CookieTo

Balkabağı mevsimi gelince denemek istediğim bir tarifti. Kabaklı mücver de severim ama bence balkabağıyla daha lezzetli oluyor. Mücver seviyorsanız siz de deneyebilirsiniz.  Malzemeler  2 dilim Balkabağı 2 yumurta 2 yemek kaşığı un Maydanoz Dereotu Yeşil soğan Tuz Karabiber Zeytinyağ (pişirmek için) Bir kaba balkabağını rendeleyin. Daha sonra yeşillikleri doğrayın. Üzerine yumurtayı kırın, unu ekleyin, tuz ve karabiber dökün. Tüm malzemeyi iyice karıştırın tavaya biraz yağ koyduktan sonra karışımdan birer kaşık alarak pişirin. Ben yapışmaz tavada pişirdiğim için yağ az koyup ara ara ekledim, çok yağlı olmadı. Yağlı istemezseniz bu şekilde pişirebilirsiniz.  

  Kış gelince bağışıklık sistemini yükseltmek için daha çok çaba sarf etmeye başlıyorum. O yüzden ıspanak en çok tükettiğim sebzelerden biri oluyor. Baklagillerin de besin değeri yüksek olduğu için bu sefer iki yiyeceği birleştirdim :) Bakalım tarifi beğenecek misiniz ☺️ Yorumlarınızı bekliyorum 😉 Malzemeler Ispanak  1 su bardağı haşlanmış nohut 1 adet orta boy soğan 1 adet sarımsak 1/2 çay kaşığı tuz 3 yemek kaşığı zeytinyağ Pulbiber Karabiber  Ispanakları yıkayıp doğrayın. Tavada soğan ve sarımsakları kavurun. Soğan ve sarımsak pembeleşince ıspanakları de tavaya ekleyin. Daha sonra ıspanaklar biraz piştikten sonra nohutları ekleyin. Biraz kavurup tuzu ve baharatları da ekleyin; ben 1/2 çay kaşığı tuz kullanıyorum ama daha fazla veya daha az tuz da kullanabilirsiniz. Yemeğindeki gibi ıspanakları çok pişirmenize gerek yok, biraz yumuşayınca tabağa boşaltıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

  Normalde benim bildiğim bütün balkabaklı çorbalarda krema  olur. Annem, kardeşimin yanında kaldığı sürede bol bol balkabağı çorbası yapmışlar. Mevsimi de gelince biz de balkabağı çorbası deneyelim dedik. Kardeşimden tarifi istediğimde süt ve krema kullanmadığı için şaşırdım, sadece  soğan, sarımsak, balkabağı ve baharatlarla yapmış çorbayı. Unutuyordum nohut da kullanmış çorbaya. Kullandığı  balkabağı da bizim bildiğimiz büyük balkabaklarından değil daha küçük balkabağı, internetten baktığımda butternut squash cinsi olduğunu gördüm, ben de fotoğrafını paylaşırım. Balkabağı çorbası, normalde baya tatlı oluyor bu tarifte pulbiber de kullandığımız için tatlı acı bir çorba oldu. Tarifi paylaşayım bakalım siz de bu çorbayı beğenecek misiniz.  Malzemeler 1 adet orta boy balkabağı (büyük balkabağında 3-4 dilimi denk gelir diye düşünüyorum) 1 tatlı kaşığı tereyağ 3 yemek kaşığı zeytinyağ 1 adet orta boy soğan 1-2 adet sarımsak 1,5 su bardağı haşlanmış nohut 1 tatlı ka...

Malzemeler 3 yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı süt  1 su bardağı zeytinyağ 2,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 portakal rendesi 2-3 yemek kaşığı portakal suyu 1/2 çay kaşığı zencefil 1/2 çay kaşığı zerdeçal 1 tatlı kaşığı tereyağ Keki çırpmaya başlamadan tüm malzemeleri hazırlayın. Portakalı yıkayıp rendeleyin. Yumurtaları 1 dakika çırpın. Daha sonra şekerle çırpmaya devam edin. Un ve kabartma tozu dışında tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Un ile kabartma tozunu da karışıma ekleyip çırpın. Kek kalıbını 1 tatlı kaşığı tereyağ ile yağlayın. Karışımı kek kalıbına dökün. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında pişirin. Afiyet olsun 😀  

