hazır haşlanmış nohut yoksa, nohutları bir gece önceden ıslatıp bekletin ve ertesi gün iyice haşlayın. Havuç ve kapya biberi şeritler halinde, soğanları ve mantarları ay şeklinde kesin. Tüm malzemeleri pişirmek için hazırladıktan sonra ilk önce soğanları pembeleşinceye kadar pişirin. Daha sonra havuç ve kırmızı biberleri, daha sonra da mantarı tavaya ekleyip mantarlar suyunu çe...
Devamı