CookieTo

2010 yılında annem, babam ve teyzemle Yunanistana tatile gitmiştik. Onlar turla birlikte gezmeyi tercih ederken ben kendi başıma keşfe çıkıp, şehri keşfetmeye çalıştım. Ülke genelinde herkesin soğuk kahve içmesi dikkatimi çekti. Biz sadece Türk kahvesinin yanında su içerken onların soğuk kahvenin yanında da su içtiğini gördüm. Atina'da bir sokakta gezerken, bir kafede soğuk kahveyi denemeye karar verdim. Listeden de Frappe'yi seçtim. Hayatımda içtiğim en güzel Frappe'ydi. Sonra içtiğim kafeyi tekrar bulmaya çalıştım ama bulamadım :( Mikonosa gittiğimizde tekrar denedim, Santorinide denedim ama o lezzeti yakalayamadım. Yaklaşık bir ay önce Kos'a gittiğimizde de bir hevesle Frappe sipariş verdim ama yine olmadı :) Neyse arkadaşlarıma Kos'taki Frappe fotoğrafını paylaşınca bir arkadaşım Assos'ta Taş Ev Pansiyonu işletiyor, orada da yaptıklarını söyledi. Aaa, bir arkadaşım Frappe yaparsa benim de yapmam gerekir, benim ne eksiğim var :P en sevdiğim içecek evde...

Neredeyse iki yıldır salı günleri bizim evde balık günü... Levrek, çupra, hamsi, palamut, mezgit çeşit çeşit balık denedik. Bugüne kadar ben pişirme işlerine pek karışmadım. Şanslıyım ki çok güzel et,balık, tavuk yapan bir eşim var. Bu tarifi de eşimden aldım. Çok lezzetli bir levrek oluyor. Deniz levreğini yani çiftlikte yetişmeyen levrek tüketmenizi öneririm, daha sağlıklı olduğunu düşünüyorum. Malzemeler Levrek (kişi sayısı kadar) Limon Maydanoz Dereotu Patates Soğan Sarımsak Zeytinyağ Pul biber Karabiber Tuz İlk önce bir kaba limon suyunu, zeytinyağ, karabiber, pul biber ve tuzu koyup karıştırın. Dereotunu, maydanozu ince ince doğrayın. Soğan ve patatesleri de halka halka doğrayın. Tepsinin üzerine yağlı kağıt serin (yağlı kağıtlarında beyazlatılmamış, yani işlem görmemişi çıkmış ondan kullanmanızı öneririm).İlk önce patatesleri dizin. Üzerine soğanları dizin. Balıkların içine ve dışına hazırladığınız sostan sürüp tepsiye dizin. Balıkların içine ...

Birkaç gün önce fırında brokoli ve karnabahar tarifini paylaşmıştım. Bu tarif de tıpkı onlar gibi fırında pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz, hem kalorisi az gem de lezzetli bir tarif. Bu tarifi de 'goodful' adlı instagram kullanıcısının hesabından buldum. Ama önceki tariflere bakarsanız Brüksel lahanasını çöp şişlere takarak da benzer tarif denemiştim ( ızgara Brüksel lahanası ). kesinlikle bu tarif daha pratik. Görsellik önemliyse onu, hızlıca yemek hazırlamanız gerekiyorsa bu tarifi öneririm ;) Malzemeler Brüksel lahanası Zeytinyağı Tuz Karabiber Pul biber Brüksel lahanalarını iyice yıkayın. Daha sonra kötü yaprakları varsa temizleyip iyiye bölün ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 15 dakika kadar 200 derecede fırında pişirin. 15 dakika sonra ister bir kaba boşaltarak isterseniz de tepside bırakarak Brüksel lahanasının üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber döküp karıştırın. 10 dakika da bu şekilde pişirin. Brüksel lahanası, brokoli ve karnabahara gör...

Birkaç gün sonra kuzenimin düğünü var. Bir haftadır elbiyeye girebilmek için yediklerime dikkat ediyorum. Özellikle akşamları salataya yiyerek hafif geçiştirmeye çalışıyorum. Bir akşam da omega3 de alayım diye somonlu balık yemeye karar verdim. Hemem migrosa gittim, 100 gramlık dilimlenmiş somonlardan aldım. Balıkla roka yakışır diye rokamı da aldım. Eve dönünce de evdeki sebzelere baktım ve salatamı hazırlamaya başladım ;) Malzemeler Kıvırcık Roka Kabak Havuç Somon Sirke Limon Zeytinyağ Tüm sebzeleri iyice yıkayın, hatta biraz sirkeli suda bekletip kurulayın. (Salata yaparken kullanacağınız sebzelerin kuru olması önemli.) Salata kasenizi alın, kıvırcıkları iri iri doğrayın. Üzerine rokaları iri iri doğrayıp ekleyin. Kabak ve havuçları halka şeklinde doğrayıp bir tatlı kaşığı zeytinyağda hafif pişirin. Pişen havuç ve kabakları salataya ekleyin. Somonları hafif pişirin ve ekleyin. Salata sosu için sirke, limon ve zeytinyağ kullandım; 1 limon, 1 yemek kaşığı...