Gezmeyi sevenler bir araya gelince gezmek kaçınılmaz oluyor. Bolu, Uludağ ve Denizli’ye gittiğimiz arkadaşlarımızla havalar da güzelken Adalara gidelim dedik. İstanbul’daki Prens Adaları’nın hepsi birbirinden güzel. İçlerinden sadece Burgazada'yı görmemiştim. Şansıma hangisine gitsek diye düşünürken Burgazada'ya gitmeye karar verdik.  Pazar günü Mahallemizde toplandık Beşiktaş’a gittik. Beşiktaştan yaz dönemi adalara vapurlar oluyor, 1 saatte Burgazadaya vardık. Ne yapacağız nereye gideceğiz hiç kararlaştırmamıştık. Vapurdan indik, çocuklar koşarak iskelenin yanındaki parka attılar kendilerini. Biz de internetten ve büfede çalışan çocuktan nerelere gidebileceğimizi öğrendik :) Sait Faik Abasıyanık müzesi, Aya Yani Kilise, Aya Yorgi Garibi Manastırı, Kalpazankaya... Biz de iskeleye en yakın yerden başlayarak Sait Faik Abasıyanık Müzesine gittik. Müze, Sait Faik Abasıyanık’ın eviymiş. Yazarın, yatak odası, çalışma odası, oturma odası, yemek odası olduğu gibi muhafaza edilmiş. Onu...

 Bu aralar Kaan kurabiye tarifi buluyor ben de deniyorum. Bu da Kaan'ın seçtiği kurabiyelerden biri. Biraz ince açınca bisküvi gibi oldu ve hemen de bitti :)  Malzemeler 1 (küçük) çay bardağı pudra şekeri 150 gram tereyağ 1 yumurta 1 paket vanilya 2-3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 çay bardağı kuru üzüm Pudra şekeri, tereyağ, yumurta ve vanilyayı iyice çırpın. Sonra un ve kabartma tozunu ekleyin. Hamur haline alınca kuru üzümleri de kaba ekleyip üzümler tüm hamura dağılacak şekilde hamuru tekrar yoğurun. Hamuru 10-15 dakika dinlendirdikten sonra 0,5 cm kalınlığında açın, ay şeklinde kesip yağlı kağıda dizin. Önceden ısıttığınız fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Üzümlerin yanmaması için 10 dakikadan sonra ara ara fırını kontrol etmenizde fayda var ;) Afiyet olsun.

Elimden geldiğince paketli yiyecekler tüketmemeye çalışıyorum. Ama bazen, özellile de atıştırmalık yemek istediğimde almak zorunda kaldığım da oluyor. Paketli yiyeceklere alternatif tarifler görünce hemen denemek istiyorum. İnstagramda @rteachersdiary nin paylaşımında peynirli krakeri görünce hemen denedim. Çok kolay ve lezzetli bir tarif, denemenizi tavsiye ederim. Malzemeler 1 yumurta 3 yemek kaşığı zeytinyağ 3 yemek kaşığı labne 2 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz  Yumurta, labne peynir ve zeytinyağı iyice çırpun. Daha sonra tuz ve unu ekleyerek yoğurun. Kullandığınız labne peynire göre kullandığınız un miktarı da değişebiliyor, o yüzden unu yavaş yavaş eklemekte fayda var.  Hamur hazır hale geldikten sonra biraz dinledirin.  Daha sonra hamuru açıp şekil vererek önceden ısıttığınız fırında 180 derecede pişirin.  Not: İlk denememde Torku'nun labne peynirini kullanmıştım, 3 su bardağı un kullanmıştım. İkinci denemem de Pınar'ın labne peyniri ile denedim bu sefer 2 su b...

  Şekersiz yazarken epey düşündüm çünkü içinde epey damla çikolata var 🙈 Ama onun dışında şeker yok hatta paket  vanilyalarda şeker olduğu için bu sefer onu bile kullanmadım. Yağ da çok az. Baya diyet kurabiye oldu ki yine düzeltmem gerek çikolata olmasaydı 😅 Şekil verirken bence starbucks kurabiyesi gibi olsun diye düşünmeyip yuvarlayıp tepsiye dizin 😄 Malzemeler  2 yumurta 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ  5 yemek kaşığı pekmez ( dolu dolu keçiboynuzu pekmezi kullandım) 1 tatlı kaşığı toz tarçın 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı damla çikolata ( bitter kullandım) 1/2 su bardağı iri parçalarda ceviz içi Tereyağ, yumurta, pekmez ve toz tarçını sırayla kaseye ekleyin ve kasede çırpın. Daha sonra un ve kabartma tozunu karıştırıp kaseye ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurun. Daha sonra 10-15 dakika buzdolabında hamuru bekletin.  Dolaptan çıkardıktan sonra damla çikolata ve cevizi de ekleyip hamuru iyice yoğurup hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ala...

Uzun zamandır nohutu çimlendirerek tüketilmesi gerektiği ile ilgili yazılar okuyorum. Arkadaşım Arzu'nun birkaç kez nohudu çimlendirirken paylaşım yaptığını görmüştüm. Ona nasıl çimlendirdiği ve çimlenen nohudu nasıl tükettiğini sordum. Çimlendirmeyi yapamadım, ama verdiği tarifi  nohudu haşlayarak hazırladım :) Benim hoşuma gitti, denemek isterseniz diye de bu kolay tarifi paylaşmak istedim. Malzemeler 1 su bardağı nohut (haşlanmış) 300 gram mantar (yaklaşık 10 tane) 1 adet büyük kırmızı (kapya) biber 1 adet orta boy havuç 1 adet orta boy soğan 1 yemek kaşığı soya sosu 3 yemek kaşığı zeytinyağ Eğer elinizde hazır haşlanmış nohut yoksa, nohutları bir gece önceden ıslatıp bekletin ve ertesi gün iyice haşlayın. Havuç ve kapya biberi şeritler halinde, soğanları ve mantarları ay şeklinde kesin. Tüm malzemeleri pişirmek için hazırladıktan sonra ilk önce soğanları pembeleşinceye kadar pişirin. Daha sonra havuç ve kırmızı biberleri, daha sonra da mantarı tavaya ekleyip mantarlar suyunu çe...

Kore yemeklerini çok seviyorum. Ama Covid-19 çıktığından beri Kore restoranlarına gidemiyordum. 6-7 aydır en çok da Kore yemeklerini özledim. Sonra Asyagurme diye bir siteye denk geldim; Uzakdoğu mutfağı ile ilgili ürünler satıyorlardı; ben de birkaç tarif bakıp ona göre ürün sipariş ettim. Pirinç keki de aldığım ürünlerden biri ☺️ İlk olarak da sitede yer alan bu tarifi denedim😋  Tarif hemen hemen aynı, ben biraz şekeri azalttım. Orijinal tarif için Asya Gurmenin sitesini de buraya ekleyeyim, onu da inceleyebilirsiniz 😉 https://www.asyagurme.com/tr/tarif/aci-soslu-pirinc-keki-tteokbokki/ MALZEMELER 20 adet Pirinç Keki  2.5 Su Bardağı Su 1 Su Bardağı Yeşil Lahana 1 Adet Küçük boy Soğan  1Adet Orta Boy Havuç  1 Adet Yeşil Soğan Sos için: 2-3 Yemek Kaşığı Gochujang 2 Yemek Kaşığı Bal 1 Tatlı Kaşığı Esmer Şeker 1 Yemek Kaşığı Soya Sosu  2-3 Diş Sarımsak, Ezilmiş veya ince kıyılmış Üzeri için: Beyaz Susam Yeşil Soğan 1-2 Adet Katı Pişmiş Yumurta, (ben kullanmadım)...