Yaz mevsiminin en güzel içeceklerinden biri limonata. Yıllardır denemek istediğim, evde yapıp içeceğim dediğim halde bir türlü vakit ayıramadım. Hatta birkaç tarif de aldım ama denemedim. Bir-iki hafta önce instagramda arkadasım limonata fotografı paylaşmış. Ben de tarifini isterim dedim, o da hemen verdi sağolsun. Humus tarifinş aldığım arkadaşım, yani tariflerine güveniyorum... Ben iki gün önce denedim, çok güzel oldu. Evde misafir vardı, herkes azar azar tadına baktı, hatta başka çocuk misafirler geldi onlara da kısmet oldu... Yani bereketli mi bereketli bir limonata oldu :) Tarife başlamadan, normalde rendelemek gerekiyor, ama evdeki limonların kabukları o kadar inceydi ki iki kez rendeye sürünce suyu çıkmaya başladı. Öyle olunca ben de ilk önce suyunu sıktım, sonra içindeki beyaz kısmı çıkardım ve kabukları küçük küçük doğradım. Biraz uzatmış oldum işi, o yüzden kalın kabuklu limon alırsanız işiniz daha kolay olur. Tarifi de rendelenmiş şekliyle vereyim, baktınız parçalanıyo...

Birkaç hafta once Jamie Oliver'ın programını izlerken yunan cacığı yaptığını gördüm. Salatalıkları rendeledi, suyunu sıktı, limon sıktı, karabiber döktü, bol bol nane doğradı. Bizim yaptığımız cacıkla pek ilgilisi olmayan değişik bir yiyecek oldu. Ben de merak ettim ve denemeye karar verdim. Geçen hafta da Kos'a gidince restoranda hemen cacıklarını söyledik. Tv izlediğim gibi salatalık rendelenmiş, cacık biraz ekşi, hafif karabibeler gözüküyor. Tarif tuttu, eve dönünce deneyeyim dedim :) yine de intten tarife de bakmak istedim, internette limon değil sirke kullanmışlar. Mehtap ablayı (eşimin ablası) aradım, o da limon değil sirkeydi diyince sirke ile yapmaya karar verdim. Evde el a sirkesi vardı, ben üzüm sirkesi ile daha güzel olacağını düşünüyorum. Tercih tabiki sizin, limon da kullanmak isterseniz tvde yarım limon sıkmıştı ;) Malzemeler Yoğurt (süzme ve normal ikisini de kullandım) Salatalık Sirke Sarımsak Tuz Karabiber Zeytinyağ Taze nane 3 yem...

Enginarı çok severim. Annem yanımızda olduğu için bu yıl bol bol yedim. Her seferinde ben yapıyım, nasıl yapılıyor öğremeyim dedim ama bir türlü yapmaya fırsatım olmadı. Bir de nedense enginar yapmak gözümde büyüdü. Neyse iki ay ücretsiz izne ayrılmışken ve evdeymen fırsat bulup denedim. O kadar da zor değilmiş, portakal suyu ile yaptığım diğer sebzeler gibi pişirdim, çok da güzel oldu. Enginar mevsimi bitmeden yapabildiğim için çok mutluyum :)  Malzemeler Enginar Havuç Soğan Tuz Portakal suyu Zeytinyağ Enginarı soyulmuş aldığımız için diğer malzemeleri doğrayana kadar kararmaması için suyunda bekletin. Yemeği pişirmeye başlamadan portakal suyunu sıkın, sebzeleri doğrayın. Soğanları doğrayıp tencereye boşaltın. Üzerine üç yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Soğanları kavrulmaya başlayınca havuçları ekleyin, sonra enginarı ekleyin. Üzerine bir ya da iki yemek kaşığı daha zeytinyağ dökün. Portakal suyunu boşaltın, hafif tuz atın ve sebzeler yumuşayana kadar pişiri...