Uzun zamandır merak ettiğim bir kekti. Deneyenler de beğendi, ama Kaan beğenmedi 😅  Ben de şekeri eritme işini çok sevmedim, tepsiye döker dökmez sertleşti. Onun yerine tepsiye esmer şeker serperek de denenebilir diye düşünüyorum. Normal tarifte kek harcı için 1 su bardağı şeker kullanılıyordu, elimden geldiği kadar tariflerde şekeri azaltıyorum. Siz çok tatlı seviyorsanız kek harcı için 1 su bardağı, karamelize etmek için de 1 çay bardağı şeker de kullanabilirsiniz.  Malzemeler 1 su bardağı toz şeker (yarısını kek harcına yarısını karamelize için kullandım) 3 yumurta 1 su bardağından biraz az zeytin yağı 1 su bardağından biraz az  yoğurt 1 paket vanilya 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 9 dilim konserve ananas ( kullandığınız tepsiye göre artıp azalabilir ) Ben ilk önce kekin harcını hazırlamaya başladım. İlk önce bir kaba yumurtaları kırıp yaklaşık olarak 1 dakika çırpın. Daha sonra 1 su bardağı şekerin yarısını da ekleyin ve 1 dakika daha çırpın. Yumurta ve şeker ...

Paketli yiyecekleri çok tüketmek istemiyorum. Ama cips konusunda kendimi pek tutamıyorum. Ne kadar yememek istersem o kadar çok yiyesim geliyor. Ben de evde yapılan cips tarifi görür görmez hemen deniyorum. Mercimek cipsi de denediğim tariflerden biri. Tadı çok güzel, Kaan da yediği için mutluyum. Ama paketli cips mi bu mu? Maalesef hala paketli cips... Umarım yakında güzel bir tarif bulurum :)   Baharatları damak tadınıza göre ayarlarsınız diye kendi kullandıklarımı parantez içinde yazdım. Nane ve toz kırmızı biberi 1 çay kaşığı dolusu, diğerlerini yarım çay kaşığı kadar kullandım. Kaan yiyeceği için ben toz acı biber kullanmadım, ama normalde kesinlikle eklerdim :)  Malzemeler 1 bardak kırmızı mercimek1 1 kahve fincanı zeytinyağ 1 tatlı kaşığı domates salçası Baharatlar (Karabiber, Toz nane, Toz zencefil Toz zerdeçal,Tuz, tatlı toz kırmızı biber ) Mercimekleri yıkayın, en az 2-3 saat suda bekletin. Zamanınız varsa daha uzun da bekletebilirsiniz.  Şişen mercimeklerin suy...

Pizza, hafta sonu bizim evin vazgeçilmezi. Daha çok, kolay olduğu için lavaş ekmeklerden yapıyorduk, hatta bunun için her zaman buzlukta lavaş ekmek bulunduruyorum. Bazen de fırından ekmek hamuru alarak yapıyoruz. Ama bu dönemde her an evden çıkıp istediğimizi alamadığımız için birçok şey gibi pizza hamurunu da evde kendimiz yapmayı öğrendik. Pizza hamuru ve pizza hamuru ile nasıl pizza yaptığımızı aşağıda hem yazdım hem de fotoğraflarla paylaştım. Umarım sizde beğenirsiniz. Bu ölçülerle iki tepsi pizza oluyor. Bizim tepsimiz küçük olduğu için hamur arttı, artan hamurla da ekmek yaptım ;) Malzemeler 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker 1 paket kuru maya 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı ılık su 1 su bardağı ılık süt 5-6 su bardağı un *Hamur açarken de birkaç kaşık un gerekiyor Un dışındaki malzemeleri bir kapta karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyin. 5. bardaktan sonra hamurun kıvamına göre daha dikkatli un ekleyin. Hamur olunca 30 dakika bekletin. Ha...

Kaan doğmadan önce, evde yoğurt yapmayı hiç düşünmemiştim. Kaan doğduktan ise hazır yoğurt eve almaz olduk. Annemin bizimle yaşadığı sürede hep annem yoğurt mayaladığı için benim yoğurt mayalamama hiç gerek kalmadı. Kaan okula başlayıp annem de kendi evine taşınınca iş başa düştü. Ama uzun süre yoğurt yapmayı başaramadım; düşünün bir kere ayran gibi olmuştu ve ayran olarak tüketmiştik :)) Bir gün, akşam yemeği için Hosrof Amcalara gittiğimizde Şinorik Teyze sofraya yoğurt getirdi. Hayatımda yediğim en güzel yoğurttu. Hemen nasıl yaptığını sordum, içine çok az tuz ve çok az şeker attığını söyledi. Ben de bir sonraki denememde dediği gibi yaptım; tuz ve şekerden sonra henüz tutmadığı olmadı :) Malzemeler Süt Yoğurt Tuz Şeker 1 . İlk önce sütü pişireceğiniz tencerenin dibini ıslatın, bu şekilde dibine tutmasını önlüyorsunuz. Daha sonra sütü tencereye boşaltın, tencerenin üzerine de tahta kaşık koyun. Tahta kaşık sayesinde sütün kısa sürede taşmasını engellemiş oluyorsunuz; uzu...

Şeker yemeyeceğim diye kendimi sadece 2 hafta tutabildimi iki hafta sonunda tatlı ne yesem ne yesem diye evin içinde dolaşmaya başladım. Allah'tan instagramda dut kurusu blenderdan çekip şeker gibi kullanabileceğini görmüştüm. Aynı bilgiyi arkadaşım da verince yulaflı kurabiyeyi dut kurusu ile yapmaya karar verdim. Başka bir arkadaşım da yulaflı kurabiye tarifi paylaştı, kurabiyenin sakız gibi olması isterseniz esmer şeker ya da pekmez koymamız gerekiyormuş. O tariften de pekmezi aldım ve sonuç olarak şekersiz lezzetli bir kurabiye hazırlayabildim. Bu arada değişiklik olsun diye limon rendesi kullandım ama bence portakal daha güzel oluyor; siz hangisini seviyorsanız onunla tarifi değiştirebilirsiniz.Umarım siz de beğenirsiniz... Malzemeler 1 su bardağı dut 1 su bardağı yulaf 100 gram tereyağı 1 yumurta 3 yemek kaşığı kuru üzüm 3 yemek kaşığı fındık 1 limon rendesi 1 yemek kaşığı pekmez 5 silme yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1. Yulaf, fın...

Beyaz şeker yememek için şeker kullanılmadan yapılan tatlı arayışlarına devam ediyorum. Dün yoğurt yapmak için süt almıştık, sütün  bir kısmı ile yoğurt yaptım. Kalanı ile de muhallebi yapmayı düşünüyordum. Kaan'ın sade muhallebi yememe ihtimalini düşününce tarif kakaolu pudinge döndü. Denediğim için az miktarda yaptım; siz ölçüleri arttırarak daha fazla yapabilirsiniz. Ya da tek kişiyseniz çok ölçüler ideal ;) Bir de tatlı olması için 3 yemek kaşığı bal koydum, Kaan daha çok sever diye düşünerek; ama bana baya tatlı geldi. Siz tadına bakıp balı biraz daha az kullabilirsiniz. Malzemeler (3 küçük kase) 1,5 su bardağı süt 1 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası 1 yemek kaşığı tepeleme un 1 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı bal Tencereye süt, nişasta, kakao ve unu koyup çırpacakla karıştırın. İyice karıştıktan sonra ocağın altını açıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. (Kıvamı muhallebiden biraz daha koyu oluyor ama balı ekleyince biraz daha sulanıyor.) İyice ka...

İnstagramda Türkiye'de en çok tüketilen çorbalar hangisi diye sormuştum. Gelen cevaplar; en çok mercimek, daha sonra tarhana, ezogelin ve yayla çorbası oldu. Ben de bugüne kadar nedense yayla çorbasını bir türlü denememiştim. Cevaplardan da artık denemem gerektiğine karar verdim ve dün yayla çorbası yaptım. Malzemeler 2 su bardağı yoğurt 1 yumurta 2 yemek kaşığı un 1 kahve fincanı pirinç 6 su bardağı su 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Üzeri için 1 yemek kaşığı tereyağ Nane İlk önce pirinçleri yıkayıp ıslatalım. Daha sonra tencereye zeytinyağı dökün, pirinçleri ekleyip biraz kavurun. Üzerine önceden ısıttığınız suyu dökün. Su kaynayana kadar yumurta, yoğurt ve unu bir kabın içinde çırpın. Tenceredeki su kaynayınca, sıcak sudan birkaç kaşık yoğurtlu karışımın içine döküp karıştırın ve yavaş yavaş yoğurtlu karışımı tencerenin içine dökün. Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş dökün ama çorbanızı hızlıca karıştırın. Çorba kaynayana kadar karıştırın, kaynadıktan sonra tuzu da i...

Kaan yulaf çok sevdiği için ben de yulaflı tarifler denemeye çalışıyorum. Bu kurabiye de denediğim tariflerden biri. Normal kurabiyeden çok daha kolay hazırlanıyor. Fındık aroması ve portakal kabuğunun verdiği koku ile çok lezzetli oldu. Bir bir gün bitmeden bir tepsiyi bitirdik :) Denemek isterseniz tarifi paylaşıyorum. Malzemeler 1/2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı yulaf 100 gram tereyağı 1 yumurta 3 yemek kaşığı kuru üzüm 3 yemek kaşığı fındık 1 portakal rendesi 4-5 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1. Yulaf, fındık ve şekeri robottan geçirin 2 Tüm malzemeleri bir kalp içine ekleyip hamur haline getirin. Hamur normal kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak oluyor, o yüzden fazla un koymayın. 3. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayıp hafifçe bastırın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 4.175-180 derecede önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun :)

Pestil yapacağım hiç aklıma gelmezdi ama evde kal sürecinde fırsat varken deneyeyim dedim. Ama fırında kurutma sürecinde biraz sıkıntı yaşadım. 50 derecede kurutmaya çalıştığım için epey uzun sürüyor; eğer sizde benim gibi fırında kurutacaksanız sabahtan başlamanızı öneririm. Fırınla uğraşmak istemezseniz, yaz aylarında yapıp güneşte de kurutabilirsiniz. Açıkçası tahmin ettiğimden çok daha lezzetli oldu, içinde şeker yok, gluten yok ve vegan bir yiyecek oldu. Yani veganlar ve glutenli yiyecekler tüketemeyenler de rahatlıkla yiyebilirler. Malzemeler 5 adet elma 10 adet hurma 10 adet kuru kayısı 1 çay kaşığı tarçın Yarım limon suyu Su Pestilin üzeri için ceviz/fındık vb Elmayı yıkayıp tencereye doğrayın. Daha sonra hurma ve kuru kayısıları da yıkayıp tencereye doğrayın. Üzerini kapatana kadar su koyun meyveler helmeleşinceye kadar kaynatın. İçine 1 çay kaşığı tarçın ekleyip blenderdan geçerin. Marmelat kıvamına gelen pürenin içine yarım limon suyu ekleyip biraz daha kayna...

Arkadaşlarım bir süre şeker yemeye karar vermişlerdi. Ben de onlara uyup şeker yemeyeyim diye düşündüm. Ama tatlı yiyeceklere o kadar alışmışım ki benim için çok zor oldu. İnstagramda incir uyutma tarifine denk gelince bu tatlı imdadıma yetişmiş oldu. Şekersiz tatlı yiyecekler isterseniz incir uyutmayı deneyebilirsiniz. Malzemeler 10 adet kuru incir 500 ml süt Üzeri için Tarçın/ceviz/fındık vs. 1. Kuru incirleri yıkayıp, 5 dakika ılık suda bekletip yumuşatın. Yumuşadıktan sonra küp küp doğrayın. 2. Sütü mayalanacak sıcaklıkta ısıtın. Çok ısıttıysanız, yoğurt mayalarken yaptığınız gibi elinizi yakmayacak sıcaklığa gelene kadar soğumasını bekleyin. 3. Sonra sütün için incirleri ekleyip blenderdan büyük incir parçası kalmayana kadar çekin. 4. Tatlıyı kaplara paylaştırın, üzerine streç film geçirip mayalanması için 3 saat bekletin. 5. Tatlı mayalandıktan sonra bir gece buzdolabında bekletin.  6. Servis için ben  üzerine tarçın serptim, isterseniz siz dö...

Küçükken en sevdiğim çorba Domates Çorbasıydı, özellikle de Calve hazır çorbanın içinde çıtır ekmekli olanlarıydı. Şimdi de çok seviyorum, en son Hosrof Amcalarda Şinorik Teyze'nin yaptığı domates çorbasını içtim ve çok beğendim. Sütlü yapmıştı domates çorbasını, ben de denemeye karar verdim. Bu arada Hosrof Amcalar da çorba, balık varsa yemekten sonra içiliyor; hazmı kolaylaştırdığını söyledi. Bizim evdeki alışkanlığa uymuyor ama onlar da içtim gerçekten de ana yemekten sonra iyi geldi çorba; siz de denemek isterseniz aklınızda olsun ;) Bu arada tuzu ben, 1 çay kaşığı ekliyorum. Ama bazen domates salçası çok tuzlu olabiliyor, özellikle de ev yapımı domates salçaları genelde tuzlu oluyor. Tuzlu bir domates salçası kullanırsam hiç tuz kullanmıyorum. Siz de damak tadınıza göre 1 çay kaşığı ile bir tatlı kaşığı arasında çorbaya tuz atabilirsiniz. Malzemeler 2 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı süt 4 su bardağı su (1 bardağı...

Evde kaldığımız bu sürede birçok şeyi evde yapmaya alışmaya başladık. Bizim evde de Kaan ne isterse dışarıdan alamıyorsak hemen evde yapmayı deniyoruz. Hamburger ekmeği de denediklerimizden biri.  Daha önce sandviç ekmeği denemiştik, biraz daha poğaça gibiydi; hamburger ekmeği ise tam ekmek gibi oldu. Hatta ertesi gün dilimleyip minik ekmek olarak da tükettik.   Malzemeler 1 su bardağı ılık su 1 su bardağı ılık süt 1 yemek kaşığı şeker 1 paket instant (kuru) maya 1 tatlı kaşığı tuz  4-5 su bardağı un Üzeri İçin Yumurta sarısı Susam/Çörekotu Su, süt, maya ve şekeri bir kabın içinde iyice karıştırın. Unun yarısını yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Daha sonra unun kalını ile tuzu ekleyin. İyice yoğurduktan sonra 1 saat bekletin. 1 saat sonra hamur iyice kabarmış olacaktır ve benim yaptığımda hafif elime yapışır kıvamdaydı. O yüzden ekmekleri yaparken tezgaha un serpip orada yuvarladım, sizin de hafif yapışır gibi olursa bu şekilde şek...

Çocukluğumda en sevdiğim kurabiyelerden biri un kurabiyesiydi. Daha sonra Kavala kurabiyesi ile tanışınca un kurabiyesinin pabucunu dama attım. Ama şimdi de Kaan’ın en sevdiği kurabiye un kurabiyesi oldu. Uzun zamandır da denemek istiyordum, eve kapanmışken birçok şeyi deneme fırsatım olduğu gibi un kurabiyesini de oldu. Ama ilk denememiz pek de başarılı olmadı, tarifte aldığı kadar un yazıyordu. Benim kafamda aldığı kadar un kurabiyelerde yapışmayana kadar demek. Oysa un kurabiyesinde daha fazla un koyulması ve hamurun dağılması gerekiyormuş. Ayrıca çok yağ olduğu için elinize yapışmayacak kıvama geldiğinde bile elleriniz çok yağlı oluyor. Kurabiyeniz de pişince hem çok yağlı bir tadı oluyor hem de tepside yayılıyor. Aşağıdaki fotoğraf, kek mi kurabiye mi belli olmayan, ilk denememizdeki un kurabiyesi. Siz de aşağıda ölçü verdim ama yine de benzer hatalar yapmamınız için paylaşmak istedim.  Malzemeler 250 gram tereyağ 1 kahve fincan sıvı yağ 1 su bardağı pudra şe...

Karantina günlerinde en çok ıspanak tükettik. Bu hafta da evde ıspanak varken değişik bir şekilde tüketelim diye düşündüm. Çorba tariflerine baktım ve yoğurt ile yapılan tarifi seçtim. Eşimin annesi, bu çorbayı nohut ve yarma ile yapıyor ama hazırda pişmiş nohut ve yarma olmadığı için tarifteki gibi şehriye kullandım. Tarifi biraz da değiştirdim, her zamanki gibi 🙈 Sizde damak tadınıza göre küçük değişiklikler yapabilirsiniz. Mesela biz çok az tuz kullanıyoruz, tuzlu yiyorsanız daha fazla tuz kullanabilirsiniz. Ispanak gram yazdım ama ince ince doğranmış tepeleme bir yemek tabağı kadardı, gram hesaplayamazsanız bu şekilde ölçebilirsiniz. Malzemeler Ispanak (150-200 gram arası) 5 kaşık yoğurt 2 yemek kaşığı un 1 yumurta 1/2 kahve fincanı şehriye 5 bardak su Tuz 1 tatlı kaşığı tereyağ Ispanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Tencereye suyu boşaltıp kaynatın. Su kaynarken terbiye için yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın; içinde undan topraklar olmadığına dikkat ...

Komşumuz bahçesinden geçen hafta bir poşet de bize getirdi getirdi. Limonlar kalın kabuklu ve büyüktü, yani kabukları rendelenerek de değerlendirilebilecek limonlardandı. Ben de limonları gördüğüm andan itibaren limonlu kek yapmam gerekiyor diye düşündüm. Bugün Kaan'ı da ikna edip birlikte limonlu kek yaptık. Keki yaparken baya da badire atlattık; unları Kaan koyduğu için her yer un oldu, bu küçük bir şey; kek kalıbı yeni olduğu için ben kalıbı tam takamamışım, tabanı kayınca kek karışımının bir kısmı, Allah'tan küçük bir kısmı, yere döküldü. Sonra iki tabanı birden takmam gerekiyor diye düşündüm, iki tabanla kekin altı yeteri kadar kızarmadı; kekin fotonu çekeceğim diye de keki parçaladım... Ama tüm bunlar kekin tadını değiştirmedi, kek gerçekten harika oldu. Denemenizi kesinlikle tavsiye ediyorum ;) Malzemeler 3 Yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağından bir parmak kadar az zeytinyağ 1 su bardağı süt 1 limon suyu 1 limon rendesi 1 paket vanilya 1 çay ka...

Malzemeler Ispanak  1 adet orta boy soğan 1 adet sarımsak 1/2 çay kaşığı tuz 3 yemek kaşığı zeytinyağ Ispanakları yıkayıp doğrayın. Tavada soğan ve sarımsakları kavurun. Soğan ve sarımsak pembeleşince ıspanakları de tavaya ekleyin. Biraz kavurup tuzu da ekleyin; ben 1/2 çay kaşığı tuz kullanıyorum ama daha fazla veya daha az tuz da kullanabilirsiniz. Yemeğindeki gibi ıspanakları çok pişirmenize gerek yok, biraz yumuşayınca tabağa boşaltıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler Yarım kilo taze bakla 1 adet orta boy soğan 1 adet sarımsak 1 çay kaşığı tuz 3 yemek kaşığı zeytinyağ Sıcak su Dereotu (Üzeri için tercih ederseniz) Baklaları yıkayıp doğrayın. Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Yemeği pişirmeye başlamadan önce üzerine dökmek için sıcak  su hazırlayabilirsiniz. Tencereye üç yemek kaşığı zeytinyağını dökün, soğan ve sarımsakları kavurun. Soğan ve sarımsaklar pembeleşince baklaları da ekleyip biraz kavurun ve yemeğin üzerini örtmeyecek kadar üzerine sıcak su dökün. Yemek kaynayınca ocağın altını kısın, tuz ekleyip tüm malzemeyi karıştırın. Baklalar yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun :)

Covid-19 nedeniyle evden çıkamıyoruz. Haliyle her istediğimizde markete de gidemiyoruz. O yüzden bazı şeyleri evde hazırlamayı öğrenmeye başladık. Bunlardan biri de bizim evde sandviç ekmeği oldu. Kaan sandviç çok sevdiği için yapmayı öğrenmem de ilerisi için de iyi oldu. İlk kez denediğim için biraz pofidik ekmek oldu ama isterseni biraz daha uzun yapıp daha ince ve uzun ekmekler hazırlayabilirsiniz. Malzemeler 1 çay bardağı ılık su 1 çay bardağı ılık süt 1 çay bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağ kullandım) 1 çorba kaşığı şeker 1 paket toz maya 1 tatlı kaşığı tuz 3.5 su bardağı un (gerekirse biraz daha fazla koyabilirsiniz.) 1 adet yumurta sarısı (üzeri için) Üzeri için susam Un, yumurta sarısı ve susam dışındaki malzemeleri kaba boşaltın. Unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Tepsinin üzerine yağlı kağıt serip sandviç ekmeği şeklini vererek tepsiye dizin, ancak biraz üzerine bastırın; çünkü çok kalın koyarsanız içi hamur kalabilir. Tepsiye dizdiğiniz h...